Cara Merebus Jengkol Agar Empuk dan Bebas Bau dalam 30 Menit

Liputan6.com, Jakarta Jengkol adalah makanan khas yang digemari banyak orang, tetapi proses pengolahannya sering menjadi tantangan. Tekstur yang alot dan bau menyengat bisa mengurangi kenikmatan saat menyantapnya. Namun, ada cara mudah untuk membuat jengkol cepat empuk dan bebas bau tanpa perlu menggunakan panci presto.

Dirangkum Liputan6.com dari akun YouTube yu sitie chanel pada Kamis, (13/3/2025), artikel ini akan membagikan tips agar kamu bisa merebus jengkol hanya dalam 30 menit menggunakan bahan tambahan seperti kopi dan daun salam. Simak trik lengkapnya di bawah ini!

Alasan utama jengkol perlu diolah dengan teknik khusus adalah karena teksturnya yang keras dan sulit dikunyah jika direbus sembarangan. Jika tidak diolah dengan benar, bau menyengat jengkol bisa bertahan lama dan mengganggu selera makan.

Proses pengolahan yang tepat sangat penting untuk memastikan jengkol menjadi empuk dan lezat. Banyak orang yang enggan memasak jengkol hanya karena tantangan dalam mengolahnya.

Teknik sederhana ala YouTube yu sitie chanel menawarkan solusi praktis. Dengan merebus jengkol dalam dua tahap, kamu bisa mendapatkan hasil yang lebih maksimal dan mengurangi bau menyengatnya.

Langkah pertama adalah merebus jengkol dalam air mendidih selama 15 menit dengan tambahan 1 sendok makan kopi bubuk dan 4 lembar daun salam. Setelah itu, tiriskan dan bilas jengkol hingga bersih sebelum merebusnya kembali.

Kopi sebagai bahan alami dapat menyerap bau menyengat jengkol dengan efektif. Selain itu, daun salam juga membantu mengurangi aroma yang tidak sedap, sehingga jengkol menjadi lebih enak dan tidak bikin mabuk.

Kombinasi keduanya membuat jengkol lebih lezat dan nikmat saat diolah. Dengan menggunakan bahan-bahan ini, kamu tidak perlu khawatir lagi dengan bau jengkol yang menyengat.

Berikut adalah langkah-langkah merebus jengkol:

1. Rebus air sampai mendidih sebelum memasukkan jengkol.
2. Tambahkan 1 sendok makan kopi bubuk dan 4 lembar daun salam, lalu rebus jengkol selama 15 menit dengan api sedang dan panci tertutup.
3. Tiriskan dan bilas hingga bersih, lalu rebus kembali jengkol dengan air baru dan daun salam segar.

Banyak orang melakukan kesalahan saat mengolah jengkol, seperti merebus tanpa bahan tambahan yang dapat menetralisir bau. Selain itu, menggunakan api terlalu besar bisa membuat jengkol matang tidak merata.

Kesalahan lain adalah tidak membilas jengkol setelah perebusan pertama, yang dapat menyebabkan bau menyengat tetap ada. Oleh karena itu, penting untuk mengikuti langkah-langkah yang tepat agar hasilnya maksimal.

Jika kamu tidak memiliki kopi atau daun salam, ada beberapa bahan alami lain yang bisa digunakan. Garam dan air kapur sirih adalah pilihan yang baik untuk perendaman jengkol sebelum direbus.

Daun jeruk dan serai juga bisa ditambahkan untuk memberikan aroma segar pada jengkol. Selain itu, susu bisa dijadikan alternatif perendaman untuk menetralkan bau jengkol yang menyengat.

Setelah direbus, jengkol bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Salah satu cara yang populer adalah menggoreng atau menumis jengkol dengan bumbu khas.

Selain itu, kamu bisa membuat semur jengkol dengan cita rasa gurih dan manis, atau memadukan jengkol dengan santan untuk rasa yang lebih kaya. Dengan berbagai cara ini, jengkol bisa menjadi hidangan yang menggugah selera.