Trik Simpel Mengolah Bunga Pepaya agar Lezat, Dijamin Tidak Pahit

Liputan6.com, Jakarta Tanaman pepaya terkenal karena buah dan daunnya yang memiliki manfaat gizi tinggi. Namun, tak banyak yang tahu bahwa bunga pepaya juga bisa diolah menjadi hidangan yang menggugah selera. Selain dapat digunakan sebagai lauk pendamping nasi, bunga pepaya juga memiliki cita rasa unik jika dimasak dengan cara yang tepat. Meskipun begitu, bunga pepaya memiliki rasa pahit alami yang perlu diatasi terlebih dahulu sebelum diolah.

Rasa pahit ini disebabkan oleh enzim papain yang terkandung dalam bunga pepaya, enzim yang juga terdapat dalam daun pepaya. Oleh karena itu, kedua bagian tanaman ini memiliki rasa yang serupa. Untuk menghilangkan rasa pahit tersebut, banyak orang memilih merebus bunga pepaya terlebih dahulu. Namun, penting untuk tahu cara yang tepat agar rasa pahitnya hilang tanpa mengubah tekstur dan warna bunga pepaya.

Menurut seorang warganet, Novi Nouf ada trik sederhana yang dapat dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit bunga pepaya. Novi berbagi tips di channel YouTube pribadinya mengenai cara merebus bunga pepaya agar tetap lezat dan nikmat tanpa rasa pahit. Berikut adalah langkah-langkahnya seperti yang sudah dirangkum pada Jumat (15/11/2024).

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah memetik bunga pepaya yang akan diolah. Pastikan untuk memilih bunga pepaya yang segar dan masih dalam keadaan baik. Setelah bunga dipetik, pisahkan batang induk bunga pepaya karena bagian ini memiliki tekstur yang keras dan tidak cocok untuk dimakan.

Setelah bunga pepaya dipetik, langkah berikutnya adalah mencuci bunga dengan air mengalir. Pastikan semua kotoran dan debu yang menempel pada bunga hilang dengan cara mengaduk bunga pepaya di dalam air. Proses pencucian yang tepat akan menjamin kebersihan bunga pepaya sebelum dimasak.

Selanjutnya, siapkan air secukupnya dalam panci dan panaskan hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan bunga pepaya yang telah dicuci ke dalam panci. Pada tahap ini, kamu perlu menambahkan beberapa bahan lain untuk membantu menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya.

Menurut Novi Nouf, ada beberapa bahan yang bisa ditambahkan ke dalam air rebusan. Di antaranya adalah asam Jawa, daun jambu biji, serta perasan jeruk lemon. “Sertakan saja kulit lemonnya sekalian ke dalam air rebusan. Sama tambahin garam sedikit biar rasanya gurih dan mempertahankan warna hijaunya,” ungkap Novi dalam video YouTube-nya.

Penting untuk memperhatikan durasi perebusan bunga pepaya. Jika terlalu lama, warna bunga pepaya bisa berubah menjadi kecokelatan, yang dapat memengaruhi tampilan dan tekstur hidangan. Oleh karena itu, rebus bunga pepaya selama beberapa menit hingga warnanya tetap hijau dan teksturnya tidak terlalu lembek.

Dengan menambahkan asam Jawa, daun jambu biji, dan kulit jeruk lemon, rasa pahit bunga pepaya dapat berkurang secara signifikan. Selain itu, garam juga membantu meningkatkan cita rasa dan membuat bunga pepaya lebih gurih.

Setelah beberapa menit direbus, matikan kompor dan tiriskan bunga pepaya dari air rebusan. Agar bunga pepaya tetap segar dan bebas pahit, bilas bunga pepaya dengan air biasa. Proses ini membantu menghilangkan sisa-sisa rasa pahit yang masih tertinggal setelah perebusan.

Pastikan bunga pepaya benar-benar tiris sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya. Setelah proses ini, bunga pepaya siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti ditumis dengan bumbu pilihan.

Setelah bunga pepaya bebas dari rasa pahit, kamu bisa melanjutkan dengan mengolahnya sesuai selera. Salah satu cara yang paling populer adalah dengan menumis bunga pepaya bersama bawang putih, bawang merah, cabai, dan bumbu lainnya. Sajikan bunga pepaya sebagai lauk pendamping nasi hangat untuk menambah variasi menu di meja makan.

Dengan langkah-langkah yang tepat, bunga pepaya bisa menjadi hidangan yang tidak hanya sehat tetapi juga enak, meski awalnya terkesan pahit. Sebagai tambahan, bunga pepaya juga mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.