Tips Cepat Membuat Lontong Pulen Tanpa Direbus, Cuma Butuh 15 Menit

Liputan6.com, Jakarta Lontong dikenal sebagai pengganti nasi yang lezat dan sering disajikan bersama hidangan khas, seperti sate dan rendang. Namun, proses pembuatan lontong yang memakan waktu sering kali membuat orang memilih untuk membeli daripada membuatnya sendiri.

Seorang YouTuber bernama Silvia Norman menawarkan solusi praktis untuk membuat lontong dengan teknik kukus yang cepat dan hemat gas. Metode yang ia bagikan ini tidak hanya mempersingkat waktu memasak, tetapi juga menghasilkan lontong dengan tekstur pulen dan awet. Berikut ulasannya seperti yang sudah dirangkum pada Selasa (12/11/2024).

Untuk membuat lontong kukus ini, langkah awal adalah merendam beras yang akan digunakan. Berdasarkan penjelasan Silvia Norman dalam salah satu videonya di YouTube, beras sebaiknya direndam selama dua jam sebelum diolah lebih lanjut. Proses ini penting karena merendam beras membantu mempercepat proses pemasakan, sekaligus meningkatkan hasil akhir lontong yang lebih pulen.

Silvia menggunakan takaran dua mug beras dalam resepnya, yang kemudian ia olah secara bertahap agar mendapatkan tekstur lontong yang optimal. "Merendam beras sebelum dimasak membuatnya lebih mudah empuk," ungkapnya dalam video.

Setelah selesai direndam, masukkan beras ke dalam rice cooker dan tambahkan tujuh gelas air belimbing, atau cukup diukur setinggi jari telunjuk. Masak beras seperti biasa sampai tombol rice cooker berpindah ke posisi ‘warm’ atau menghangatkan. Saat tahap ini, nasi sudah akan setengah matang, tetapi masih berair.

Pada saat nasi sudah dalam kondisi setengah matang, Silvia menyarankan untuk mengaduknya agar teksturnya semakin lembut. Untuk tambahan rasa, ia merekomendasikan sedikit garam dan beberapa sendok minyak goreng supaya nasi tidak lengket saat dibungkus.

Bagi yang menyukai tekstur lontong yang lebih padat, Silvia memberikan opsi untuk menambahkan kapur sirih pada nasi yang sudah dimasak di rice cooker. Kapur sirih ini dapat membantu menghasilkan lontong yang lebih padat dan tahan lama, tanpa merusak kelezatannya.

Langkah ini sifatnya opsional, jadi bisa diabaikan jika ingin lontong dengan tekstur yang lebih lembut. Setelah semua bahan tercampur rata, siapkan daun pisang sebagai pembungkusnya.

Untuk membentuk lontong, nasi yang sudah dimasak setengah matang ini dibungkus dengan daun pisang. Silvia menyarankan untuk menggunakan satu centong nasi untuk setiap bungkus daun pisang, namun takaran ini bisa disesuaikan dengan selera. Pembungkus daun pisang ini berfungsi menjaga aroma dan kelembutan lontong selama proses pengukusan.

Selain aroma yang khas, membungkus lontong dengan daun pisang juga membuat tampilan lebih menarik dan tradisional, cocok untuk sajian di acara keluarga atau perayaan tertentu.

Masukkan lontong yang sudah dibungkus ke dalam dandang atau panci kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus lontong selama kurang lebih 15 menit untuk hasil yang matang sempurna. Silvia menjelaskan bahwa metode kukus ini sangat menghemat waktu dibandingkan cara rebus tradisional yang bisa memakan waktu hingga satu jam.

Setelah 15 menit, angkat lontong dan dinginkan sebelum disajikan. Meskipun menggunakan rice cooker dalam proses memasaknya, lontong ini tetap padat dan mudah dipotong, tanpa tekstur berair atau terlalu lembek.