Cara Membuat Gorengan Renyah dan Tidak Berminyak Tanpa Perlu Tepung Beras

Liputan6.com, Jakarta Gorengan adalah camilan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Namun, salah satu tantangan dalam membuat gorengan adalah bagaimana agar hasilnya tetap krispi tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Banyak orang mengandalkan tepung beras sebagai solusi, tetapi ternyata ada trik lain yang lebih praktis.

Dirangkum Liputan6.com dari akun YouTube Ghaziya Warita pada Senin, (17/03/2025), artikel ini akan membagikan cara membuat gorengan renyah hanya dengan tepung terigu, tanpa perlu mencampurkan tepung beras. Simak langkah-langkahnya berikut!

Banyak orang mengira tepung beras wajib digunakan untuk membuat gorengan renyah. Namun, trik dari Ghaziya Warita membuktikan bahwa hanya dengan tepung terigu pun bisa mendapatkan hasil yang kriuk. Dengan menggunakan teknik dan bahan yang tepat, kamu bisa menciptakan gorengan yang tetap renyah dan enak.

Beberapa bahan yang diperlukan antara lain:

• Tepung terigu
• Margarin
• Baking powder
• Air dingin

Ayo kita bahas lebih lanjut tentang bahan-bahan ini!

Salah satu kunci utama dalam trik ini adalah penggunaan margarin yang dilelehkan. ''Tipsnya pakai margarin, untuk takarannya di sini ada 7 sampai 8 sendok makan,'' ujar Ghaziya. Margarin berfungsi untuk memberikan kelembutan pada adonan serta membantu menciptakan tekstur renyah saat digoreng.

Selain itu, baking powder tidak hanya digunakan untuk membuat kue, tetapi juga bisa membantu gorengan tetap ringan dan tidak berminyak. ''Baking powder jadi kunci adonan yang tidak menyerap minyak,'' jelas Ghaziya. Penggunaan baking powder dalam adonan akan membuat gorengan lebih mengembang dan renyah.

Penting untuk mengatur takaran baking powder dengan tepat agar rasa adonan tidak berubah menjadi getir. Cukup gunakan sedikit saja, sekitar ½ sendok teh per 100 gram tepung.

Adonan bisa disesuaikan dengan berbagai jenis gorengan. ''Adonan bisa dibagi jadi dua, yakni untuk gorengan versi manis dan gurih,'' kata Ghaziya. Kamu bisa menambahkan bumbu sesuai selera untuk memberikan cita rasa yang berbeda.

Beberapa variasi bumbu untuk adonan manis dan gurih antara lain:

• Adonan manis: sedikit garam dan gula
• Adonan gurih: bumbu halus, garam, dan penyedap rasa

Cara ini bisa diterapkan untuk berbagai jenis gorengan, mulai dari tempe goreng, tahu goreng, bakwan, hingga pisang goreng. 

Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng adalah sekitar 170-180°C. Menggunakan api sedang akan memastikan gorengan matang merata. Pastikan juga untuk tidak menambahkan terlalu banyak gorengan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

Setelah menggoreng, tiriskan gorengan di atas kertas penyerap minyak agar tidak menyerap minyak berlebih. Dengan cara ini, kamu bisa mendapatkan gorengan yang renyah dan enak.

Beberapa kesalahan yang sering terjadi saat membuat gorengan antara lain:

• Adonan terlalu cair atau terlalu kental
• Minyak terlalu dingin atau terlalu panas
• Tidak meniriskan gorengan dengan benar sehingga masih berminyak

Dengan mengikuti trik ini, kamu bisa membuat gorengan yang lebih sehat, renyah, dan lezat tanpa perlu menggunakan tepung beras. Yuk, coba sendiri di rumah dan rasakan perbedaannya!