Cara Merebus Pisang Kepok Agar Warnanya Tetap Cerah dan Rasanya Lezat

Pilih Pisang Kepok yang Matang Sempurna

Pilih pisang dengan kulit kuning dengan sedikit bercak cokelat. Hindari pisang yang masih hijau agar tekstur tidak keras setelah direbus. Selain itu, hindari pula menggunakan pisang yang terlalu matang agar tekstur tidak lembek. 

Cuci Pisang dengan Bersih Sebelum Direbus

Gunakan air mengalir dan sikat lembut jika diperlukan. Menghilangkan kotoran dapat mencegah reaksi kimia yang membuat pisang menghitam ketika direbus. 

Tambahkan Jeruk Nipis ke dalam Air Rebusan

Kandungan asam dalam jeruk nipis dapat memperlambat oksidasi pada pisang. Pastikan jumlah air yang digunakan untuk merebus cukup untuk merendam seluruh pisang agar warna tetap cerah.

Gunakan Api Kecil hingga Sedang untuk Matang Merata

Api besar membuat pisang matang tidak merata dan bisa mengubah warna. Sementara itu, perebusan menggunakan api kecil menjaga tekstur tetap padat dan tidak lembek.

Biarkan Panci Tetap Terbuka Selama Perebusan

Menutup panci membuat uap air terperangkap dan mempercepat perubahan warna. Biarkan panci tetap terbuka agar udara bersirkulasi dengan baik dan membantu pisang tetap cerah.

Tambahkan Sedikit Garam untuk Menjaga Tekstur

Garam membantu pisang tetap kokoh dan tidak cepat hancur. Di samping itu, memberikan sedikit garam dapat meningkatkan cita rasa pada pisang rebus.

Segera Rendam dalam Air Dingin Setelah Matang

Merendam pisang dengan air dingin setelah perebusan dapat menghentikan proses pemasakan dan menjaga warna pisang. Bisa juga cukup ditiriskan dan dibiarkan mendingin sebentar sebelum disajikan.

Simpan Pisang Rebus dengan Cara yang Tepat

Gunakan wadah tertutup dan simpan dalam kulkas agar tetap segar. Hindari menyimpannya terlalu lama di suhu ruang untuk mencegah perubahan warna.

Penyebab Pisang Menghitam Saat Direbus