4 Alasan Edamame Jadi Camilan Tinggi Protein Terbaik Buat Penderita Diabetes

Liputan6.com, Jakarta Jika Anda menderita diabetes, memiliki beberapa camilan tinggi protein sangat membantu menjaga kadar gula darah Anda tetap stabil. Mengemil juga merupakan kesempatan penting untuk memberi tubuh Anda energi dan nutrisi.

Selain membuat Anda kenyang lebih lama, camilan tinggi protein dapat membantu memperlambat penyerapan glukosa ke dalam aliran darah Anda, meminimalkan lonjakan gula darah. Jadi, apa yang harus Anda makan? Edamame adalah salah satu camilan tinggi protein terbaik untuk gula darah yang lebih baik.

“Edamame adalah protein nabati yang dapat dimasukkan dalam beberapa pola makan yang direkomendasikan untuk manajemen diabetes: vegetarian, vegan, rendah karbohidrat, Mediterania atau DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension),” kata Toby Smithson, M.S., RDN, CDCES seperti dilansir dari Eating Well.

Mengapa Edamame Sangat Baik untuk Mengelola Gula Darah Anda?

1. Kandungan Protein Nabati yang Tinggi

Satu porsi (½ cangkir) edamame menyediakan 8 gram protein yang mengenyangkan. “Edamame adalah protein nabati yang padat nutrisi, sangat cocok untuk penderita diabetes karena rendah karbohidrat, tinggi serat, dan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Selain itu, ia menyediakan sembilan asam amino esensial,” kata Caroline Thomason, RD, CDCES.

2. Sumber Isoflavon

“Edamame juga mengandung isoflavon, senyawa tanaman yang dapat membantu meningkatkan resistensi insulin dan mengurangi peradangan,” kata Lorena Akerman, M.S., RD, CDN, CDCES. Meskipun diperlukan lebih banyak penelitian khusus tentang edamame, satu tinjauan menemukan bahwa asupan kedelai secara teratur dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular.

Kadar gula darah merupakan jumlah gula darah yang diproduksi oleh tubuh. Kadar gula darah dikatakan tinggi jika melebihi angka 200 mg/dL. Kadar gula darah yang tinggi melampaui batas normal dapat meningkatkan resiko diabetes dan komplikasi penyakit b...

Selain protein, camilan ini juga merupakan sumber serat yang sangat baik, menyediakan 4 gram per ½ cangkir. Gandakan porsi Anda menjadi satu cangkir, dan Anda akan menerima lebih dari 21% kebutuhan serat harian Anda.

Serat penting untuk manajemen gula darah, karena dapat mengurangi resistensi insulin, meningkatkan sensitivitas insulin, dan memperlambat pencernaan karbohidrat. Terlebih lagi, asupan serat makanan yang cukup secara teratur dikaitkan dengan rendahnya angka kematian karena semua penyebab pada penderita diabetes.

4. Rendah Lemak dan Sodium

Edamame rendah lemak dan sodium—dua nutrisi yang dapat memengaruhi kesehatan jantung dan memicu resistensi insulin. Anda dapat menambahkan bubuk cabai untuk menambah rasa dan warna serta mengurangi kebutuhan untuk menambahkan garam, yang mungkin bermanfaat untuk mencegah tekanan darah tinggi. Hal ini sangat membantu karena penderita diabetes berisiko lebih tinggi mengalami tekanan darah tinggi—faktor risiko penting untuk penyakit jantung.

“Pilih camilan dengan karbohidrat kompleks, protein, serat, dan lemak sehat. Cobalah untuk membatasi makanan olahan—terutama makanan dengan lebih dari 5 gram gula tambahan,” saran Akerman.

Smithson setuju, seraya menambahkan, “Camilan dengan protein atau lemak sehat dan karbohidrat berkualitas akan memperlambat penyerapan karbohidrat dan menjaga kadar glukosa darah agar tidak naik di atas kisaran target.”

Berikut ini adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memilih camilan untuk mendukung kadar gula darah yang lebih baik:

1. Karbohidrat Kompleks

Jika memungkinkan, pilih karbohidrat kompleks (daripada yang diolah), seperti biji-bijian utuh, kacang-kacangan, dan sayuran. Makanan ini biasanya lebih tinggi serat dan nutrisi penting lainnya.

2. Protein Berbasis Tanaman

Mengonsumsi lebih banyak sumber protein berbasis tanaman, seperti kacang-kacangan dan tahu, sebagai bagian dari pola makan yang beragam secara keseluruhan, dianjurkan untuk mengelola gula darah. Sumber protein ini biasanya rendah lemak jenuh dan mengandung serat.

Lemak sehat, termasuk lemak tak jenuh tunggal dan asam lemak omega-3, telah dikaitkan dengan manfaat untuk kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, lemak sehat juga dapat membantu memperlambat pencernaan gula ke dalam aliran darah.

4. Batasi Gula Tambahan

Makanan dan minuman dengan tambahan gula, seperti soda, makanan panggang, dan makanan penutup, dapat dengan cepat meningkatkan kadar gula darah. Selain itu, banyak dari makanan ini tinggi kalori dan lemak jenuh dan dapat meningkatkan risiko obesitas, penyakit jantung, dan komplikasi lainnya.