Chiller Kulkas untuk Menyimpan Apa Saja? Ketahui Fungsi dan Jenis Makanannya

Liputan6.com, Jakarta Chiller kulkas merupakan bagian vital dari lemari es yang dirancang khusus untuk menjaga kesegaran berbagai jenis bahan makanan dan minuman. Kompartemen ini mempertahankan suhu yang lebih dingin dibandingkan ruang kulkas utama, namun tidak sampai membekukan seperti freezer.

Suhu ideal di dalam chiller umumnya berkisar antara 0°C hingga 10°C, menjadikannya lingkungan yang sempurna untuk memperpanjang masa simpan produk tanpa merusak tekstur atau rasanya. Dengan memahami fungsi dan jenis makanan yang tepat untuk disimpan di dalamnya, Anda dapat mengoptimalkan penggunaan chiller kulkas di rumah.

Penggunaan chiller yang tepat tidak hanya membantu menjaga kualitas makanan, tetapi juga memperlambat pertumbuhan bakteri, sehingga makanan lebih awet dan aman dikonsumsi. Liputan6 akan membahas secara mendalam mengenai fungsi, suhu ideal, serta jenis-jenis makanan yang paling cocok disimpan di chiller kulkas. Simak ulasan lengkapnya sebagai berikut, Jumat (12/9/2025).

Chiller kulkas memiliki peran krusial dalam menjaga kualitas dan kesegaran bahan makanan. Fungsi utamanya adalah mempertahankan suhu stabil di kisaran 0-4 derajat Celsius, yang secara efektif memperlambat proses pembusukan. Suhu rendah ini sangat ideal untuk menyimpan makanan segar agar tetap awet lebih lama, menjaga kualitas rasa dan teksturnya.

Selain itu, chiller juga berperan penting dalam menghambat pertumbuhan bakteri, sehingga makanan tidak cepat basi dan aman untuk dikonsumsi. Kompartemen ini bahkan dapat digunakan untuk mendinginkan produk khusus seperti obat-obatan atau bahan kimia tertentu yang memerlukan suhu stabil. Dengan demikian, chiller menjaga kesegaran alami makanan tanpa proses pembekuan yang dapat mengubah karakteristiknya.

Suhu ideal untuk chiller kulkas umumnya berkisar antara 0°C hingga 4°C, meskipun beberapa sumber menyebutkan rentang 2°C hingga 10°C. Suhu ini memang lebih dingin dibandingkan kompartemen kulkas utama yang biasanya sekitar 3-6°C. Untuk penyimpanan makanan yang optimal, disarankan untuk menjaga suhu chiller di antara 3-5°C, memastikan makanan tetap segar tanpa risiko pembekuan.

Chiller kulkas sangat ideal untuk menyimpan berbagai jenis bahan makanan yang membutuhkan suhu rendah tetapi tidak beku. Salah satu kategori utama adalah daging dan ikan segar. Daging dan ikan yang belum akan dibekukan dapat disimpan di chiller untuk menjaga kesegarannya tanpa menjadi keras akibat pembekuan, dengan suhu ideal sekitar -1°C untuk daging.

Kompartemen ini juga membantu mencegah kontaminasi silang bakteri dan bau antara daging dengan makanan lain. Daging unggas dapat bertahan 2-3 hari, sosis 3 hari, bacon 7 hari, dan irisan daging 2 hari di chiller. Sementara itu, ikan segar dapat disimpan 1 hari, kerang 1 hari, dan smoked salmon 1-2 minggu.

Produk susu dan olahannya seperti susu, keju, dan yogurt juga sangat cocok disimpan di chiller. Suhu stabil di chiller membantu menjaga kualitas produk-produk ini agar tetap segar lebih lama. Susu dapat bertahan 4-5 hari, soft cheese 2-3 hari, dan hard cheese hingga 1 minggu di chiller.

Minuman seperti air mineral, jus, dan soda juga dapat disimpan di chiller agar tetap dingin dan siap konsumsi. Beberapa chiller bahkan dirancang khusus untuk mendinginkan botol atau kaleng minuman dengan cepat. Selain itu, sayuran dan buah-buahan segar juga bisa disimpan di chiller, terutama di laci khusus yang disebut crisper. Suhu chiller memperlambat proses penuaan pada buah dan sayuran, menjaga vitamin dan mineral tetap terjaga.

Penting untuk memahami perbedaan mendasar antara chiller dan freezer untuk penyimpanan makanan yang optimal. Chiller berfungsi menjaga makanan tetap segar dalam waktu yang lebih singkat, biasanya untuk konsumsi dalam beberapa hari ke depan. Sebaliknya, freezer dirancang untuk membekukan makanan pada suhu di bawah 0°C, umumnya sekitar -18°C, untuk pengawetan jangka panjang.

Suhu ekstrem di freezer dapat memengaruhi tekstur dan rasa makanan, terutama pada bahan dengan kandungan air tinggi seperti sayuran, setelah dicairkan. Chiller mempertahankan kesegaran alami tanpa mengubah tekstur, sedangkan freezer mengubah tekstur makanan setelah proses pencairan. Oleh karena itu, chiller lebih cocok untuk bahan makanan yang akan segera diolah, sementara freezer untuk stok jangka panjang.

Ada beberapa tips penting untuk penyimpanan di chiller agar makanan tetap awet. Selalu simpan makanan yang mudah rusak seperti selai, mayones, dan saus botolan lainnya di chiller setelah dibuka. Pastikan air dari daging atau ikan tidak menetes dan mengenai makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang. Hindari mengisi chiller terlalu penuh agar sirkulasi udara tetap lancar dan suhu stabil.

Selain itu, dinginkan makanan sebelum dimasukkan ke kulkas untuk menjaga efisiensi suhu. Bungkus rapat makanan atau minuman menggunakan wadah kedap udara agar bertahan lebih lama dan terhindar dari bau tidak sedap. Rutin membersihkan kulkas juga penting untuk mencegah bakteri dan bau. Hindari memasukkan makanan panas ke dalam chiller karena dapat menaikkan suhu di dalamnya.

1. Apa fungsi utama chiller kulkas?

Jawaban: Fungsi utama chiller kulkas adalah menjaga suhu stabil antara 0-4 derajat Celsius untuk menyimpan makanan segar agar tetap awet lebih lama, menghambat pertumbuhan bakteri, dan mempertahankan kualitas rasa serta tekstur tanpa membekukannya.

2. Suhu berapa yang ideal untuk chiller kulkas?

Jawaban: Suhu ideal untuk chiller kulkas umumnya berkisar antara 0°C hingga 4°C, namun untuk penyimpanan optimal, disarankan menjaga suhu di antara 3-5°C.

3. Makanan apa saja yang cocok disimpan di chiller kulkas?

Jawaban: Chiller kulkas cocok untuk menyimpan daging dan ikan segar, produk susu (susu, keju, yogurt), minuman (air, jus, soda), serta sayuran dan buah-buahan segar.

4. Apa perbedaan antara chiller dan freezer?

Jawaban: Chiller menjaga makanan tetap segar pada suhu di atas titik beku untuk konsumsi jangka pendek, sedangkan freezer membekukan makanan pada suhu di bawah 0°C untuk pengawetan jangka panjang, yang dapat mengubah tekstur makanan.