Lontong Tidak Mudah Basi! Begini Cara Memasaknya agar Padat dan Cerah

Liputan6.com, Jakarta Sebagai pengganti nasi, lontong sering disajikan dengan hidangan seperti sate, soto, atau gulai. Bahkan, makanan ini kerap menjadi bagian utama dalam perayaan seperti Idul Fitri dan Idul Adha.

Namun, proses membuat lontong ternyata cukup menantang karena berisiko menjadi lembek atau cepat basi. Kesalahan saat memasak dapat menyebabkan lontong terlalu berair, sehingga daya tahannya berkurang.

Untuk mengatasi hal ini, pemilik kanal YouTube Mima Cooking membagikan cara khusus agar lontong tetap padat dan tahan lebih lama. Berikut informasi lengkap yang dirangkum pada Rabu (19/2/2025).

Siapkan daun pisang yang sudah dipotong dengan lebar sekitar dua jengkal. Usahakan untuk menggunakan daun pisang klutuk yang berwarna lebih hijau terang.

Bersihkan semua daun pisang dengan cara dilap di kedua sisi. Agar tidak layu, daun pisang bisa dijemur atau dipanaskan dengan kompor.

Letakkan panci besar di atas kompor, kemudian masukkan dan tata rapi semua lontong di dalam panci. Tuang air yang sudah mendidih ke dalam panci, tapi jangan sampai terendam semua. Nyalakan api kompor lalu kukus selama satu jam.

Sesudah satu jam, air akan sudah mulai menyusut. Tambahkan air lagi sampai semua bagian lontong terendam. Ulangi langkah ini untuk tiga jam kedepan dengan terus mengisi air rebusan jika mulai menyusut.

Berapa Lama Merendam Beras untuk Membuat Lontong?

Pertama, bersihkan beras yang akan digunakan untuk membuat lontong dengan cermat. Setelah itu, rendam dalam air selama 1 hingga 2 jam. Untuk memastikan tekstur lontong menjadi kenyal, sebaiknya tidak mengisi beras terlalu penuh.

Berapa Lama Merebus Lontong Agar Tahan Lama?

Lontong direbus hingga benar-benar matang selama dua jam. Setelah itu, kompor dimatikan, lontong diangkat dari panci, dan ditiriskan. Lontong siap disajikan untuk menemani berbagai hidangan.

Bagaimana Cara Agar Lontong Tidak Cepat Basi?

Lontong sering kali diproduksi atau dibeli dalam jumlah besar, kadang tidak habis dimakan. Jangan terburu-buru membuang sisa lontong karena dapat disimpan dan tetap segar setidaknya selama dua hari ke depan. Salah satu cara termudah adalah menyimpan lontong di dalam kulkas semalaman.

Berapa Lama Memanaskan Lontong?

Untuk menghangatkan lontong, mulailah dengan memanaskan dandang hingga air mendidih. Setelah itu, letakkan lontong yang telah disimpan di dalam kulkas ke dalam dandang. Biarkan lontong mengukus selama sekitar 20-30 menit. Dengan cara ini, lontong akan kembali hangat dan siap disajikan untuk dinikmati.

Beras Apa yang Bagus untuk Bikin Lontong?

Beberapa varietas beras yang cocok digunakan adalah IR 64 atau mentik. Sebaiknya, beras untuk membuat lontong sebaiknya direndam terlebih dahulu agar proses memasak lebih cepat. Proses perendaman juga dapat membuat tekstur lontong lebih kenyal, padat, dan dapat bertahan lama.