6 Trik Bumbu Dapur agar Tetap Segar dan Awet Tanpa Kulkas

Liputan6.com, Jakarta Menjaga kesegaran bumbu dapur merupakan kunci utama untuk menghasilkan masakan yang lezat dan berkualitas. Seringkali, tantangan muncul ketika ingin menyimpan bumbu agar tetap awet tanpa harus selalu mengandalkan kulkas, terutama bagi mereka yang memiliki keterbatasan ruang penyimpanan dingin.

Kini, Anda tidak perlu khawatir lagi! Ada beragam metode praktis dan efektif yang bisa diterapkan untuk memastikan bumbu dapur Anda tetap prima dalam jangka waktu yang lebih lama. Teknik-teknik ini berfokus pada kondisi lingkungan penyimpanan dan penggunaan bahan alami.

Liputan6.com telah merangkum 6 trik bumbu dapur agar tetap segar dan awet tanpa kulkas yang bisa Anda coba di rumah. Dengan menerapkan tips ini, Anda dapat menghemat waktu, mengurangi pemborosan, dan selalu siap sedia dengan bumbu berkualitas untuk setiap hidangan. Melansir dari berbagai sumber, Senin (20/10), simak ulasan informasinya berikut ini. 

Langkah fundamental dalam menjaga kesegaran bumbu dapur tanpa pendingin adalah menyimpannya di tempat yang kering dan bersih. Kelembapan merupakan pemicu utama pertumbuhan jamur serta mempercepat proses pembusukan pada bumbu. 

Hal ini menekankan pentingnya lingkungan penyimpanan yang bebas dari kelembapan berlebih untuk memperpanjang usia bumbu. Bumbu seperti aneka bawang, cabai, dan rempah rimpang sebaiknya diletakkan pada suhu ruangan yang kering dan tidak terpapar sinar matahari langsung. 

Penggunaan wadah yang kering dan terbuka, seperti keranjang bambu atau keranjang plastik, sangat dianjurkan karena memungkinkan sirkulasi udara yang optimal. Dengan metode ini, bumbu-bumbu tersebut dapat bertahan hingga lebih dari satu minggu.

Paparan sinar matahari langsung dan suhu panas merupakan faktor yang dapat merusak kualitas bumbu dapur secara signifikan. Kondisi ini tidak hanya mengurangi aroma, tetapi juga memudarkan cita rasa alami bumbu yang penting untuk masakan.

Penting untuk"menjaga bumbu jauh dari sinar matahari dan panas dari kompor karena dapat merusak kualitasnya. Suhu yang terlalu tinggi, terutama di area dekat kompor, cenderung mempercepat degradasi bumbu.

Oleh karena itu, sangat disarankan untuk menyimpan bumbu di lokasi yang sejuk dan gelap. Lemari dapur atau laci tertutup adalah pilihan ideal untuk menjaga bumbu tetap segar dan kualitasnya terjaga. Lingkungan seperti ini membantu mempertahankan kandungan nutrisi dan esensi rasa bumbu.

Untuk jenis bumbu kering seperti lada, merica, ketumbar, kemiri, cengkeh, garam, dan kaldu penyedap, penggunaan stoples kedap udara adalah solusi penyimpanan yang sangat efektif. Wadah ini membantu melindungi bumbu dari kelembapan dan kontaminasi udara.

Pastikan setiap bumbu kering disimpan dalam stoples terpisah yang juga dalam kondisi kering sempurna. Saat mengambil bumbu untuk memasak, selalu gunakan sendok yang kering. 

Hal ini krusial untuk mencegah masuknya kelembapan ke dalam stoples, yang dapat menyebabkan bumbu menggumpal atau bahkan berjamur. Dengan cara ini, bumbu kering akan tahan lebih lama tanpa perlu disimpan di dalam kulkas.

Beberapa jenis buah dan sayur, seperti kentang, dapat mengeluarkan gas etilen atau uap dengan kadar kelembapan tinggi. Paparan gas dan kelembapan ini berpotensi mempercepat proses pembusukan pada bumbu dapur yang disimpan berdekatan.Aneka buah dan sayur akan membuat bumbu rentan busuk. Jadi, pastikan untuk menyimpan bumbu jauh dari sayur dan buah." Pemisahan ini sangat penting untuk menjaga kualitas dan daya tahan bumbu.

Selain itu, hindari juga menyimpan bumbu di dekat bahan makanan yang memiliki bau menyengat. Aroma kuat dari bahan lain dapat terserap oleh bumbu, sehingga memengaruhi kualitas rasa maupun aroma asli bumbu tersebut. Memisahkan bumbu dari bahan-bahan ini akan membantu menjaga kesegaran bumbu lebih lama.

Untuk bumbu segar seperti cabai, bawang putih, atau kunyit, proses pengeringan alami dapat menjadi metode yang sangat efektif untuk memperpanjang masa simpannya. Pengeringan ini bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam bumbu.

Untuk bumbu segar seperti cabai, bawang putih, atau kunyit, kamu bisa keringkan dulu. Caranya jemur di bawah sinar matahari beberapa jam sampai kadar airnya berkurang. Setelah kering, simpan di wadah tertutup rapat. Metode ini membantu warna bumbu tetap cerah dan rasa tidak cepat hilang.

Khusus untuk cabai, penting untuk memilah dan membuang cabai yang sudah busuk serta membuang tangkainya sebelum disimpan. Beberapa ahli menyarankan untuk tidak mencuci cabai sebelum disimpan karena dapat meningkatkan kelembapan, namun ada juga yang merekomendasikan mencuci dengan air hangat lalu mengeringkannya hingga benar-benar kering sebelum disimpan dalam wadah tertutup rapat.

Beberapa bahan dapur memiliki sifat pengawet alami yang sangat berguna untuk menjaga kesegaran bumbu tanpa perlu kulkas. Pemanfaatan bahan-bahan ini dapat memperpanjang umur simpan bumbu secara signifikan.

• Garam dapat berfungsi sebagai pengawet alami yang efektif. Tambahkan garam seperlunya ke dalam bumbu dasar untuk memperpanjang umur simpannya. Garam bekerja dengan menyerap kelembapan yang mempercepat pembusukan dan memiliki sifat osmosis yang menghambat pertumbuhan mikroba.
• Selain garam, minyak juga bisa dimanfaatkan sebagai pengawet. Bumbu yang sudah dibersihkan dan dihaluskan, seperti bawang putih atau cabai, dapat direndam dalam minyak secukupnya dan disimpan dalam wadah kaca bersih. Metode ini tidak hanya membuat bumbu lebih awet tetapi juga memudahkan saat digunakan.
• Bawang putih utuh dapat membantu menjaga kesegaran cabai dengan menyerap kelembapan berlebih. Cukup tambahkan satu siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam wadah penyimpanan cabai yang dilapisi tisu.
• Untuk bawang, serbuk teh bisa ditaburkan ke permukaannya, lalu diletakkan di wadah terbuka untuk mencegah pembusukan.
• Sementara itu, air dapat digunakan untuk merendam jahe dan kunyit dalam toples bersih, asalkan air diganti setiap tiga hari sekali dan bumbu dijauhkan dari sinar matahari langsung. 

1. Mengapa penting menyimpan bumbu dapur di tempat kering dan bersih?

Jawaban: Kelembapan adalah musuh utama bumbu dapur, karena dapat memicu pertumbuhan jamur dan mempercepat pembusukan.

2. Bahan alami apa saja yang bisa digunakan untuk mengawetkan bumbu dapur tanpa kulkas?

Jawaban: Garam, minyak, bawang putih, serbuk teh, dan air (untuk rimpang) dapat dimanfaatkan sebagai pengawet alami.

3. Bagaimana cara mengeringkan bumbu segar seperti cabai atau kunyit secara alami?

Jawaban: Bumbu segar dapat dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa jam hingga kadar airnya berkurang, lalu disimpan dalam wadah tertutup rapat.

4. Mengapa bumbu dapur harus dipisahkan dari buah dan sayur?

Jawaban: Beberapa buah dan sayur mengeluarkan gas atau uap dengan kelembapan tinggi yang dapat mempercepat pembusukan bumbu, serta bau menyengat yang memengaruhi kualitas bumbu.

5. Apa manfaat menggunakan wadah kedap udara untuk bumbu kering?

Jawaban: Wadah kedap udara melindungi bumbu kering dari kelembapan dan kontaminasi udara, mencegah penggumpalan atau jamur, sehingga bumbu lebih tahan lama.