Cara Membuat Tahu Awet, Tidak Mudah Hancur, dan Anti Berlendir Tanpa Direbus

Liputan6.com, Jakarta Tahu telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Protein nabati yang terbuat dari kedelai ini tidak hanya disukai karena harganya terjangkau, tetapi juga karena kandungan gizinya yang tinggi dan kemudahan mengolahnya. Survei Badan Pusat Statistik menunjukkan bahwa rata-rata konsumsi tahu per kapita di Indonesia mencapai 7,5 kg per tahun. Kebiasaan ibu rumah tangga modern yang gemar berbelanja stok makanan dalam jumlah besar demi efisiensi waktu dan biaya membuat tahu sering dibeli dalam jumlah banyak. Namun, penyimpanan tahu mentah memiliki beberapa tantangan.

Tahu yang disimpan terlalu lama bisa berlendir, mengeluarkan aroma tidak sedap, atau mudah hancur saat dimasak. Hal ini terjadi karena kandungan air dan protein dalam tahu yang menjadi media pertumbuhan bakteri. Masalah lain yang sering dihadapi adalah tahu yang mudah hancur saat dimasak, terutama untuk olahan berkuah atau tumisan. Ini membuat tampilan masakan menjadi kurang menarik dan teksturnya tidak sesuai harapan. Untungnya, ada solusi sederhana untuk mengatasi masalah-masalah tersebut. Berikut Liputan6.com telah rangkum dari berbagai sumber, Selasa (18/3/2025) tentang trik membuat tahu yang awet dan tidak mudah hancur.

Pemilik akun TikTok @ernawati137_ membagikan trik mengawetkan tahu tanpa perlu merebus atau menambahkan bahan pengawet. Metode yang digunakan adalah mengukus tahu selama 30 menit setelah dipotong tipis dan diletakkan di atas saringan kukusan. 'Kukus tahu 30 menit agar awet disimpan tidak berlendir jika dimasak kesat tidak mudah hancur,' tulis pemilik akun seperti dikutip.

Keunggulan metode pengukusan dibanding perebusan adalah dapat mengurangi kadar air tanpa menghilangkan nutrisinya. Cara mengukus tahu yang benar yaitu

• dengan menempatkannya di atas saringan kukusan
• mengukus selama 30 menit. 'Kukus tahu 30 menit agar awet disimpan tidak berlendir jika dimasak kesat tidak mudah hancur,' ujar pemilik akun @ernawati137_.

Tahu Crispy Saus Asam Manis

Untuk membuat tahu crispy saus asam manis, bahan yang dibutukan:

• Anda memerlukan 4 potong tahu kukus
• 100 gram tepung terigu
• saus tomat

Langkah membuat:

1. Campurkan semua bahan tepung, bagi menjadi dua adonan.
2. Goreng hingga keemasan.
3. Siramkan saus di atas tahu goreng untuk cita rasa yang menggugah selera.

Tahu Kukus Bumbu Kecap

Untuk membuat tahu kukus bumbu kecap, bahan yang dibutukan:

• 6 potong tahu kukus
• bawang merah
• kecap manis

Langkah membuat:

1. Tumis bawang hingga harum.
2. Masukkan tahu kukus, dan aduk perlahan hingga bumbu meresap.
3. Taburi daun bawang sebelum disajikan untuk menambah kesegaran.

Sup Tahu Jamur yang Hangat dan Bergizi

Menu sehat ini cocok dinikmati kapan saja. Bahan yang diperlukan:

• Gunakan 5 potong tahu kukus
• jamur kuping
• wortel

Langkah membuat:

1. Didihkan air
2. Masukkan bawang putih dan jahe
3. Tambahkan semua bahan hingga matang
4. Taburi daun bawang dan bawang goreng sebelum disajikan untuk aroma yang lebih menggugah selera

Dengan mengikuti tips dan trik di atas Anda akan menghasilkan masakan tahu yang lezat dan sempurna, selamat mencoba!