Cara Mengolah Bunga Pepaya Agar Tak Pahit, Pakai Baking Soda

Liputan6.com, Jakarta Bunga pepaya, meskipun kaya nutrisi, seringkali dihindari karena rasanya yang pahit. Rasa pahit ini disebabkan oleh enzim papain. Namun, pengguna TikTok @fajarlele membagikan tips ampuh menghilangkan rasa pahit tersebut hanya dengan baking soda, sebuah metode sederhana yang patut dicoba!

Umumnya, pengolahan bunga pepaya melibatkan perebusan dengan garam atau daun jambu biji untuk mengurangi rasa pahit. Namun, tidak semua orang mudah mendapatkan daun jambu biji. Oleh karena itu, metode menggunakan baking soda menawarkan solusi praktis dan efisien bagi siapa saja.

TikTok @fajarlele menyebutkan bahwa baking soda juga dapat mempertahankan warna sayur yang direbus. Tips ini terbukti efektif dan mudah dipraktikkan di rumah, membantu Anda menikmati kelezatan bunga pepaya tanpa rasa pahit yang mengganggu. Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber tentang penyebab hingga cara efektif mengolah bunga pepaya agar tidak pahit dengan menggunakan baking soda, Senin (3/17/2025).

Rasa pahit pada bunga pepaya terutama disebabkan oleh kandungan enzim papain. Enzim ini memang bermanfaat bagi kesehatan, tetapi memberikan rasa pahit yang kurang disukai banyak orang. Tingkat keppahitan juga bisa bervariasi tergantung usia bunga pepaya, bunga yang lebih tua cenderung lebih pahit.

Berbeda dengan buah pepaya yang manis, bunga pepaya memiliki profil rasa yang lebih kompleks. Proses pengolahan yang tepat sangat penting untuk mengurangi rasa pahit tanpa menghilangkan nutrisi penting di dalamnya.

Cara perebusan yang tepat, pemilihan bahan tambahan, dan kontrol waktu memasak sangat memengaruhi hasil akhir. Merebus terlalu lama justru akan membuat rasa pahit semakin terasa dan teksturnya lembek.

Baking soda terbukti efektif mengurangi rasa pahit bunga pepaya. Baking soda membantu menetralisir enzim papain yang menyebabkan rasa pahit.

Selain menghilangkan rasa pahit, baking soda juga membantu mempertahankan warna hijau alami bunga pepaya selama proses perebusan. Warna hijau yang tetap segar akan membuat masakan terlihat lebih menarik.

TikTok @fajarlele menyebutkan bahwa baking soda juga dapat mempertahankan warna sayur yang direbus. Selain itu, penggunaan baking soda juga mempercepat proses perebusan, sehingga waktu memasak menjadi lebih efisien.

Jika bunga pepaya terasa terlalu pahit, ada cara mudah untuk menguranginya. Berikut langkah-langkah menghilangkan pahit bunga pepaya dengan baking soda:

1. Panaskan air hingga mendidih dalam panci.
2. Masukkan bunga pepaya yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih.
3. Tambahkan ½ sendok teh baking soda. Aduk rata.
4. Rebus selama 3-5 menit. Jangan terlalu lama agar tekstur tetap bagus.
5. Angkat, tiriskan, dan bilas dengan air bersih sebelum diolah lebih lanjut.

Baking soda aman digunakan dalam jumlah sedikit untuk menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya. Namun, jangan berlebihan karena dapat mempengaruhi rasa masakan.

• Takaran ½ sendok teh baking soda untuk jumlah bunga pepaya yang sedang sudah cukup efektif.
• Menyesuaikan takaran dengan jumlah bunga pepaya yang diolah penting untuk menjaga keseimbangan rasa.
• Setelah direbus dengan baking soda, bilas bunga pepaya dengan air bersih untuk menghilangkan sisa baking soda dan memastikan rasa tetap segar.

Selain baking soda, ada beberapa alternatif lain yang bisa digunakan untuk menghilangkan rasa pahit bunga pepaya, antara lain:

• Air garam: Cara tradisional yang terbukti ampuh.
• Daun jambu biji: Solusi alami yang sering digunakan.
• Asam jawa dan air jeruk nipis: Sebagai pilihan alternatif.

Waktu perebusan yang ideal untuk bunga pepaya adalah sekitar 3-5 menit. Merebus terlalu lama akan membuat bunga pepaya menjadi terlalu lembek dan kehilangan teksturnya.

Waktu perebusan juga bergantung pada jumlah bunga pepaya dan tingkat kepahitannya. Perhatikan tekstur bunga pepaya saat direbus. Jika sudah cukup empuk, segera angkat.

Jangan sampai bunga pepaya hancur karena direbus terlalu lama. Tekstur yang baik akan membuat masakan lebih nikmat.

Ya, metode baking soda juga efektif untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Namun, waktu perebusan mungkin perlu disesuaikan.

Daun pepaya umumnya lebih tebal daripada bunga pepaya, sehingga mungkin membutuhkan waktu perebusan yang sedikit lebih lama. Perhatikan tekstur daun pepaya agar tidak terlalu lembek.

Untuk menjaga warna hijau daun pepaya tetap segar, tambahkan sedikit soda kue ke dalam air rebusan. Setelah direbus, bilas daun pepaya dengan air bersih.

Agar bunga pepaya tidak terlalu pahit atau teksturnya tetap enak, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Berikut kesalahan yang harus dihindari saat mengolah bunga pepaya:

• Jangan menggunakan terlalu banyak baking soda, karena dapat mempengaruhi rasa.
• Hindari merebus terlalu lama agar bunga pepaya tidak terlalu lunak.
• Pastikan membilas bunga pepaya setelah direbus untuk menghilangkan sisa baking soda.