Ini Cara Simpan Serai Segar agar Tetap Wangi Lebih dari 2 Minggu untuk Bumbu Dapur

Liputan6.com, Jakarta Serai adalah bumbu dapur penting dalam masakan Indonesia. Serai sering cepat layu dan kehilangan aroma khasnya jika tidak disimpan dengan benar. Aroma lemon dan jahenya yang menyegarkan sangat krusial untuk cita rasa masakan dan minuman. Oleh karena itu, mengetahui teknik penyimpanan yang tepat menjadi sangat penting bagi setiap pengguna dapur.

Tanpa metode penyimpanan yang efektif, serai dapat mengering, layu, atau bahkan berjamur dalam hitungan hari, mengurangi kualitas dan efektivitasnya dalam hidangan. Padahal, dengan penanganan yang benar, serai dapat mempertahankan kesegaran dan wanginya selama berminggu-minggu, bahkan hingga setahun. Artikel ini akan mengupas tuntas cara simpan serai segar agar tetap wangi lebih dari 2 minggu.

Berbagai teknik penyimpanan, mulai dari metode sederhana di kulkas hingga pembekuan jangka panjang, akan dibahas secara detail. Panduan ini akan membantu Anda menjaga kualitas serai, memastikan bumbu ini selalu siap sedia dengan aroma terbaiknya kapan pun dibutuhkan. Berikut Liputan6 memberikan ulasan lengkapnya untuk Anda, Senin (20/10/2025).

Langkah awal krusial untuk penyimpanan yang tahan lama adalah memilih serai yang berkualitas baik sejak awal. Memilih serai berkualitas adalah langkah penting untuk memastikan ketahanannya dalam jangka panjang.

Ciri-ciri serai segar yang bagus meliputi batang yang kencang, berat, dan bebas memar. Warnanya harus putih kekuningan hingga hijau cerah, serta memiliki daun hijau segar yang tidak layu. Hindari serai yang kecoklatan karena itu menandakan serai sudah kering.

Sebelum disimpan, serai perlu dipersiapkan dengan benar. Buang bagian kulit luar yang kering, daun-daun, dan akar yang ada pada serai. Kemudian, cuci batang serai dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu.

Setelah dicuci, keringkan serai menggunakan kain bersih atau tisu dapur secara perlahan, atau diangin-anginkan hingga benar-benar kering. Kelembapan berlebih dapat mempercepat pertumbuhan jamur, jadi pastikan serai benar-benar kering sebelum proses penyimpanan.

Salah satu cara paling umum untuk menyimpan serai di kulkas adalah dengan membungkusnya secara tepat. Serai dapat disimpan di kulkas supaya lebih awet, cukup bungkus dengan plastik longgar, lalu masukkan di kulkas bagian bawah.

Alternatifnya, masukkan serai ke dalam wadah kedap udara, seperti plastik ziplock atau toples kaca, untuk menjaga kesegaran dan aromanya. Pastikan serai dalam keadaan kering sebelum dimasukkan ke dalam kantong plastik atau wadah tertutup.

Metode ini menjaga serai tetap dalam bentuk aslinya, memudahkan Anda saat ingin menggunakannya. Pertama, pilih batang serai yang segar, cuci bersih, dan keringkan dengan seksama.

Potong akar dan daunnya, sisakan batangnya saja. Letakkan batang serai di atas loyang yang dilapisi kertas roti, pastikan tidak saling menempel, lalu masukkan ke dalam freezer selama 1-2 jam hingga membeku.

Setelah beku, pindahkan batang serai ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik ziplock dan simpan kembali di freezer. Metode ini dapat mempertahankan kualitas serai hingga satu tahun, menjamin ketersediaan bumbu aromatik ini.

Metode ini memiliki masa simpan yang lebih singkat, namun bisa menjadi pilihan jika tidak ada kulkas. Serai dapat disimpan di keranjang bambu pada suhu ruangan, bahkan dapat diletakkan bersama bumbu dapur lainnya.

Namun, serai harus segera digunakan karena masa simpannya hanya sekitar tiga hari sebelum menjadi kering dan kurang segar. Jika tidak ada kulkas, serai dapat disimpan di tempat yang sejuk dan kering, hindari sinar matahari langsung.

Membungkus serai dengan kertas koran sebelum disimpan juga dapat membantu menyerap kelembapan dan menjaga serai tetap segar untuk sementara waktu.

Sebelum menggunakan serai, baik segar maupun yang disimpan, penting untuk membuang bagian luar daun yang keras. Batang serai diselimuti daun yang kering dan keras, yang perlu dikupas menggunakan jari tangan sebelum digunakan untuk memasak.

Bagian putih dan lunak dari batang serai adalah yang paling sering digunakan untuk bumbu, karena bagian inilah yang memiliki aroma paling kuat dan tekstur yang diinginkan untuk masakan.

1. Mengapa penting menyimpan serai dengan benar?

Jawaban: Penyimpanan yang tepat mencegah serai layu, kering, atau berjamur, serta menjaga aroma khasnya hingga berminggu-minggu bahkan setahun.

2. Bagaimana cara memilih serai segar berkualitas baik?

Jawaban: Pilih serai dengan batang kencang, berat, warna putih kekuningan hingga hijau cerah, daun hijau segar, dan aroma kuat.

3. Berapa lama serai bisa bertahan jika disimpan di kulkas?

Jawaban: Serai dapat bertahan hingga beberapa minggu di kulkas, terutama jika dibungkus plastik longgar atau wadah kedap udara.

4. Apakah serai beku dapat langsung digunakan dalam masakan?

Jawaban: Ya, serai beku sangat praktis dan dapat langsung dimasukkan ke dalam bumbu marinasi, saus, atau tumisan tanpa perlu dicairkan.

5. Apa yang harus dilakukan sebelum menyimpan serai?

Jawaban: Buang bagian tidak perlu (kulit luar kering, daun, akar), cuci bersih, dan keringkan serai secara menyeluruh untuk menghindari kelembapan berlebih.