Cara Merebus Kacang Hijau Agar Cepat Empuk Tanpa Direndam Semalaman, Sebuah Metode Praktis

Liputan6.com, Jakarta Kacang hijau sering menjadi bahan utama berbagai hidangan lezat, mulai dari bubur hingga es. Namun, proses pengolahannya kerap memakan waktu lama, terutama karena keharusan merendam semalaman agar empuk. Ini seringkali menjadi kendala bagi mereka yang ingin memasak dengan cepat.

Kini, ada solusi praktis untuk mengatasi masalah tersebut. Sebuah metode perebusan inovatif memungkinkan kacang hijau menjadi empuk dalam waktu singkat tanpa perlu direndam. Teknik ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga efisien dalam penggunaan energi.

Liputan6 akan mengulas tuntas empat langkah mudah cara merebus kacang hijau agar cepat empuk tanpa direndam. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menikmati hidangan kacang hijau favorit kapan saja tanpa menunggu lama. Simak ulasan lengkapnya sebagai berikut, Rabu (3/9/2025).

Sebelum memulai proses perebusan, langkah pertama yang krusial adalah memastikan kebersihan kacang hijau. Cucilah kacang hijau di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih dari kotoran atau residu. Proses pencucian ini penting untuk menjaga kualitas dan kebersihan hasil akhir masakan Anda.

Setelah dicuci, tiriskan kacang hijau dengan baik. Selanjutnya, siapkan panci dengan volume air yang memadai untuk menutupi seluruh kacang hijau. Pastikan jumlah air cukup agar kacang hijau dapat terendam sempurna selama proses perebusan.

Didihkan air hingga mencapai suhu mendidih yang optimal sebelum memasukkan kacang hijau. Memasukkan kacang hijau ke dalam air yang sudah sangat panas akan mempercepat proses pematangan. Suhu tinggi ini membantu memecah struktur kacang lebih cepat, mempersingkat waktu masak.

Setelah air dalam panci mendidih sempurna, masukkan kacang hijau yang telah dicuci bersih ke dalamnya. Tahap perebusan pertama ini merupakan kunci awal dalam metode pengempukan cepat. Durasi perebusan awal bervariasi, beberapa sumber menyarankan 5 menit, sementara yang lain merekomendasikan 7 menit.

Penting untuk segera menutup panci dengan rapat setelah kacang hijau dimasukkan. Penutupan rapat ini berfungsi untuk memerangkap uap panas di dalam panci. Uap panas yang terperangkap akan menjaga suhu tetap stabil dan tinggi, mempercepat proses pengempukan kacang hijau secara merata.

Mempertahankan suhu tinggi selama perebusan awal sangat vital. Ini memastikan bahwa setiap butir kacang hijau mendapatkan paparan panas yang cukup untuk mulai melunak. Metode ini dirancang untuk memaksimalkan efisiensi panas.

Setelah durasi perebusan pertama selesai, segera matikan kompor. Namun, jangan buka tutup panci dan biarkan kacang hijau tetap berada di dalamnya. Proses pendiaman ini adalah rahasia utama metode ini untuk mendapatkan kacang hijau yang empuk tanpa perendaman.

Diamkan kacang hijau di dalam panci tertutup rapat selama kurang lebih 30 menit. Meskipun api sudah mati, uap panas yang terperangkap di dalam panci akan terus bekerja secara efektif. Panas residual ini secara perlahan akan terus mengempukkan kacang hijau hingga mencapai tekstur yang diinginkan.

Fase pendiaman ini tidak hanya menghemat penggunaan gas secara signifikan, tetapi juga mempersingkat total waktu memasak. Ini adalah langkah cerdas yang memanfaatkan panas terperangkap untuk melanjutkan proses pematangan, menjadikan kacang hijau empuk secara alami.

Setelah proses pendiaman selama 30 menit berakhir, saatnya untuk melanjutkan ke tahap perebusan kedua. Nyalakan kembali kompor dan rebus kacang hijau sekali lagi. Pastikan panci tetap tertutup rapat selama proses ini untuk mempertahankan suhu dan tekanan uap.

Durasi perebusan kedua ini juga berkisar antara 5 hingga 7 menit, serupa dengan perebusan pertama. Tahap ini berfungsi sebagai finalisasi, memastikan bahwa kacang hijau benar-benar matang sempurna dan mencapai tingkat keempukan yang optimal. Ini adalah penentu tekstur akhir kacang hijau.

Setelah perebusan kedua selesai, kacang hijau Anda seharusnya sudah sangat empuk dan siap untuk diolah. Metode ini terbukti efektif untuk mendapatkan kacang hijau yang lembut dan lezat tanpa perlu menunggu lama. Anda bisa langsung menggunakannya untuk berbagai resep bubur atau hidangan lainnya.

1. Bisakah kacang hijau direbus empuk tanpa direndam semalaman?

Jawaban: Ya, kacang hijau dapat direbus hingga empuk tanpa perlu direndam semalaman dengan mengikuti metode perebusan 4 langkah yang efisien.

2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus kacang hijau dengan metode ini?

Jawaban: Total waktu perebusan aktif sekitar 10-14 menit, ditambah waktu pendiaman selama 30 menit, sehingga total proses sekitar 40-45 menit.

3. Apa fungsi proses pendiaman dalam merebus kacang hijau?

Jawaban: Proses pendiaman selama 30 menit berfungsi untuk memanfaatkan panas residual di dalam panci tertutup, yang secara efektif terus mengempukkan kacang hijau tanpa perlu api menyala, sehingga menghemat gas.

4. Mengapa harus ada dua kali perebusan?

Jawaban: Perebusan pertama memulai proses pengempukan, dan perebusan kedua setelah pendiaman berfungsi untuk memastikan kacang hijau matang sempurna dan mencapai tingkat keempukan optimal.