Resep Opor Ayam Kuning yang Lezat untuk Lebaran, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Lebaran tak lengkap tanpa opor ayam kuning, hidangan khas dengan kuah santan gurih dan rempah yang kaya rasa. Resep ini mudah dibuat di rumah dan bisa dinikmati dengan ketupat, lontong, atau nasi hangat.

Opor ayam merupakan salah satu menu yang selalu dinantikan saat perayaan Lebaran. Dengan cita rasa yang lezat dan aroma rempah yang menggoda, opor ayam menjadi hidangan yang selalu memikat hati para penikmatnya.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber mengenai resep opor ayam, sehingga Anda bisa memilih yang paling sesuai dengan selera dan bahan yang tersedia di dapur Anda, Kamis (27/3/2025).

Opor ayam kuning adalah hidangan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga membawa nuansa tradisi dalam perayaan Lebaran. Untuk menciptakan opor ayam kuning yang lezat, peran santan kental dan encer sangatlah penting. Santan encer memberikan kelembutan, sementara santan kental memberikan kekayaan rasa yang creamy pada kuah.

Rempah-rempah utama yang membuat aroma khas opor ayam antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Kombinasi bumbu ini menghasilkan cita rasa yang tidak hanya lezat, tetapi juga menggugah selera.

Berikut adalah daftar bahan utama yang perlu Anda siapkan untuk membuat opor ayam kuning:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 500 ml santan kental
• 1 liter santan encer
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• Garam dan gula secukupnya

Tips memilih ayam yang baik adalah dengan memilih ayam kampung atau broiler yang masih segar. Ayam kampung biasanya memberikan rasa yang lebih khas dan gurih.

Berikut langkah-langkah untuk membuat opor ayam kuning yang lezat dan anti gagal:

1. Tumis bumbu halus. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan rempah lainnya hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan encer dan masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk.
4. Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental dan aduk perlahan agar bumbu tercampur rata.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam benar-benar matang.

Penting untuk menumis bumbu hingga harum sebelum menambahkan ayam. Ini akan membantu mengeluarkan aroma yang lebih kuat dan membuat bumbu meresap dengan baik ke dalam daging ayam.

Selain itu, memasak dengan api kecil juga sangat dianjurkan agar kuah mengental sempurna. Dengan cara ini, rasa dari bumbu akan lebih meresap dan menciptakan kuah yang lebih kaya rasa.

Diamkan opor ayam beberapa jam sebelum disajikan bisa memperkaya rasa. Waktu ideal untuk mendiamkan adalah sekitar 1-2 jam agar bumbu lebih meresap.

Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan hidangan opor ayam yang lebih nikmat dan siap memanjakan lidah keluarga saat Lebaran.

Kombinasi klasik ketupat dan lontong sering menjadi pilihan untuk menemani opor ayam. Keduanya memberikan rasa yang cocok dan melengkapi hidangan ini dengan baik.

Alternatif lain adalah nasi putih hangat yang sederhana, namun tetap nikmat saat disantap bersama opor ayam. Pilihan ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Penyimpanan opor ayam bisa dilakukan di kulkas atau freezer agar tahan lama. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara agar rasa dan aroma tetap terjaga.

Untuk menghangatkan, lakukan dengan api kecil dan aduk perlahan agar santan tidak pecah. Dengan cara ini, opor ayam akan tetap lezat dan nikmat saat disajikan kembali.