Masakan Pahit Jadi Lezat Lagi, Gunakan Trik Baking Soda Ini

Liputan6.com, Jakarta Memasak adalah seni menciptakan cita rasa lezat dengan menggabungkan berbagai bahan dan bumbu. Namun, seringkali hasil masakan tidak sesuai ekspektasi. Salah satu masalah umum adalah munculnya rasa pahit yang bisa mengganggu kenikmatan hidangan, terutama pada masakan berkuah. Rasa pahit dalam masakan bisa disebabkan oleh berbagai faktor, seperti bumbu yang terlalu matang, penggunaan bahan pahit berlebihan, atau proses memasak yang terlalu lama.

Pengguna Instagram @rumah.kamali membagikan trik mudah untuk menghilangkan rasa pahit pada masakan, cukup dengan menggunakan sedikit baking soda. Dilansir pada Selasa (05/11), trik ini efektif untuk menyamarkan rasa pahit dan membuat masakan terasa lebih lezat.

Rasa pahit pada masakan sering kali menjadi masalah yang dapat merusak kenikmatan hidangan. Ada beberapa penyebab umum yang bisa membuat masakan terasa pahit, terutama pada hidangan berkuah. Pemilihan bahan dan cara memasak yang kurang tepat menjadi faktor utama yang bisa memunculkan rasa pahit dalam masakan. Dalam hal ini, perhatian terhadap teknik memasak dan pemilihan bahan menjadi sangat penting untuk mendapatkan hasil masakan yang enak dan seimbang.

Selain itu, rasa pahit dapat timbul karena kesalahan saat memasak bumbu atau penggunaan bahan tertentu. Jika tidak ditangani dengan benar, rasa pahit ini akan sulit dihilangkan dan bisa mengganggu keseluruhan rasa masakan. Dengan memahami beberapa penyebab rasa pahit dalam masakan, kamu dapat menghindari kesalahan yang sama di masa depan dan menciptakan hidangan yang lebih memuaskan.

Bumbu yang dimasak terlalu lama atau sampai hangus sering kali menjadi penyebab utama rasa pahit dalam masakan. Bumbu seperti bawang putih, jahe, atau rempah-rempah lainnya sangat sensitif terhadap suhu tinggi. Saat bumbu-bumbu ini hangus, mereka akan mengeluarkan senyawa pahit yang kuat, yang dapat memengaruhi cita rasa seluruh masakan, terutama pada masakan berkuah. Oleh karena itu, memasak bumbu dengan api kecil hingga matang sempurna tanpa hangus menjadi salah satu langkah penting.

Selain memengaruhi rasa, bumbu yang terlalu matang atau hangus juga dapat membuat aroma masakan menjadi kurang sedap. Maka dari itu, penting untuk memerhatikan durasi dan tingkat kematangan saat memasak bumbu. Menggunakan api kecil dan memeriksa bumbu secara berkala dapat membantu mencegah masalah ini, serta menjaga kelezatan masakan secara keseluruhan.

Penggunaan bahan-bahan tertentu juga dapat menambah rasa pahit dalam masakan, terutama jika tidak diolah dengan benar. Sayuran seperti daun pepaya atau terong, misalnya, cenderung memiliki rasa pahit alami yang harus diolah dengan cara khusus sebelum dimasak. Begitu pula dengan bahan lain seperti kulit jeruk atau biji pala yang memiliki kecenderungan rasa pahit jika digunakan berlebihan atau tidak dicampur dengan bahan lain yang tepat. Memahami karakteristik setiap bahan dan bagaimana cara mengolahnya adalah langkah penting untuk menghindari rasa pahit yang tidak diinginkan.

Cara pengolahan yang kurang tepat atau penggunaan bahan pahit dalam jumlah yang terlalu banyak dapat membuat rasa pahit semakin terasa. Oleh karena itu, selalu perhatikan proporsi bahan dan proses persiapan untuk memastikan rasa yang seimbang. Mencuci atau merebus sayuran pahit sebelum dimasak adalah salah satu teknik yang bisa membantu mengurangi rasa pahit pada bahan-bahan tersebut.

Durasi memasak juga dapat menjadi faktor penting yang menyebabkan rasa pahit dalam masakan. Beberapa bahan, seperti rempah-rempah dan sayuran tertentu, akan mengeluarkan rasa pahit jika dimasak terlalu lama. Saat bahan-bahan ini terpapar suhu tinggi dalam jangka waktu panjang, mereka dapat melepaskan senyawa pahit yang mengganggu cita rasa hidangan. Memasak dengan waktu yang tepat dan menjaga agar bahan tidak terlalu lama dalam kondisi mendidih adalah kunci untuk menghindari masalah ini.

Mengetahui waktu memasak yang ideal untuk setiap bahan bisa membantu kamu mengontrol hasil masakan. Mencicipi masakan secara berkala selama proses memasak adalah salah satu cara untuk memastikan bahan tidak mengeluarkan rasa pahit. Dengan mengatur waktu memasak dengan cermat, kamu bisa menjaga agar rasa masakan tetap lezat dan seimbang tanpa ada rasa pahit yang mengganggu.

Jika masakan sudah terlanjur pahit, kamu bisa menggunakan baking soda sebagai solusi cepat untuk menyamarkan rasa tersebut. Baking soda memiliki sifat basa yang dapat membantu menetralkan rasa pahit dalam masakan. Sifat ini membuat baking soda efektif untuk mengurangi rasa pahit yang muncul, terutama pada hidangan berkuah atau masakan yang sudah matang. Dengan cara ini, kamu dapat mengatasi masalah rasa pahit tanpa harus mengubah banyak bahan di dalam masakan.

Selain menetralkan rasa pahit, baking soda juga dapat menjaga keseimbangan rasa pada masakan. Cara ini bisa dilakukan baik pada masakan yang masih dalam proses memasak maupun yang sudah selesai dimasak. Baking soda bekerja dengan efektif jika dicampur dan diaduk merata, sehingga rasa pahit dapat berkurang dan masakan menjadi lebih nikmat.

Daun pepaya dapat direbus terlebih dahulu dengan air garam atau menggunakan bahan lain seperti daun jambu untuk mengurangi rasa pahit sebelum dimasak.

Bumbu yang hangus mengeluarkan senyawa pahit yang dapat mencemari kuah atau masakan. Oleh karena itu, penting untuk memasak bumbu dengan api kecil hingga matang sempurna tanpa hangus.

Baking soda dapat membantu menetralkan rasa pahit pada sebagian besar masakan, terutama berkuah. Namun, pastikan untuk menyesuaikan jumlah agar rasa tidak berubah terlalu banyak.