Rahasia Keripik Singkong Super Renyah Tanpa Kapur Sirih, Begini Caranya

Liputan6.com, Jakarta Keripik singkong menjadi camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang beragam, mulai dari asin hingga manis pedas. Meski terlihat mudah, banyak orang yang gagal saat membuat keripik singkong. Bukannya renyah, keripik yang dihasilkan sering kali menjadi lembek atau terlalu keras karena menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.

Tantangan dalam membuat keripik singkong yang renyah sering kali membuat orang mencari solusi dengan menggunakan bahan-bahan khusus, seperti kapur sirih atau baking soda. Kedua bahan ini diyakini dapat membantu membuat keripik menjadi lebih garing. Namun, ternyata ada cara lain yang lebih sederhana dan efektif tanpa perlu menggunakan bahan-bahan tersebut.

Seperti yang dirangkum pada, Jumat (25/10/2024), seorang YouTuber bernama Sean Silin membagikan tips unik untuk membuat keripik singkong yang renyah tanpa harus menggunakan kapur sirih atau baking soda. Dalam video yang diunggahnya, ia menunjukkan bahwa hanya dengan menggunakan air panas, keripik singkong bisa menjadi super renyah yang mana tips ini telah ditonton lebih dari 30 ribu kali.

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan singkong segar dan mengirisnya dengan tipis. Semakin tipis irisan singkong, semakin garing hasil akhirnya. Setelah itu, irisan singkong harus dicuci hingga beberapa kali sampai airnya menjadi bening. Proses ini sangat penting karena bertujuan untuk menghilangkan pati yang terkandung dalam singkong, sehingga keripik tidak lengket saat digoreng.

Setelah dicuci bersih, singkong direndam dalam air panas dengan tambahan garam untuk memberikan rasa gurih pada keripik. Sean Silin menambahkan satu sendok makan garam ke dalam rendaman singkong tersebut. Air panas ini digunakan untuk merendam singkong selama 2-3 jam. “Rendam singkong dengan air panas sampai terendam sempurna, lalu biarkan selama beberapa jam. Ini membuat hasilnya jadi lebih renyah dan tidak berminyak,” ungkapnya dalam video.

Setelah proses perendaman selesai, singkong harus ditiriskan dan dikeringkan dengan baik. Penting untuk memastikan singkong benar-benar kering sebelum digoreng agar tidak menyerap minyak terlalu banyak, yang dapat membuat keripik menjadi berminyak dan kurang renyah.

Ketika menggoreng singkong, pastikan minyak dalam wajan sudah panas dengan menggunakan api sedang. Proses penggorengan dilakukan hingga singkong berubah warna menjadi kuning kecoklatan dan garing. Jangan lupa untuk membolak-balik singkong agar matangnya merata di setiap sisi. Hasil akhirnya, keripik singkong akan menjadi super renyah dan tidak berminyak, siap dinikmati sebagai camilan di waktu senggang atau saat berkumpul bersama keluarga.

Tak heran, banyak pengguna YouTube yang kemudian mencoba resep ini dan memberikan komentar positif. Salah satu pengguna, @yuyaalexander3734, mengungkapkan, “Makasih infonya cocok untuk lebaran bersama keluarga.” Ada juga yang menyatakan kekagumannya atas hasil akhirnya, seperti @KeluargaMarsai yang menulis, “Baru tau nih rahasia keripik singkong bisa renyah.”