Rahasia Mengolah Cabai Merah Agar Tidak Pedas, Begini Caranya

Liputan6.com, Jakarta Masakan Indonesia kaya akan cita rasa, salah satunya adalah rasa pedas yang kerap digunakan dalam banyak hidangan khas. Namun, tidak semua orang menyukai sensasi pedas ini karena bagi beberapa orang, rasa pedas justru mengurangi selera makan mereka.

Dilansir pada Kamis (7/11), seorang kreator konten YouTube, Depot Lehurrr, membagikan trik mengolah cabai merah agar rasa pedasnya berkurang. Trik ini ternyata sangat mudah dan bisa dilakukan siapa saja yang ingin menikmati hidangan cabai merah tanpa rasa panas berlebihan.

Rasa pedas dihasilkan dari kandungan capsaicin dalam cabai yang merangsang sensasi terbakar pada lidah. Untuk beberapa orang, sensasi ini menyenangkan dan membuat ketagihan, namun bagi yang kurang suka pedas, hal ini justru menurunkan nafsu makan. Rasa pedas yang berlebihan bahkan bisa menyebabkan perut terasa tidak nyaman, sehingga banyak orang memilih untuk menghindarinya.

Namun, di Indonesia, cabai tetap menjadi bahan utama dalam banyak masakan. Meski tak sedikit yang mencari cara untuk menurunkan tingkat pedas pada cabai, kehadiran rasa pedas di setiap hidangan sudah menjadi bagian dari karakter masakan Nusantara yang sulit dipisahkan.

Kreator YouTube Depot Lehurrr membagikan teknik untuk mengolah cabai merah agar pedasnya berkurang, yang diawali dengan persiapan sederhana. “Sebelum memegang cabai, balurkan garam pada tangan untuk mencegah pedas menempel di kulit,” ujar Depot Lehurrr.

Selanjutnya, potong ujung cabai, tekan dan putar untuk mengeluarkan bijinya, lalu belah cabai menjadi dua bagian dan buang bijinya hingga bersih. Teknik ini dapat membantu mengurangi rasa pedas, namun biji cabai ternyata bukan satu-satunya sumber pedas yang harus dihilangkan.

Depot Lehurrr menjelaskan bahwa setelah biji cabai dikeluarkan, langkah berikutnya adalah merebus cabai di air mendidih hingga cabai layu dan matang. Proses perebusan inilah yang efektif melunturkan rasa pedas dalam cabai, membuatnya lebih cocok untuk dinikmati bagi yang kurang suka pedas.

Menurut Depot Lehurrr, “Merebus cabai benar-benar membantu mengurangi rasa pedas. Menggoreng cabai malah membuat rasa pedasnya bertahan lebih lama.” Hal ini menjadi solusi sederhana yang bisa diterapkan sehari-hari.

Setelah proses perebusan selesai, cabai bisa langsung diolah sesuai selera. Dalam video, Depot Lehurrr menunjukkan hasil akhir dari cabai yang direbus dan diblender dengan tambahan air. Hasilnya, cabai menjadi halus tanpa rasa pedas yang menyengat, membuatnya lebih cocok untuk digunakan sebagai bahan dasar berbagai masakan.

Proses merebus cabai tidak hanya mengurangi rasa pedas, tetapi juga membuat cabai lebih lembut dan mudah diolah. Hal ini menjadi trik yang sangat berguna untuk menyiapkan masakan tanpa terlalu banyak sensasi panas yang bisa mengganggu selera

Trik yang dibagikan oleh Depot Lehurrr ini mendapat respon positif dari para warganet di kolom komentar YouTube. Banyak yang merasa bahwa tips ini sangat berguna, terutama bagi mereka yang tidak terlalu suka pedas namun tetap ingin menikmati masakan bercabai. Komentar seperti “Bisa dicoba nih, thx infonya” dari Haseef Fozan, hingga “Tips yang bermanfaat” dari Muhamad Annas Saifullah menunjukkan antusiasme pengguna YouTube terhadap trik ini.

Video ini telah ditonton lebih dari seribu kali dan banyak yang berterima kasih kepada Depot Lehurrr karena telah membagikan trik praktis yang membantu mereka dalam memasak.

Apa Bahan Utama yang Menyebabkan Cabai Terasa Pedas?

Cabai terasa pedas karena kandungan capsaicin yang merangsang sensasi panas pada lidah saat dikonsumsi.

Tidak, meski biji cabai memiliki pedas yang kuat, daging cabai juga mengandung capsaicin yang berkontribusi pada rasa pedas.