Cara Cepat Menanak Ketan dengan Rice Cooker, Hasil Pulen Tanpa Perlu Dikukus

Liputan6.com, Jakarta Ketan merupakan bahan makanan serbaguna yang sering diolah menjadi berbagai jenis camilan, mulai dari kue basah hingga makanan kekinian yang menggugah selera. Teksturnya yang lembut dan sedikit lengket menjadikannya pilihan populer dalam berbagai kreasi kuliner. Terdapat dua jenis ketan yang biasa digunakan, yaitu ketan putih dan ketan hitam, keduanya bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti lemper, bacang, hingga mango sticky rice.

Meski kini sudah banyak yang menjual kreasi olahan ketan, tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Salah satu langkah penting dalam mengolah ketan adalah proses penanakannya. Biasanya, ketan direndam terlebih dahulu, kemudian dikukus dalam waktu lama agar teksturnya pulen dan matang merata. Namun, ada cara lebih praktis untuk menanak ketan yang tetap menghasilkan ketan pulen, yaitu dengan menggunakan rice cooker.

Sebagai alternatif yang lebih cepat, metode menanak ketan dengan rice cooker telah menarik perhatian banyak orang, salah satunya melalui unggahan TikTok @ranazakiyyahm. Video yang diunggah pada September lalu ini menunjukkan cara menanak ketan menggunakan rice cooker tanpa memerlukan alat kukusan. Dalam waktu yang lebih singkat, ketan tetap bisa matang sempurna dengan tekstur yang pulen. Berikut adalah langkah-langkahnya seperti yang sudah dirangkum pada Rabu (4/12/2024).

Sebelum menanak ketan, pastikan beras ketan yang akan digunakan dalam keadaan bersih. Dalam video TikTok @ranazakiyyahm, ia memulai dengan mencuci 250 gram beras ketan di bawah air mengalir. Cuci beras ketan beberapa kali hingga tidak ada kotoran yang tersisa, sehingga ketan siap untuk dimasak.

Penting untuk memastikan bahwa beras ketan sudah bebas dari debu atau kotoran lain yang dapat mempengaruhi rasa. Proses ini menjadi kunci utama dalam mendapatkan hasil ketan yang bersih dan siap dimasak.

Setelah beras ketan bersih, langkah selanjutnya adalah menambah santan. Masukkan 400 ml santan ke dalam rice cooker bersama dengan beras ketan yang sudah dicuci. Tambahkan juga garam secukupnya agar ketan nantinya memiliki rasa gurih yang pas.

Proses pencampuran garam dan santan ini bertujuan untuk memberi cita rasa yang lebih kaya pada ketan. Aduk perlahan agar santan dan garam tercampur merata dengan beras ketan. Setelah itu, tutup rice cooker dan mulai memasak ketan.

Setelah rice cooker ditutup, masak ketan hingga santan mulai mendidih. Saat santan mendidih, buka penutup rice cooker dan aduk perlahan ketan agar matangnya merata. Pada tahap ini, penting untuk memastikan bahwa santan meresap sempurna ke dalam beras ketan.

Aduk kembali untuk memastikan tekstur ketan menjadi lebih pulen dan lembut. Setelah itu, tutup rice cooker dan lanjutkan proses memasak hingga ketan benar-benar matang.

Setelah ketan matang, buka tutup rice cooker dan aduk-aduk kembali. Kemudian, tutup kembali rice cooker dan tekan tombol ke posisi 'cook' sekali lagi. Menurut @ranazakiyyahm, proses memasak ketan ini dilakukan sebanyak dua kali agar hasilnya lebih pulen.

Dengan dua kali proses memasak, ketan akan lebih matang sempurna dan memiliki tekstur yang lebih kenyal. Setelah tahap ini, ketan pun siap untuk dikonsumsi atau dapat diolah menjadi berbagai camilan lezat lainnya.

Setelah ketan matang, Anda bisa langsung menikmatinya atau mengolahnya lebih lanjut sesuai selera. Ketan yang telah dimasak dengan rice cooker ini memiliki tekstur pulen yang cocok untuk berbagai hidangan, mulai dari lemper, bacang, hingga kue tradisional lainnya.

Bagi yang ingin menambahkan rasa manis atau gurih, ketan ini bisa disajikan dengan berbagai topping atau bahan pelengkap. Keuntungan menggunakan rice cooker adalah kemudahan dan kecepatan dalam menanak ketan, yang bisa menjadi solusi praktis untuk keluarga yang ingin menikmati ketan dalam waktu singkat.