5 Tips Menggoreng Kailan agar Crispy Maksimal, Dijamin Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta - Kailan goreng crispy menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Namun, tidak semua orang berhasil mendapatkan tekstur kailan yang benar-benar renyah dan tahan lama. Ada beberapa rahasia di balik kesuksesan hidangan ini yang perlu Anda ketahui.

Untuk membantu Anda menciptakan kailan goreng yang sempurna, Liputan6.com telah merangkum lima tips menggoreng kailan agar crispy maksimal. Panduan ini mencakup setiap tahapan, mulai dari persiapan awal hingga sentuhan akhir, memastikan setiap gigitan kailan Anda renyah dan lezat.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda tidak hanya akan menghasilkan kailan goreng yang renyah, tetapi juga mempertahankan nutrisi dan warna hijau segarnya. Simak ulasan lengkapnya sebagai berikut, Rabu (10/12/2025).

Kunci utama untuk mendapatkan kailan goreng yang renyah maksimal dimulai dari persiapan bahan. Pemotongan kailan yang tepat sangat krusial agar setiap bagian dapat matang merata. Anda perlu mengiris semua sayur kailan tipis-tipis, terutama bagian daunnya.

Pemotongan tipis ini memastikan bahwa kailan tidak hanya lebih cepat matang, tetapi juga memiliki permukaan yang lebih luas untuk bersentuhan dengan minyak panas. Beberapa ahli kuliner menyarankan untuk memisahkan batang dan daun kailan, lalu memotong batangnya sekitar 4 cm dan mengiris halus daunnya.

Teknik ini akan membantu setiap helai kailan menjadi garing sempurna saat digoreng. Dengan begitu, Anda akan mendapatkan tekstur renyah yang konsisten di seluruh bagian kailan, menjadikannya taburan nasi yang lezat atau camilan sehat.

Setelah kailan siap, teknik penggorengan memegang peranan penting dalam mencapai kerenyahan yang diinginkan. Penggunaan minyak yang cukup banyak atau teknik deep frying adalah metode yang disarankan. Pastikan minyak goreng di wajan benar-benar panas sebelum kailan dimasukkan.

Minyak yang banyak dan panas membantu kailan matang dengan cepat dan merata, menciptakan lapisan luar yang renyah. Selama proses penggorengan, aduk kailan sesekali agar tidak gosong dan matang sempurna.

Suhu tinggi pada minyak akan membantu membentuk tekstur renyah tanpa membuat kailan menjadi terlalu kering atau hangus. Ini adalah salah satu tips menggoreng kailan agar crispy yang paling efektif untuk hasil maksimal.

Kailan merupakan jenis sayuran yang sangat cepat matang, sehingga waktu penggorengan menjadi faktor krusial. Untuk menjaga kerenyahan dan mempertahankan warna hijau cerahnya, penting untuk menggorengnya dalam waktu yang singkat. Menggoreng kailan dengan cepat akan mencegahnya menjadi terlalu lembek.

Cukup beberapa menit saja hingga kailan mulai tampak kering dan tidak terlalu gelap. Memasak kailan terlalu lama justru dapat membuat warnanya pudar dan kehilangan nutrisinya.

Dengan memperhatikan durasi penggorengan, Anda akan mendapatkan tekstur yang crispy tanpa mengorbankan kualitas sayuran. Aduk perlahan selama proses penggorengan hingga warna kailan berubah dan terlihat garing sempurna.

Setelah kailan digoreng hingga renyah, langkah selanjutnya yang tidak kalah penting adalah meniriskannya dengan benar. Proses penirisan ini esensial untuk menghilangkan kelebihan minyak yang menempel pada kailan.

Jika kailan tidak ditiriskan dengan baik, sisa minyak dapat membuat teksturnya menjadi lembek dan kurang nikmat. Segera angkat kailan yang sudah matang dan tiriskan pada saringan atau alas kertas penyerap minyak.

Penirisan yang efektif akan membantu menjaga tekstur renyah kailan lebih lama, sehingga Anda bisa menikmati hidangan ini dengan maksimal. Ini adalah salah satu tips menggoreng kailan agar crispy yang sering terlewatkan namun sangat berdampak.

Untuk menjaga kerenyahan kailan yang sudah sempurna, penambahan bumbu sebaiknya dilakukan setelah proses penggorengan selesai. Metode ini memungkinkan bumbu menempel dengan baik pada kailan yang sudah renyah tanpa membuatnya lembek.

Anda bisa segera menaburi kailan goreng dengan campuran garam halus dan kaldu ayam hingga rata. Selain itu, penambahan sedikit garam dan perasa setelah digoreng dapat meningkatkan cita rasa secara signifikan.

Jika ingin lebih kaya rasa, Anda juga bisa menambahkan tumisan bawang putih atau cabai. Ketika bawang sudah mulai harum, masukkan kailan, tambahkan garam, dan aduk rata. Beberapa orang juga menambahkan penyedap rasa, gula, atau biji wijen sangrai untuk variasi rasa.

1. Mengapa kailan harus dipotong tipis untuk digoreng crispy?

Jawaban: Pemotongan tipis memastikan setiap bagian kailan matang dan renyah secara merata saat digoreng, serta memiliki permukaan lebih luas untuk bersentuhan dengan minyak panas.

2. Apa pentingnya menggunakan minyak panas dan banyak saat menggoreng kailan?

Jawaban: Minyak panas dan banyak (deep frying) membantu kailan matang cepat dan merata, menciptakan tekstur renyah tanpa membuatnya terlalu kering atau hangus.

3. Berapa lama waktu ideal menggoreng kailan agar crispy?

Jawaban: Kailan sebaiknya digoreng dalam waktu singkat, hanya beberapa menit, hingga tampak kering dan garing untuk menjaga kerenyahan serta warna hijau segarnya.

4. Kapan sebaiknya bumbu ditambahkan pada kailan goreng crispy?

Jawaban: Bumbu sebaiknya ditambahkan setelah proses penggorengan selesai dan kailan ditiriskan, agar bumbu menempel sempurna tanpa membuat kailan lembek.