Pisau Dapur Cepat Tumpul? Ternyata Ini Kesalahan Sehari-hari yang Sering Dilakukan

Liputan6.com, Jakarta - Penggunaan pisau dapur adalah aktivitas rutin di setiap rumah tangga. Namun, seringkali kita dihadapkan pada masalah pisau yang cepat tumpul, membuat proses memasak menjadi lebih sulit dan bahkan berbahaya. Kondisi ini tentu saja menghambat efisiensi di dapur dan bisa menimbulkan frustrasi bagi para penggunanya.

Ada serangkaian kebiasaan atau kesalahan kecil yang sering dilakukan sehari-hari yang secara signifikan berkontribusi pada penurunan performa mata pisau. Kesalahan-kesalahan ini kerap diabaikan karena dianggap sepele.

Dengan perawatan yang tepat, pisau tidak hanya akan lebih efektif saat digunakan, tetapi juga lebih aman. Liputan6 akan mengulas lima kesalahan fatal yang membuat pisau dapur cepat tumpul dan bagaimana cara menghindarinya. Simak ulasan lengkapnya sebagai berikut, Senin (5/1/2026).

Banyak orang memilih talenan berdasarkan estetika atau kemudahan pembersihan, tanpa mempertimbangkan dampaknya pada mata pisau. Talenan dengan permukaan yang terlalu keras menjadi musuh utama ketajaman pisau.

Permukaan seperti kaca, batu, atau keramik memang terlihat modern dan higienis, namun material ini sangat abrasif bagi mata pisau. Setiap kali pisau berbenturan dengan permukaan keras tersebut, sedikit demi sedikit ketajamannya akan terkikis.

Untuk menjaga pisau dapur tetap tajam, disarankan untuk beralih ke talenan berbahan kayu atau plastik. Material ini lebih lunak dan memiliki sifat "self-healing" yang memungkinkan mata pisau tidak cepat rusak.

Meletakkan pisau di laci yang sama dengan sendok, garpu, atau peralatan dapur lainnya adalah praktik yang harus dihindari. Gesekan dan benturan antarlogam ini dapat merusak mata pisau secara perlahan.

Mata pisau yang terus-menerus bergesekan dengan benda lain akan kehilangan ketajamannya lebih cepat dari yang seharusnya. Untuk menghindari masalah ini, investasi pada solusi penyimpanan pisau yang tepat sangat dianjurkan. Anda bisa menggunakan blok pisau khusus, strip magnetik yang dipasang di dinding, atau pelindung pisau individual. 

Setelah selesai digunakan, mencuci pisau adalah langkah yang wajib dilakukan untuk menjaga kebersihan. Namun, banyak yang sering melewatkan tahap penting berikutnya, yaitu mengeringkan pisau sepenuhnya. Membiarkan pisau dalam keadaan basah atau lembap setelah dicuci adalah kesalahan umum yang dapat mempercepat proses penumpulan.

Air yang tertinggal di permukaan mata pisau, terutama jika mengandung mineral, dapat memicu pembentukan karat. Karat tidak hanya merusak estetika pisau, tetapi juga mengikis material mata pisau, membuatnya kehilangan ketajaman dan kualitasnya. Pastikan tidak ada sisa air yang menempel sebelum pisau disimpan.

Lingkungan di dalam mesin pencuci piring tidak ramah bagi mata pisau yang tajam. Kombinasi deterjen yang keras dan suhu tinggi dapat merusak material pisau. Deterjen yang digunakan dalam mesin pencuci piring seringkali bersifat abrasif dan korosif, yang dapat mengikis lapisan pelindung atau bahkan material mata pisau itu sendiri.

Cara terbaik untuk membersihkan pisau dapur adalah dengan mencucinya secara manual menggunakan sabun pencuci piring lembut dan air hangat. Segera cuci, bilas, dan keringkan setelah digunakan. Pencucian manual ini akan menjaga ketajaman pisau dan mencegah kerusakan yang tidak perlu.

Tidak mengasah pisau secara teratur adalah salah satu kesalahan terbesar yang membuat pisau cepat tumpul dan tidak efektif. Banyak orang menunda pengasahan hingga pisau benar-benar tidak bisa digunakan.

Oleh karena itu, penting untuk memiliki jadwal rutin dalam mengasah pisau dapur Anda. Gunakan alat pengasah pisau yang tepat atau bawa ke profesional jika diperlukan. Pisau yang tajam akan bekerja lebih efisien, lebih aman, dan membuat pengalaman memasak Anda jauh lebih menyenangkan.

1. Mengapa pisau dapur cepat tumpul?

Jawaban: Pisau dapur cepat tumpul karena beberapa kesalahan umum seperti menggunakan talenan keras, menyimpan sembarangan, dan tidak mengeringkan setelah dicuci.

2. Talenan jenis apa yang sebaiknya digunakan untuk pisau dapur?

Jawaban: Sebaiknya gunakan talenan berbahan kayu atau plastik karena lebih ramah terhadap mata pisau dan tidak membuatnya cepat tumpul.

3. Bagaimana cara menyimpan pisau dapur yang benar?

Jawaban: Pisau dapur sebaiknya disimpan di blok pisau, strip magnetik, atau pelindung pisau khusus untuk menghindari benturan yang menumpulkan mata pisau.

4. Apakah boleh mencuci pisau dapur di mesin pencuci piring?

Jawaban: Tidak disarankan mencuci pisau dapur di mesin pencuci piring karena deterjen abrasif dan benturan dapat merusak serta menumpulkan mata pisau.

5. Seberapa sering pisau dapur harus diasah?

Jawaban: Pisau dapur perlu diasah secara teratur untuk menjaga ketajamannya dan memastikan keamanan saat digunakan, meskipun frekuensinya tergantung intensitas pemakaian.