Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan untuk Diet Rendah Kolesterol

1 day ago 7

Liputan6.com, Jakarta Bubur kacang hijau adalah hidangan lezat khas Indonesia yang sering dinikmati sebagai sarapan atau camilan. Namun, lebih dari sekadar lezat, bubur kacang hijau ternyata memiliki manfaat besar untuk kesehatan, khususnya dalam menurunkan kolesterol. Bubur kacang hijau yang rendah kolesterol, terutama bila disiapkan tanpa santan, menjadi pilihan yang sangat tepat bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan jantung dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (7/4/2025) tentang cara membuat bubur kacang hijau yang lezat dan sehat untuk bantu turunkan kolesterol.

Bubur Kacang Hijau Sebagai Pilihan Makanan Rendah Kolesterol

Bubur kacang hijau tanpa santan adalah pilihan makanan yang tepat untuk mereka yang ingin mengurangi konsumsi kolesterol. Dengan menghilangkan santan, hidangan ini menjadi rendah lemak jenuh yang berbahaya bagi tubuh. Selain itu, kacang hijau itu sendiri mengandung banyak nutrisi yang mendukung kesehatan, terutama dalam menjaga kadar kolesterol tetap seimbang.

Kacang Hijau Mengandung Serat yang Dapat Menurunkan Kolesterol

Ilustrasi kacang hijau (Image from pexels.com)... Selengkapnya

Kacang hijau kaya akan serat yang memainkan peran penting dalam menurunkan kadar kolesterol. Serat larut dalam kacang hijau membantu mengikat kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, yang kemudian dikeluarkan melalui proses pencernaan. Menambahkan kacang hijau dalam diet harian dapat memberikan manfaat signifikan untuk menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.

Peran Antioksidan dalam Bubur Kacang Hijau untuk Kesehatan Jantung

Kacang hijau mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan ini sangat penting dalam menjaga kesehatan jantung, karena dapat mencegah penumpukan plak di pembuluh darah yang berpotensi menyebabkan penyakit jantung. Dengan mengonsumsi bubur kacang hijau, Anda tidak hanya menurunkan kolesterol tetapi juga melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan

Ilustrasi bubur kacang hijau (Image by Pixabay)... Selengkapnya

Resep bubur kacang hijau yang sehat tanpa santan sangat mudah dibuat. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dan resep membuatnya!

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

1/2 cup kacang hijau, cuci bersih dan rendam semalam3-4 gelas air (sesuaikan dengan konsistensi yang diinginkan)
Gula kelapa atau pemanis alami secukupnya (untuk rasa manis alami)
Garam secukupnya (untuk rasa)
1 lembar daun pandan (opsional, untuk menambah aroma)
Keju parut atau susu kental manis (opsional, untuk taburan)

Cara Membuat:

Rendam Kacang Hijau: Sebelum memasak, rendam kacang hijau semalam untuk mempercepat proses pemasakan. Jika tidak sempat merendam semalam, Anda bisa merebus kacang hijau lebih lama agar lebih empuk.
Rebus Kacang Hijau: Masukkan kacang hijau yang sudah direndam ke dalam panci, tambahkan 3-4 gelas air, dan daun pandan (jika menggunakan). Rebus dengan api sedang hingga kacang hijau menjadi empuk dan teksturnya lembut. Jika air mulai menyusut, tambahkan sedikit air lagi.
Tambahkan Pemanis dan Garam: Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula kelapa atau pemanis alami lainnya sesuai selera. Aduk rata dan sesuaikan rasa dengan garam. Jangan khawatir, bubur ini tetap rendah kalori dan bebas dari lemak jenuh.
Masak Hingga Konsistensi yang Diinginkan: Aduk bubur kacang hijau hingga mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Jika Anda lebih suka bubur yang lebih kental, biarkan sedikit lebih lama di atas kompor.
Penyajian: Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dan sajikan dalam mangkuk. Anda bisa menambahkan keju parut atau susu kental manis sebagai topping, meskipun disarankan untuk menggunakan topping minimal agar tetap dalam batas diet rendah kolesterol.

Manfaat Tambahan dari Pemanis Alami pada Bubur Kacang Hijau

Untuk menambah rasa pada bubur kacang hijau tanpa santan, Anda bisa menambahkan pemanis alami seperti gula kelapa atau madu. Pemanis alami ini tidak hanya memberikan rasa manis yang alami tetapi juga mengandung lebih sedikit kalori dan memiliki sifat antioksidan yang baik untuk tubuh. Menggunakan pemanis alami dalam bubur kacang hijau juga mendukung upaya menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.

Kacang Hijau Sebagai Sumber Protein Nabati yang Mendukung Kesehatan

Menambahkan sumber protein nabati dalam diet Anda sangat penting untuk mendukung berbagai fungsi tubuh, termasuk memperbaiki jaringan, mendukung metabolisme, dan menjaga kesehatan otot. Protein nabati juga menjadi pilihan tepat bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi lemak jenuh yang dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Salah satu sumber protein nabati yang sangat baik adalah kacang hijau, yang menjadi bahan utama dalam bubur kacang hijau.

Mengapa Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan Lebih Sehat?

Bubur kacang hijau tanpa santan memberikan manfaat maksimal bagi kesehatan jantung Anda karena rendah lemak jenuh, kaya serat, mengandung antioksidan, dan menyediakan protein nabati yang mendukung fungsi jantung. Menggantikan santan dengan bahan-bahan sehat dalam bubur kacang hijau menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Dengan memasukkan bubur kacang hijau tanpa santan ke dalam pola makan Anda, Anda memberikan dukungan yang kuat bagi kesehatan jantung Anda.

Read Entire Article