Liputan6.com, Jakarta Ikan lele merupakan salah satu lauk favorit di Indonesia. Selain memiliki cita rasa yang lezat, lele juga mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Tak heran jika ikan ini sering menjadi pilihan utama dalam menu sehari-hari.
Namun, salah satu tantangan dalam mengolah ikan lele adalah lendir yang melekat pada tubuhnya. Jika tidak dibersihkan dengan benar, lendir tersebut dapat menimbulkan bau amis serta memberi rasa pahit pada masakan. Hal ini sering kali membuat orang enggan memasak lele sendiri di rumah.
Seorang pengguna TikTok bernama Rezky membagikan metode unik untuk membersihkan ikan lele. Ia mengungkapkan bahwa bahan yang digunakannya tidak hanya ampuh menghilangkan lendir, tetapi juga dapat membuat hasil gorengan lebih renyah. Penasaran bagaimana caranya? Simak penjelasan berikut ini!
Siapkan Bahan dan Alat yang Dibutuhkan
Untuk memulai, pastikan Anda memiliki bahan utama seperti kapur sirih dan air. Kapur sirih bisa ditemukan dengan mudah di pasar tradisional. Campurkan kapur sirih dengan sedikit air hingga menjadi pasta. Selain itu, siapkan wadah bersih, pisau tajam, dan air mengalir untuk proses pembersihan.
Menurut Rezky, kapur sirih sangat efektif untuk menghilangkan lendir. “Gunakan pasta kapur sirih ini untuk melapisi seluruh permukaan ikan lele,” jelasnya melalui unggahan TikTok yang dikutip pada Senin (09/12).
Balurkan Kapur Sirih pada Ikan Lele
Langkah berikutnya adalah membalurkan pasta kapur sirih ke seluruh tubuh ikan lele. Gosok perlahan dengan tangan agar lendir benar-benar terangkat. Bagian insang juga perlu diperhatikan karena sering menjadi sumber rasa pahit pada ikan lele.
Setelah digosok, diamkan sejenak agar pasta kapur sirih bekerja mengangkat lendir. Proses ini hanya membutuhkan waktu sekitar 5 menit.
Bilas dengan Air Bersih
Setelah lendir mulai terangkat, bilas ikan lele di bawah air mengalir. Gosok kembali permukaan tubuh ikan untuk memastikan tidak ada residu kapur sirih yang tertinggal. Jika diperlukan, ulangi proses pembersihan ini untuk hasil yang lebih maksimal.
“Ulangi sekali lagi agar hasilnya lebih kesat dan lendir hilang,” tambah Rezky.
Buang Bagian Insang dan Bersihkan Kembali
Jangan lupa untuk membersihkan insang ikan lele. Bagian ini tidak hanya menjadi sumber rasa pahit tetapi juga dapat memengaruhi tekstur ikan setelah digoreng. Gunakan pisau untuk membuang insang dengan hati-hati.
Pastikan semua bagian tubuh ikan lele terasa kesat sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Beri Bumbu dan Goreng hingga Renyah
Setelah proses pembersihan selesai, sayat sedikit tubuh ikan lele agar bumbu lebih meresap. Gunakan bumbu sesuai selera seperti garam, bawang putih, dan ketumbar. Setelah dibumbui, ikan siap digoreng dengan minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
Hasil gorengan ikan lele yang renyah tanpa bau amis akan menjadi sajian sempurna untuk keluarga Anda.
Pertanyaan Umum Seputar Trik Membersihkan Lendir Ikan Lele
Apa manfaat kapur sirih untuk membersihkan ikan lele? Kapur sirih membantu mengangkat lendir pada ikan lele, menghilangkan bau amis, dan mencegah rasa pahit pada masakan.
Apakah kapur sirih aman digunakan untuk membersihkan ikan lele?
Ya, kapur sirih aman digunakan jika dibilas dengan bersih setelah proses pembersihan.
Apakah ada bahan lain selain kapur sirih yang bisa digunakan?
Garam dan jeruk nipis juga dapat digunakan untuk membersihkan lendir ikan lele, tetapi efektivitasnya mungkin berbeda.
Berapa lama ikan lele perlu direndam dengan kapur sirih?
Tidak perlu direndam lama, cukup diamkan selama 5 menit setelah dibaluri pasta kapur sirih.
Bagaimana cara memastikan ikan lele bersih dari lendir?
Ulangi proses bilas hingga tubuh ikan terasa kesat dan tidak licin saat disentuh.