Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas yang Lezat dan Praktis untuk Menu Sahur

Liputan6.com, Jakarta Ayam goreng lengkuas adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa rempah yang kaya dan aroma menggugah selera. Keistimewaan dari hidangan ini terletak pada bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ayam, memberikan sensasi gurih yang begitu lezat. Selain itu, taburan serundeng lengkuas yang renyah menambah tekstur unik yang membuat hidangan ini semakin nikmat. Dengan perpaduan bumbu tradisional seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, serta tambahan daun salam dan serai, ayam goreng lengkuas menghadirkan cita rasa khas yang sulit ditolak.

Menu ini sangat cocok untuk sahur karena dapat disiapkan lebih awal dan hanya perlu digoreng saat waktu sahur tiba, sehingga lebih praktis dan tidak memakan banyak waktu. Proses mengungkep ayam dengan bumbu sebelum digoreng membuatnya tetap lezat meskipun disimpan dalam beberapa waktu.

Selain praktis, ayam goreng lengkuas juga menjadi sumber energi yang baik untuk menjalani aktivitas sehari-hari berkat kandungan protein yang tinggi. Dengan tambahan nasi hangat dan sambal, hidangan ini menjadi pilihan yang sempurna untuk menjaga stamina selama puasa. Dirangkum Liputan6.com melalui berbagai sumber, pada Senin (17/3/2025), simak cara memasak ayam goreng lengkuas dan tips memasaknya agar lebih gurih dan renyah!

Perpaduan bumbu rempah yang khas, seperti kunyit, jahe, dan lengkuas, adalah kunci dari kelezatan ayam goreng lengkuas. Teknik memasak yang tepat juga berperan penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Selain itu, serundeng lengkuas yang renyah dan aromatik menjadi pelengkap yang membuat hidangan ini semakin menggoda.

Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, ayam harus diungkep dengan bumbu halus dan bumbu cemplung. Proses ini memastikan semua rasa meresap ke dalam daging ayam, sehingga saat digoreng, ayam akan memiliki cita rasa yang luar biasa. 

Serundeng lengkuas yang digoreng kering bisa ditaburkan di atas ayam goreng sebagai pelengkap. Ini tidak hanya menambah tekstur tetapi juga aroma yang menggugah selera. Dengan cara ini, ayam goreng lengkuas tidak hanya lezat tetapi juga menarik untuk disajikan.

Berikut adalah daftar bahan utama yang diperlukan untuk membuat ayam goreng lengkuas:

• 500 gram ayam, potong sesuai selera
• 3 sendok makan lengkuas parut
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Tidak lupa dengan menyiapkan bahan-bahan untuk membuat bumbu halus yang diperlukan meliputi:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 kunyit
• 1 cm jahe

Cara memasaknya cukup mudah, dengan mengikuti langkah-langkah berikut:

• Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
• Tambah air, gula, garam, dan lada bubuk. Lanjutkan proses memasak hingga air menyusut.
• Angkat ayam dan tiriskan.
• Siapkan minyak panas, goreng ayam hingga warnanya berubah kecoklatan.
• Masukkan sisa bumbu lengkuas ke dalam penggorengan untuk dijadikan taburan.
• Angkat dan tiriskan ayam. Ayam siap disajikan.

Setelah ayam matang, tiriskan dan biarkan bumbu menempel sebelum digoreng. Teknik menggoreng harus diperhatikan agar ayam tidak gosong tetapi tetap renyah. Gunakan api sedang saat menggoreng untuk hasil yang maksimal.

Gunakan api sedang saat menggoreng untuk hasil maksimal. Cara meniriskan ayam sebelum digoreng juga penting agar tekstur lebih garing. Trik lainnya adalah menggoreng sisa bumbu lengkuas agar menjadi serundeng yang sempurna.

Menggunakan api besar akan menyebabkan suhu yang terlalu tinggi. Jika suhu terlalu tinggi, bagian luar ayam akan cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah. Oleh karena itu, pastikan untuk memantau suhu minyak selama proses penggorengan.

Ayam goreng lengkuas bisa disiapkan lebih awal dan tinggal digoreng saat sahur. Kandungan protein yang tinggi dalam ayam memberikan energi yang dibutuhkan untuk menjalani ibadah puasa. Perpaduan rasa gurih dan rempah yang menggugah selera membuat hidangan ini sangat disukai saat sahur.

Cara membuatnya juga cukup mudah. Ayam goreng lengkuas dapat disimpan terlebih dahulu di lemari pendingin sembari menunggu datangnya sahur. Dengan begitu, sahur akan lebih praktis dan hemat.

Ayam goreng lengkuas paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat yang pulen atau nasi uduk. Untuk menambah cita rasa, sambal terasi yang pedas dan sedikit asin menjadi pelengkap sempurna.

Selain sambal terasi, lalapan segar seperti mentimun, kemangi, dan tomat dapat menambah kesegaran dalam setiap suapan. Sambal kecap yang manis dan pedas juga bisa menjadi pilihan bagi yang ingin rasa lebih seimbang, dengan kombinasi gurih dari ayam dan sedikit rasa manis dari kecap.