Cara Menyimpan Tempe Agar Tidak Busuk dan Tetap Enak Hingga Sebulan

Tempe adalah hasil fermentasi kedelai yang mengandung ragi alami. Jika dibiarkan terlalu lama di suhu ruang atau disimpan tanpa metode yang tepat, aktivitas mikroorganisme dalam tempe terus berlangsung, menyebabkan tempe cepat busuk.

Proses fermentasi ini dapat mempercepat pembusukan jika tempe tidak disimpan dengan baik. Oleh karena itu, penting untuk memahami cara penyimpanan yang tepat agar tempe tetap segar dan lezat.

Berbeda dengan cara tradisional yang menggunakan garam, metode ini mengandalkan marinasi dengan bumbu sederhana untuk menjaga tempe tetap segar dan lezat. Dengan teknik ini, tempe dapat bertahan lebih lama tanpa kehilangan cita rasanya.

Menurut pengguna YouTube Galeri Linda, “Ini bisa awet sampai sebulan bahkan lebih.” Metode ini juga sangat praktis dan mudah diikuti.

Sebelum masuk ke metode penyimpanan, ada beberapa langkah awal yang perlu diperhatikan:

• Pastikan tempe yang digunakan masih segar.
• Potong tempe sesuai selera agar mudah diolah nantinya.
• Buat sayatan kecil di seluruh permukaan tempe agar bumbu meresap.

Bumbu marinasi sederhana yang digunakan dalam metode ini terdiri dari:

• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt bubuk kunyit

Penggunaan bumbu ini tidak hanya membantu dalam proses pengawetan, tetapi juga memberikan rasa yang lebih nikmat pada tempe.

Berikut langkah-langkah memasak tempe sebelum dimasukkan ke dalam freezer:

1. Haluskan bawang putih dan garam.
2. Campurkan bumbu halus ke dalam panci berisi air.
3. Tambahkan bubuk kunyit dan aduk rata.
4. Tunggu air mendidih, lalu masukkan tempe.
5. Masak dengan panci tertutup hingga air menyusut.
6. Angkat dan tiriskan tempe.

Setelah dimasak, simpan tempe dengan cara berikut:

• Dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan.
• Susun dalam wadah kedap udara.
• Simpan di dalam freezer agar tahan hingga sebulan.

Dengan cara ini, tempe akan tetap segar dan tidak cepat busuk.

Metode penyimpanan ini memiliki beberapa keuntungan, antara lain:

• Tempe lebih tahan lama dibandingkan penyimpanan biasa.
• Rasa bumbu lebih meresap, membuat tempe semakin lezat.
• Mempermudah proses memasak karena tempe sudah berbumbu.

Apakah metode ini cocok untuk semua jenis tempe?

Ya, metode ini dapat diterapkan untuk semua jenis tempe seperti tempe kedelai, tempe gembus, dan tempe benguk.

Apakah rasa tempe berubah setelah disimpan lama di freezer?

Tidak, justru bumbu akan lebih meresap sehingga tempe semakin gurih saat diolah.

Bagaimana cara mencairkan tempe sebelum dimasak?

Tempe bisa langsung digoreng dalam minyak panas atau didiamkan pada suhu ruang selama beberapa menit sebelum diolah.