Tips Simpel Membuat Buncis Tetap Hijau dan Renyah saat Dimasak

Liputan6.com, Jakarta Buncis, salah satu jenis kacang-kacangan yang sangat populer, tak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Mengonsumsi buncis secara rutin dapat membantu menjaga tubuh tetap fit, berkat kandungan proteinnya, serat, zat besi, serta antioksidan. Buncis dikenal dapat menurunkan kadar gula darah, melawan kanker, hingga mencegah peradangan. Tidak heran jika sayuran ini sering menjadi pilihan dalam menu sehari-hari.

Salah satu cara memasak buncis yang paling sering dilakukan adalah dengan merebusnya terlebih dahulu. Namun, agar buncis yang direbus tetap hijau dan teksturnya renyah, ada trik khusus yang perlu diketahui. Seorang pengguna YouTube, Biyanca Kenlim, membagikan cara merebus buncis yang efektif dan mudah untuk diterapkan di rumah. Dengan mengikuti trik ini, buncis yang dimasak akan terlihat lebih segar dan menggugah selera.

Berikut adalah langkah-langkah yang perlu dilakukan untuk merebus buncis dengan sempurna agar warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya renyah, seperti yang sudah dirangkum pada Selasa (3/12/2024).

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan buncis dengan baik. Pastikan untuk mencuci buncis hingga bersih, lalu buang bagian ujungnya (disiangi) dan potong-potong sesuai kebutuhan. Proses pembersihan yang teliti akan memaksimalkan kualitas buncis setelah dimasak, menghindari adanya kotoran atau serat yang mengganggu.

Setelah selesai, pastikan buncis sudah siap untuk direbus. Potongan-potongan buncis harus dipastikan ukurannya seragam agar proses memasaknya lebih merata.

Sebelum memasukkan buncis, pastikan air dalam panci sudah mendidih. Memasukkan buncis ke dalam air mendidih adalah kunci agar sayuran ini tidak kehilangan warna hijau cerahnya. Air yang sudah mendidih akan membantu buncis matang dengan cepat dan mempertahankan tekstur serta nutrisinya.

Untuk hasil terbaik, pastikan air cukup banyak sehingga buncis terendam sepenuhnya selama proses perebusan. Jangan biarkan buncis terlalu lama terendam dalam air mendidih, karena ini bisa mengurangi kualitasnya.

Rebus buncis selama 2 hingga 3 menit dalam air mendidih. Selama proses ini, aduk buncis sesekali agar semua bagian matang secara merata. Jangan biarkan buncis terlalu lama direbus, karena hal ini bisa membuatnya kehilangan warna hijau yang segar dan teksturnya menjadi lebih lembek.

Menurut Biyanca Kenlim, merebus buncis selama 3 menit cukup untuk memastikan buncis tetap renyah dan warna hijaunya tetap cerah. Setelah itu, segera angkat buncis dari air mendidih untuk melanjutkan ke proses berikutnya.

Setelah buncis direbus selama 3 menit, langkah selanjutnya adalah merendamnya dalam air es. Proses ini sangat penting untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga warna hijau buncis tetap terjaga. Caranya adalah dengan memasukkan buncis ke dalam wadah yang berisi air es, dan aduk-aduk sebentar agar semua bagian terkena air es secara merata.

Merendam buncis dalam air es bukan hanya membuatnya tetap hijau, tetapi juga memberikan tekstur yang renyah. Proses ini mencegah buncis menjadi layu atau kehilangan kerenyahannya setelah dimasak.

Setelah buncis direndam dalam air es, tiriskan dan buncis siap untuk dimasak sesuai selera. Dengan menggunakan trik ini, buncis yang dimasak akan memiliki warna hijau yang lebih cerah, tekstur yang renyah, serta rasa yang tetap segar. Buncis bisa dijadikan berbagai hidangan, mulai dari tumis daging, dijadikan acar, atau sebagai garnish dalam masakan lainnya.

Banyak warganet yang terinspirasi dengan video Biyanca Kenlim yang membagikan tips ini. Tak sedikit dari mereka yang mencoba cara ini dan merasa puas dengan hasilnya.