Trik Praktis agar Bumbu Urap Tak Mudah Basi dan Awe Nikmat

Liputan6.com, Jakarta Urap adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki kesan salad, terutama terkenal di daerah Jawa. Hidangan ini terdiri dari campuran sayuran segar yang disiram dengan bumbu urap. Bumbu ini terbuat dari parutan kelapa yang dicampur dengan berbagai bumbu khas, seperti bawang, cabai, kencur, asam Jawa, dan gula, yang memberi cita rasa unik pada hidangan tersebut.

Sayangnya, bumbu urap sering kali cepat basi, terutama jika parutan kelapa terlalu basah atau proses memasak tidak dilakukan dengan benar. Namun, ada trik sederhana yang telah dirangkum, Rabu (23/10), yang bisa diterapkan untuk membuat bumbu urap lebih awet.

Untuk membuat bumbu urap yang tahan lama, disarankan agar saat menghaluskan semua bumbu, gunakan sedikit air. Dengan cara ini, proses memasak tidak akan memakan waktu lama dan membantu mengurangi kadar air pada bumbu. Setelah bumbu selesai dihaluskan, segera campurkan dengan kelapa parut di atas wajan.

Proses awal memasak bumbu urap harus dilakukan dengan api sedang. Aduk bumbu secara merata agar tidak menggumpal dan rasanya bisa dikoreksi sesuai selera. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu lain jika dirasa kurang manis atau gurih. Proses memasak pertama ini biasanya memakan waktu sekitar 15 menit.

Setelah bumbu merata, kecilkan api dan sangrai bumbu urap selama 15 menit. Penting untuk memperhatikan cara mengaduknya pada tahap ini. Gunakan spatula untuk menekan-nekan urap sambil memutar wajannya, sehingga panas merata dan membantu mengurangi kadar air.

Ketika kadar air dirasa sudah cukup berkurang, matikan api kompor tetapi jangan langsung mengangkat bumbu dari wajan. Sebaiknya, sebar bumbu urap di atas wajan untuk mencegah uap terperangkap. Setelah bumbu mulai dingin, Anda bisa menyajikannya atau menyimpannya dalam wadah tertutup.

Apa itu bumbu urap?

Bumbu urap adalah campuran kelapa parut yang dicampur dengan berbagai bumbu seperti bawang, cabai, dan kencur, yang biasa digunakan untuk menyiram sayuran.