Lebih Pulen dan Rendah Gula, Ini Rahasia Memasak Nasi dengan Dua Bahan Tambahan dari Dapur

Liputan6.com, Jakarta Sebagai makanan pokok, menghindari nasi bisa menjadi tantangan bagi banyak orang. Kandungan gulanya sering dikhawatirkan dapat meningkatkan kadar gula darah, terutama bagi penderita diabetes.

Namun, seorang pengguna Instagram dengan nama @kakak_maryam membagikan tips memasak nasi agar kandungan gulanya lebih rendah, tetapi tetap pulen dan lezat.

Tanpa perlu banyak bahan, dalam videonya, @kakak_maryam hanya menggunakan dua bahan dapur sederhana. Berikut penjelasan lengkapnya, dirangkum pada Selasa (11/3/2025).

Selain beras, siapkan juga air lemon dan minyak kelapa. Air lemon berperan sebagai pengawet alami, sementara minyak kelapa membantu menurunkan kadar gula dalam nasi sekaligus menjaga teksturnya tetap pulen.

Cuci Beras

Langkah pertama, seperti halnya memasak nasi pada umumnya, cuci beras terlebih dahulu. Sebaiknya lakukan pencucian sebanyak dua kali untuk memastikan beras bersih tanpa menghilangkan terlalu banyak nutrisi.

Masak Nasi Seperti Biasa

Selanjutnya, masukkan beras ke dalam panci dan tambahkan air sesuai tingkat kepulenan yang diinginkan. Setelah itu, tambahkan perasan air lemon dan satu sendok makan minyak kelapa. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak nasi seperti biasa.

Biarkan Nasi Dingin Terlebih Dahulu

Setelah nasi matang, sebaiknya jangan langsung dikonsumsi. Nasi yang masih panas memiliki indeks glikemik tinggi, yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah. Oleh karena itu, setelah matang sempurna, biarkan nasi dingin terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.

Simpan Nasi di Freezer

Salah satu trik agar konsumsi nasi lebih sehat adalah dengan membekukannya. Setelah nasi matang dan dingin pada suhu ruang, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam freezer. Agar lebih praktis, bagi nasi sesuai porsi sebelum dibekukan. Saat akan dikonsumsi, cukup hangatkan sebentar di microwave sebelum disajikan.

Berikut adalah beberapa pertanyaan umum seputar cara memasak nasi yang pulen dan lebih rendah gula:

Bagaimana cara membuat nasi tetap pulen tetapi lebih rendah gula?

Anda bisa menambahkan minyak kelapa saat memasak dan mendinginkan nasi selama beberapa jam sebelum dikonsumsi. Minyak kelapa membantu mengubah pati menjadi bentuk yang lebih sulit dicerna, sementara pendinginan meningkatkan pati resisten yang menurunkan indeks glikemik nasi.

Apakah jenis beras berpengaruh terhadap kadar gula dalam nasi?

Ya, jenis beras sangat berpengaruh. Beras merah, beras coklat, dan beras basmati memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan beras putih biasa, sehingga lebih ramah bagi kadar gula darah.

Apakah cara memasak nasi di rice cooker berbeda dengan cara tradisional untuk mengurangi gula?

Tidak terlalu berbeda. Anda tetap bisa menggunakan rice cooker, tetapi menambahkan minyak kelapa dan melakukan pendinginan setelah nasi matang akan membantu menurunkan kadar gula dalam nasi.

Apakah ada bahan lain selain minyak kelapa yang bisa digunakan?

Selain minyak kelapa, minyak zaitun juga bisa digunakan, meskipun minyak kelapa lebih efektif dalam membentuk pati resisten.

Apakah nasi yang sudah didinginkan bisa dipanaskan kembali tanpa kehilangan efek rendah gulanya?

Ya, nasi yang telah didinginkan masih mempertahankan pati resisten meskipun dipanaskan kembali. Namun, sebaiknya hindari memanaskannya hingga terlalu lembek agar tetap mempertahankan teksturnya.