Mudah Banget, Ini Cara Membersihkan Kolang-Kaling dari Lendir dan Asam Tanpa Menggunakan Jeruk Nipis

Liputan6.com, Jakarta Kolang-kaling, yang berasal dari pohon aren, sering dijadikan bahan dalam camilan dan manisan, serta menjadi pelengkap lezat dalam kolak pisang. Dengan teksturnya yang kenyal, kolang-kaling menjadi pilihan populer untuk sajian berbuka puasa.

Namun, kolang-kaling yang baru dibeli biasanya masih berlendir dan memiliki bau asam yang kurang sedap. Oleh karena itu, pencucian yang tepat sangat penting sebelum mengolahnya lebih lanjut. Biasanya, jeruk nipis digunakan untuk menghilangkan lendir dan bau tak sedap tersebut.

Menariknya, ada cara lain yang lebih praktis untuk membersihkan kolang-kaling tanpa perlu menggunakan jeruk nipis. Cara ini dibagikan oleh pemilik kanal YouTube Abah Ambu dalam video tutorialnya, di mana ia mengenalkan bahan alternatif yang bisa menggantikan jeruk nipis, membuat proses pembersihan menjadi lebih mudah dan efektif.

Lalu, bahan apa yang digunakan? Berikut adalah informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Jumat (7/3/2025).

Selanjutnya, rendam kolang-kaling yang sudah dicuci dalam air cucian beras atau air tajin selama 1-2 jam.

Setelah itu, bilas kolang-kaling dengan tangan hingga terasa agak kesat. Tiriskan kolang-kaling sebelum direbus.

Siapkan panci atau teflon untuk merebus air hingga mendidih, lalu masukkan kolang-kaling ke dalam rebusan tersebut.

Tambahkan daun aromatik seperti daun pandan atau daun jeruk ke dalam rebusan. Daun pandan diketahui efektif untuk menetralisir aroma tak sedap pada makanan.

Jika tekstur kolang-kaling sudah terasa kenyal dan empuk saat direbus, segera matikan kompor dan tiriskan.

Kini, kolang-kaling sudah bebas dari lendir dan bau tak sedap, siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan takjil.

Bagaimana Cara Menghilangkan Rasa Asam pada Kolang-kaling?

Untuk mengurangi rasa asam dan lendir pada kolang-kaling, Anda bisa merebusnya dengan air biasa. Jika cara tersebut tidak efektif, alternatif lainnya adalah merebus kolang-kaling dengan air yang telah ditambah gula. Selain menghilangkan rasa asam, cara ini juga memberikan rasa manis pada kolang-kaling.

Apa yang Menyebabkan Kolang-kaling Asam?

Rasa asam dan aroma tak sedap pada kolang-kaling disebabkan oleh proses perendaman yang terlalu lama. Kolang-kaling biasanya direndam dalam air untuk memperpanjang daya tahan, namun semakin lama perendaman, semakin asam dan bau tidak sedap yang dihasilkan.

Kenapa Kolang-kaling Harus Direndam dengan Air Cucian Beras?

Air cucian beras (tajin) digunakan untuk merendam kolang-kaling selama 1-2 jam guna mengurangi aroma tak sedap dan lendir yang menempel pada kolang-kaling.

Berapa Lama Waktu untuk Merebus Kolang-kaling?

Kolang-kaling biasanya direbus selama sekitar 10-15 menit hingga teksturnya kenyal dan empuk. Setelah itu, matikan kompor dan tiriskan.

Berapa Lama Kolang-kaling Bertahan dalam Kulkas?

Kolang-kaling dapat disimpan dalam kulkas dengan pembungkusan vakum untuk menjaga kesegarannya. Dalam kondisi tersebut, kolang-kaling bisa bertahan antara satu minggu hingga 10 hari.