Cara Menyimpan Tempe di Kulkas Agar Tetap Segar hingga 6 Hari

Liputan6.com, Jakarta Tempe dikenal sebagai salah satu makanan khas Indonesia yang kaya akan protein nabati, kalsium, dan magnesium. Dengan harga yang terjangkau, tempe sering menjadi menu favorit di rumah, baik sebagai lauk pauk maupun camilan. Namun, karena merupakan hasil fermentasi, tempe cepat berubah warna dan basi jika tidak segera diolah.

Sebagian besar orang memilih menyimpan tempe di kulkas untuk memperlambat proses fermentasinya. Namun, suhu dingin kulkas sering membuat tempe mengering atau menjadi lembap, yang akhirnya justru mempercepat pembusukan. Oleh karena itu, diperlukan cara yang tepat untuk memastikan tempe tetap segar meski disimpan dalam waktu lama.

Salah satu cara yang kini populer adalah metode penyimpanan tanpa bumbu, yang dibagikan oleh akun TikTok/@mamake_trio. Dengan trik ini, tempe dapat bertahan segar hingga 6 hari di kulkas.

Dikutip pada Rabu (04/12), sebagai hasil fermentasi kedelai, tempe memiliki jamur Rhizopus yang terus aktif meskipun sudah dibungkus rapi. Aktivitas ini membuat tempe berubah warna, tekstur, dan rasa jika tidak segera diolah. Proses penyimpanan yang salah, seperti membiarkannya dalam suhu ruang terlalu lama, mempercepat pembusukan tempe.

Selain itu, suhu dingin kulkas dapat mengubah tekstur tempe menjadi kering atau terlalu lembap. Kedua kondisi ini menyebabkan tempe kehilangan kesegarannya bahkan sebelum dimasak.

Trik dari TikTok/@mamake_trio menunjukkan cara sederhana namun efektif untuk menyimpan tempe. Caranya, tempe yang baru dibeli cukup dibungkus menggunakan tisu dapur, lalu dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Wadah ini kemudian disimpan di chiller kulkas.

"Bungkus pakai tisu, tutup rapat di tempat kedap udara, simpan dalam kulkas," ungkap akun TikTok tersebut dalam videonya. Langkah ini mencegah tempe terkena langsung suhu dingin kulkas yang dapat merusak kualitasnya.

Metode penyimpanan ini memiliki beberapa manfaat. Pertama, tempe tidak cepat kering karena terjaga kelembapannya oleh tisu dapur. Kedua, proses fermentasi lebih lambat sehingga tempe tidak cepat basi. Dalam beberapa kasus, trik ini mampu membuat tempe awet hingga 6 hari tanpa perubahan warna atau tekstur.

Salah satu pengguna TikTok bahkan berkomentar, "Kemarin kepikiran cara tempe awet gak item dan awet... ketemu juga caranya di sini. Mantul," tulis akun @rayhan_parkitaustralia.

Selain membungkus dengan tisu, pastikan wadah kedap udara yang digunakan benar-benar tertutup rapat. Hal ini penting untuk mencegah udara luar masuk yang dapat mempercepat pembusukan.

Hindari juga menyimpan tempe di freezer, karena suhu beku dapat mengubah tekstur tempe menjadi keras dan kurang enak saat dimasak. Chiller adalah tempat terbaik untuk menyimpan tempe dengan metode ini.

Trik ini mendapat respons positif dari warganet. Video yang diunggah oleh TikTok/@mamake_trio disukai lebih dari 15 ribu orang dan menuai banyak komentar positif. Banyak warganet yang mengapresiasi kesederhanaan metode ini dan berniat mencobanya sendiri di rumah.

"Seneng bgt aku tuh liat tips food prep gini. sering² share beginian kak, ini tuh ilmu bagi bu ibu hemat," ungkap salah satu pengguna