11 Jenis Sayuran yang Paling Mudah Diolah Jadi Keripik, Bernilai Jual Tinggi dan Kaya Nutrisi

Liputan6.com, Jakarta - Keripik sayuran telah menjadi camilan populer yang menawarkan alternatif lebih sehat dibandingkan keripik tradisional. Beberapa jenis sayuran yang paling mudah diolah jadi keripik ini menjadikannya pilihan menarik bagi pelaku usaha kuliner.

Potensi pasar untuk camilan ini juga sangat menjanjikan, mengingat meningkatnya kesadaran masyarakat akan gaya hidup sehat. Hal ini menjadikan keripik sayur memiliki nilai jual tinggi di pasaran. Camilan ini tidak hanya lezat dan renyah, tetapi juga mempertahankan sebagian besar nutrisi penting dari sayuran aslinya.

Proses pembuatannya yang relatif sederhana memungkinkan siapa saja untuk berkreasi di dapur. Lalu, apa saja jenis sayur yang bisa diolah menjadi keripik? Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya melansir dari berbagai sumber, Senin (19/1/2026).

Bayam merupakan salah satu sayuran berdaun yang sangat populer untuk diolah menjadi keripik karena teksturnya yang tipis dan mudah kering, menghasilkan keripik yang renyah dan gurih. Proses pembuatannya melibatkan pencucian bersih, pencelupan ke dalam adonan tepung bumbu, lalu digoreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Keripik bayam memiliki kandungan zat besi yang tinggi, bermanfaat bagi penderita anemia dan mendukung pertumbuhan tulang. Selain itu, bayam juga kaya akan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata. Camilan ini menjadi alternatif sehat yang lezat, cocok sebagai teman bersantai atau hidangan ringan.

Nilai jual keripik bayam cukup tinggi karena permintaan akan camilan sehat terus meningkat. Dengan rasa gurih dan tekstur renyah, keripik bayam menjadi favorit banyak orang. Beberapa resep bahkan menyarankan penggunaan daun bayam raja yang lebar dan segar untuk hasil terbaik.

Kale adalah sayuran hijau yang dikenal sebagai "superfood" karena kandungan nutrisinya sangat beragam. Sayuran ini rendah kalori dan karbohidrat, sehingga cocok sebagai camilan sehat yang menyeimbangkan nutrisi. Untuk membuat keripik kale, daunnya dipisahkan dari batang, dipotong seukuran gigitan, dicuci, dikeringkan, lalu dibumbui dengan minyak zaitun dan garam sebelum dipanggang.

Tips penting dalam membuat keripik kale adalah memastikan daunnya benar-benar kering sebelum dibumbui agar hasilnya renyah dan tidak lembek. Jenis kale keriting (curly kale) direkomendasikan untuk keripik karena memberikan tekstur yang lebih baik. Proses pemanggangan biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit hingga renyah.

Keripik kale memiliki nilai jual tinggi karena popularitasnya sebagai camilan sehat dan kaya nutrisi, termasuk vitamin K, folat, dan serat. Camilan ini dapat membantu menurunkan berat badan, menyehatkan jantung, dan meningkatkan imunitas tubuh. 

Wortel adalah sayuran akar yang dapat diolah menjadi keripik renyah dengan rasa manis alami yang unik. Proses pembuatannya melibatkan pengirisan wortel tipis-tipis, kemudian bisa digoreng atau dipanggang. Beberapa resep menyarankan pencampuran irisan wortel dengan tepung terigu, maizena, dan bumbu sebelum digoreng.

Untuk mendapatkan keripik wortel yang renyah, penting untuk mengiris wortel setipis mungkin. Penggunaan mesin penggoreng hampa (vacuum frying) sering direkomendasikan untuk menjaga kualitas dan nutrisi wortel, serta menghasilkan keripik yang tidak rusak oleh suhu tinggi. Alternatif lain adalah memanggang irisan wortel yang sudah dibumbui dalam oven hingga renyah.

Kentang

Kentang adalah bahan dasar paling umum untuk keripik, dan sangat mudah diolah menjadi camilan renyah yang digemari banyak orang. Proses pembuatannya melibatkan pengupasan dan pengirisan kentang setipis mungkin, lalu direndam dalam air es atau air kapur untuk menghilangkan pati dan mencegah kentang lengket saat digoreng.

Setelah itu, kentang dikeringkan total sebelum digoreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah. Kunci kerenyahan keripik kentang terletak pada ketebalan irisan yang seragam (sekitar 1-2mm) dan proses pengeringan yang sempurna sebelum digoreng. Minyak goreng harus panas namun tidak terlalu panas untuk menghindari gosong atau keripik berminyak.

Keripik kentang dapat dibumbui dengan garam, bubuk bawang putih, atau bumbu lainnya sesuai selera.  Keripik kentang memiliki nilai jual yang sangat tinggi dan telah merajalela di pasaran dengan berbagai merek dan rasa. 

Terong adalah sayuran yang dagingnya memiliki cita rasa khas dan dapat diubah menjadi keripik renyah dan gurih. Proses pengolahannya cukup mudah yakni, terong diiris tipis kemudian dicampur dengan tepung bumbu dan digoreng hingga garing. Keripik terong bisa menjadi camilan yang cocok untuk diet.

Untuk membuat keripik terong yang renyah, irisan terong harus tipis agar matang merata dan tidak lembek. Setelah diiris, terong dapat direndam dalam air garam sebentar untuk mengurangi kadar airnya sebelum dibumbui dan digoreng. Penggunaan tepung bumbu serbaguna akan memudahkan proses ini.

Meskipun tidak sepopuler keripik kentang atau bayam, keripik terong memiliki potensi nilai jual yang baik sebagai camilan unik dan sehat. Ini menawarkan variasi baru bagi konsumen yang mencari camilan sayuran.

Buncis dapat diolah menjadi keripik yang renyah dan sehat, meskipun mungkin kurang umum dibandingkan sayuran lain. Proses pembuatannya mirip dengan keripik sayuran lainnya yaitu dengan mencuci bersih buncis, memotongnya, lalu melumurinya dengan adonan tepung dan menggoreng hingga krispi.

Untuk hasil terbaik, pilih buncis yang segar dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Buncis dapat direndam dalam air garam sebelum dilumuri tepung untuk meningkatkan rasa dan tekstur. Keripik buncis dapat menjadi cara yang baik untuk meningkatkan asupan serat dan vitamin.

Sebagai camilan sehat, keripik buncis memiliki potensi nilai jual di pasar yang mencari alternatif camilan rendah kalori dan kaya nutrisi. Ini bisa menjadi pilihan menarik bagi mereka yang ingin mengonsumsi sayuran dengan cara yang berbeda.

Brokoli, sayuran kaya nutrisi, juga bisa diolah menjadi keripik renyah dan gurih. Cara membuatnya cukup mudah, yaitu dengan merendam brokoli dalam air garam, melumurinya dengan tepung bumbu, lalu menggorengnya hingga garing. Keripik brokoli menawarkan cara baru untuk menikmati sayuran ini.

Penting untuk memastikan brokoli dipotong menjadi ukuran yang sesuai dan dilumuri tepung secara merata agar hasilnya renyah. Seperti sayuran lainnya, brokoli yang diolah menjadi keripik dapat mempertahankan kandungan vitamin dan antioksidannya.

Keripik brokoli memiliki nilai jual sebagai camilan sehat yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan pencernaan. Ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang bosan dengan olahan brokoli yang itu-itu saja.

Pare, meskipun dikenal dengan rasa pahitnya, dapat disulap menjadi keripik yang super lezat dan gurih melalui proses pengolahan tepat. Rasa pahit pare akan berkurang drastis setelah diolah menjadi keripik. Keripik pare dibuat dengan mengiris buah pare, kemudian dijemur atau dilapisi adonan lalu digoreng.

Untuk mengurangi rasa pahit, irisan pare seringkali direndam dalam air garam atau air kapur sebelum diolah lebih lanjut. Setelah itu, pare dilumuri dengan tepung bumbu dan digoreng hingga renyah. Keripik pare memiliki nilai jual yang unik karena kemampuannya mengubah sayuran pahit menjadi camilan yang disukai. 

Daun Singkong

Daun singkong juga bisa dijadikan keripik renyah dan gurih. Proses pembuatannya melibatkan pemisahan daun per helai, pencucian bersih, dan pengeringan. Setelah itu, daun singkong dapat dilumuri dengan adonan tepung dan digoreng hingga krispi.

Penting untuk memilih daun singkong yang segar dan muda untuk hasil keripik yang lebih baik. Pengeringan daun singkong yang sempurna sebelum digoreng akan memastikan kerenyahan keripik. 

Okra, atau sering disebut "lady finger", adalah tanaman berbunga yang biji polongnya dapat diolah menjadi keripik gurih dan renyah. Meskipun belum terlalu terkenal di Indonesia, okra kaya akan nutrisi seperti vitamin C dan K, serta protein.

Keripik okra dapat dibuat dengan mengiris okra memanjang, merendamnya dalam cuka, mengeringkannya, lalu memanggang atau menggorengnya. Untuk menghindari tekstur berlendir yangdimiliki okra, perendaman dalam cuka dan pengeringan sangat penting.

Metode penggorengan vakum (vacuum frying) sering digunakan untuk menghasilkan keripik okra yang kering dan krispi dengan kadar minyak yang rendah. Keripik okra memiliki nilai jual tinggi sebagai camilan sehat tanpa bahan tambahan seperti pemanis, pewarna, atau pengawet. 

Zucchini adalah sayuran yang terkenal dapat membantu menurunkan berat badan dan bisa diolah menjadi keripik renyah. Cara membuatnya adalah dengan mengiris zucchini tipis-tipis, mencampurnya dengan air perasan jeruk nipis dan garam, lalu memanggangnya hingga renyah.

Kunci kerenyahan keripik zucchini adalah irisan yang sangat tipis dan proses pemanggangan yang tepat. Zucchini yang diiris tipis akan lebih cepat kering dan menjadi krispi. Penambahan bumbu seperti bubuk bawang putih atau rempah lainnya dapat memperkaya rasa.

1. Apa sayuran yang paling mudah dibuat keripik? Kentang adalah sayuran paling mudah diolah menjadi keripik karena teksturnya pas dan cepat kering.
2. Selain kentang, sayuran apa yang cocok untuk keripik? Singkong sangat cocok karena mudah diiris dan menghasilkan keripik yang renyah.
3. Apakah bayam bisa dijadikan keripik? Bayam mudah dijadikan keripik karena daunnya tipis dan cepat matang saat digoreng.
4. Wortel cocok tidak untuk keripik? Wortel cocok dibuat keripik jika diiris tipis agar hasilnya renyah.
5. Apakah kangkung bisa diolah jadi keripik? Kangkung bisa dijadikan keripik karena daunnya ringan dan mudah kering.
6. Sayuran apa yang cepat kering saat digoreng jadi keripik? Daun singkong cepat kering dan mudah diolah menjadi keripik.
7. Sayuran apa yang umum dipakai untuk keripik rumahan? Kentang, singkong, dan bayam adalah sayuran yang paling umum dipakai untuk keripik rumahan.