Cara Menggoreng Rempeyek Agar Bentuknya Tipis Merata, dan Tidak Tebal Sebelah

4 days ago 6

Liputan6.com, Jakarta Rempeyek atau peyek adalah camilan renyah yang sering dijadikan pelengkap makan. Terbuat dari tepung beras dengan berbagai isian seperti kacang tanah, udang rebon, hingga ikan teri, rempeyek punya rasa gurih yang bikin ketagihan. Baik dimakan langsung atau sebagai topping makanan utama, rempeyek selalu jadi idola.

Namun, banyak orang kesulitan mendapatkan tekstur rempeyek yang tipis dan merata. Kebanyakan orang gagal menggoreng rempeyek dengan tipis secara merata, terkadang ada yang tebal sebelah. Jadi beberapa bagian rempeyeknya ada yang tebal dan kematangannya tidak sempurna. Bukannya kriuk yang didapat, malah alot karena tepung yang belum matang.

Apakah Anda sering mengalami masalah bentuk rempeyek yang tidak rata saat digoreng? Jika ya, berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (27/3/2025) tentang trik sederhana untuk menggoreng rempeyek agar tipis dan merata yang bisa Anda coba.

Trik Goreng Rempeyek Agar Bentuk Tipis Merata dan Renyah

Ilustrasi menggorek rempeyek dengan cetakan spatula (Image by Resep Inspirasi DEBM on YouTube)... Selengkapnya

Untuk mendapatkan rempeyek yang tipis dan merata, teknik penggorengan sangat penting. Jangan mencetak adonan di pinggir wajan, karena metode ini sering menghasilkan ketebalan yang tidak merata. Dengan menggunakan spatula stainless steel yang telah dipanaskan, Anda bisa menuang adonan di atasnya, meratakannya, lalu melepaskannya ke dalam minyak panas. Metode ini akan menghasilkan rempeyek yang lebih tipis dan merata.

Mengapa Bentuk Rempeyek Sering Tidak Merata?

Pembuatan rempeyek dengan mencetak adonan di pinggir wajan sering kali menghasilkan bentuk yang tidak merata. Bagian pinggir yang terkena panas pertama memang menjadi tipis, tetapi bagian tengah adonan yang jatuh langsung ke minyak sering kali menggumpal dan lebih tebal.

Menggunakan Spatula Stainless: Solusi untuk Rempeyek Tipis Merata

Untuk mengatasi masalah ini, cobalah trik mencetak rempeyek menggunakan spatula berbahan stainless steel. Spatula stainless sangat membantu menyebarkan adonan dengan merata, sehingga rempeyek yang dihasilkan lebih tipis dan renyah. Teknik ini memastikan bahwa adonan tersebar rata tanpa ada bagian yang menggumpal atau terlalu tebal.

Cara Memakai Spatula untuk Mencetak Rempeyek

Ilustrasi menggoreng rempeyek dengan spatula (Image by Resep Inspirasi DEBM on YouTube)... Selengkapnya

Langkah pertama dalam teknik ini adalah mempersiapkan spatula dan minyak. Celupkan spatula ke dalam minyak panas agar tidak lengket saat digunakan. Merendam spatula dalam minyak sebelum digunakan akan membuatnya lebih mudah digunakan dan mencegah adonan menempel pada spatula. Setelah spatula siap, tuangkan adonan rempeyek ke atas spatula dan ratakan hingga merata. Lalu, masukkan spatula ke dalam minyak panas dan biarkan rempeyek mengeras dan terlepas dengan sendirinya.

Waktu yang Tepat untuk Menggoreng Rempeyek hingga Matang Sempurna

Proses menggoreng rempeyek dengan spatula membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit per sisi, tergantung ketebalan adonan dan suhu minyak. Pastikan rempeyek digoreng hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Jangan lupa untuk membaliknya agar matang merata.

Mengatasi Masalah Rempeyek yang Melempem Setelah Digoreng

Ilustrasi wadah kedap udara (Image by macrovector on freepik)... Selengkapnya

Setelah digoreng, penting untuk menjaga kerenyahan rempeyek agar tidak cepat melempem. Simpan rempeyek dalam wadah kedap udara atau toples tertutup setelah benar-benar dingin agar teksturnya tetap renyah lebih lama. Ini adalah langkah yang sangat penting untuk mempertahankan kualitas rempeyek dalam jangka waktu yang lebih lama.

FAQ: Pertanyaan Umum Seputar Menggoreng Rempeyek

Kenapa Rempeyek yang Digoreng di Pinggir Wajan Sering Tebal di Bagian Tengah? Saat adonan digoreng di pinggir wajan, bagian yang jatuh langsung ke minyak dapat menggumpal, sehingga bagian tengah lebih tebal dari bagian pinggirnya.
Apa Keunggulan Menggunakan Spatula Stainless untuk Mencetak Rempeyek? Spatula stainless membantu meratakan adonan secara lebih seragam, menghasilkan rempeyek yang lebih tipis dan renyah tanpa bagian yang menggumpal.
Kenapa Spatula Harus Direndam dalam Minyak Sebelum Digunakan? Merendam spatula dalam minyak panas akan mencegah adonan lengket pada spatula, sehingga lebih mudah untuk mencetak dan melepaskan rempeyek saat digoreng.
Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Menggoreng Rempeyek? Sekitar 2-3 menit per sisi, tergantung ketebalan adonan dan suhu minyak. Pastikan rempeyek benar-benar kering dan berwarna kuning kecokelatan.
Bagaimana Cara Menyimpan Rempeyek Agar Tetap Renyah? Simpan rempeyek dalam wadah kedap udara atau toples tertutup setelah rempeyek benar-benar dingin untuk mencegah kelembapan yang dapat membuat rempeyek menjadi lembek.