Cara Membuat Lele Goreng Tanpa Amis dan Lebih Renyah, Bersihkan dengan Benar

Liputan6.com, Jakarta Ikan lele merupakan salah satu lauk favorit di Indonesia. Selain memiliki cita rasa yang lezat, lele juga mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Tak heran jika ikan ini sering menjadi pilihan utama dalam menu sehari-hari.

Namun, salah satu tantangan dalam mengolah ikan lele adalah lendir yang melekat pada tubuhnya. Jika tidak dibersihkan dengan benar, lendir tersebut dapat menimbulkan bau amis serta memberi rasa pahit pada masakan. Hal ini sering kali membuat orang enggan memasak lele sendiri di rumah.

Seorang pengguna TikTok bernama Rezky membagikan metode unik untuk membersihkan ikan lele. Ia mengungkapkan bahwa bahan yang digunakannya tidak hanya ampuh menghilangkan lendir, tetapi juga dapat membuat hasil gorengan lebih renyah. Penasaran bagaimana caranya? Simak penjelasan berikut ini!

Untuk memulai, pastikan Anda memiliki bahan utama seperti kapur sirih dan air. Kapur sirih bisa ditemukan dengan mudah di pasar tradisional. Campurkan kapur sirih dengan sedikit air hingga menjadi pasta. Selain itu, siapkan wadah bersih, pisau tajam, dan air mengalir untuk proses pembersihan.

Menurut Rezky, kapur sirih sangat efektif untuk menghilangkan lendir. “Gunakan pasta kapur sirih ini untuk melapisi seluruh permukaan ikan lele,” jelasnya melalui unggahan TikTok yang dikutip pada Senin (09/12).

Langkah berikutnya adalah membalurkan pasta kapur sirih ke seluruh tubuh ikan lele. Gosok perlahan dengan tangan agar lendir benar-benar terangkat. Bagian insang juga perlu diperhatikan karena sering menjadi sumber rasa pahit pada ikan lele.

Setelah digosok, diamkan sejenak agar pasta kapur sirih bekerja mengangkat lendir. Proses ini hanya membutuhkan waktu sekitar 5 menit.

Setelah lendir mulai terangkat, bilas ikan lele di bawah air mengalir. Gosok kembali permukaan tubuh ikan untuk memastikan tidak ada residu kapur sirih yang tertinggal. Jika diperlukan, ulangi proses pembersihan ini untuk hasil yang lebih maksimal.

“Ulangi sekali lagi agar hasilnya lebih kesat dan lendir hilang,” tambah Rezky.

Jangan lupa untuk membersihkan insang ikan lele. Bagian ini tidak hanya menjadi sumber rasa pahit tetapi juga dapat memengaruhi tekstur ikan setelah digoreng. Gunakan pisau untuk membuang insang dengan hati-hati.

Pastikan semua bagian tubuh ikan lele terasa kesat sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.

Setelah proses pembersihan selesai, sayat sedikit tubuh ikan lele agar bumbu lebih meresap. Gunakan bumbu sesuai selera seperti garam, bawang putih, dan ketumbar. Setelah dibumbui, ikan siap digoreng dengan minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.

Hasil gorengan ikan lele yang renyah tanpa bau amis akan menjadi sajian sempurna untuk keluarga Anda.