Cara Menggoreng Pempek Agar Renyah dan Tidak Meletus

Liputan6.com, Jakarta Pempek adaan merupakan salah satu jenis pempek khas Palembang yang memiliki tekstur unik—lembut di dalam, renyah di luar, serta aroma khas dari santan dan bawang yang menggoda. Namun, banyak orang menghadapi masalah saat menggoreng pempek adaan, di mana teksturnya mudah kempis, kopong, atau bahkan menjadi keras setelah dingin. Jika tidak menggunakan teknik yang tepat, hasilnya bisa jauh dari harapan. Untungnya, ada beberapa trik sederhana yang bisa dilakukan untuk memastikan pempek adaan tetap kenyal dan lezat, meski sudah tidak hangat lagi.

Berikut ini adalah langkah-langkah yang bisa Anda coba agar pempek adaan tetap sempurna. Menggoreng pempek tidak hanya sekadar memasukkan ke dalam minyak panas, tetapi juga memerlukan perhatian khusus agar hasilnya memuaskan. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menikmati pempek yang renyah dan menggugah selera.

Dalam artikel ini, kami akan mengupas tuntas cara menggoreng pempek agar tidak meletus dan tetap kenyal. Mari kita mulai dengan memahami faktor-faktor yang mempengaruhi hasil penggorengan pempek.

Faktor utama yang menyebabkan pempek adaan kempis setelah dingin adalah adanya kandungan air yang terperangkap di dalamnya. Proses penggorengan yang tidak tepat, seperti suhu minyak yang terlalu tinggi atau rendah, juga berpengaruh besar. Kesalahan dalam adonan yang membuat pempek tidak stabil dapat menyebabkan tekstur yang kurang memuaskan.

Selain itu, jika pempek tidak dikeringkan dengan baik sebelum digoreng, uap air yang terperangkap dapat menyebabkan pempek meletus saat dimasukkan ke dalam minyak panas. Oleh karena itu, penting untuk memastikan pempek dalam keadaan kering dan suhu minyak yang sesuai.

Dengan memahami penyebab di balik masalah ini, Anda bisa lebih mudah menghindari kesalahan saat menggoreng pempek adaan.

Pentingnya suhu minyak yang stabil tidak bisa diabaikan. Minyak yang terlalu panas bisa membuat pempek cepat pecah, sedangkan minyak yang kurang panas akan membuatnya berminyak dan tidak renyah. Cara mengetahui kapan minyak siap digunakan adalah dengan menjatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak, jika adonan mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap.

Langkah-langkah menggoreng dengan api sedang untuk hasil maksimal adalah sebagai berikut:

• Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
• Masukkan pempek satu per satu, jangan terlalu banyak agar suhu minyak tetap terjaga.
• Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.

Kenapa pempek harus terendam sepenuhnya dalam minyak panas? Minyak yang melimpah membantu pempek mengembang dengan baik dan tetap lembut di dalam. Dampak penggunaan minyak yang terlalu sedikit adalah pempek tidak matang merata, bahkan bisa menyebabkan bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang.

Cara menjaga suhu minyak tetap konsisten selama menggoreng adalah dengan tidak memasukkan terlalu banyak pempek sekaligus. Pastikan juga untuk mengaduk perlahan agar pempek tidak saling menempel dan matang merata.

Kesalahan umum yang menyebabkan pempek meletus adalah memasukkan pempek ke dalam minyak panas tanpa mempersiapkannya dengan baik. Teknik menurunkan api sebelum memasukkan pempek sangat penting untuk memastikan pempek matang merata dari dalam ke luar. Pastikan pempek dalam keadaan kering dan tusuk permukaan pempek menggunakan garpu untuk memberikan jalan bagi uap air agar bisa keluar secara perlahan.

Dengan cara ini, risiko pempek meledak saat digoreng dapat diminimalisir. Menggoreng dengan api kecil juga membantu bagian dalam pempek matang sempurna tanpa membuat bagian luar terlalu kering.

Pengguna Instagram @vhe.veronicaa berbagi teknik sederhana dalam menggoreng pempek adaan yang menarik perhatian banyak orang. Metode ini melibatkan memanaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas, namun tidak sampai mengeluarkan asap. Setelah itu, kecilkan api sebelum memasukkan pempek untuk memastikan pempek matang merata tanpa terburu-buru meletus.

Testimoni warganet yang mencoba trik ini menunjukkan bahwa banyak yang berhasil mendapatkan pempek adaan yang renyah dan tidak pecah. Salah satu warganet mengungkapkan, "Iya lho biasa aku kalo goreng pempek suka keras dan pecah, ternyata begini tipsnya." Ini menunjukkan bahwa teknik ini sangat efektif dan bisa diterapkan oleh siapa saja.

Komentar dari warganet yang mencoba trik ini sangat positif. Banyak yang mengaku tertarik untuk mencoba membuat pempek adaan sendiri di rumah setelah melihat video tersebut. Salah satu komentar menyebutkan, "Makasih infonya ya bermanfaat," menunjukkan bahwa informasi ini sangat berguna bagi banyak orang.

Dengan mengikuti panduan di atas, Anda bisa memastikan pempek adaan tetap empuk, kenyal, dan tidak kempis meski sudah dingin. Coba sendiri trik-trik ini di rumah dan rasakan perbedaannya!