Fry Pan Artinya Apa? Pengertian, Fungsi, dan Jenis Material Wajan Serbaguna

Liputan6.com, Jakarta Fry pan artinya wajan penggorengan berbentuk bulat dengan dasar rata dan sisi rendah yang sedikit miring ke luar. Alat masak ini dipakai untuk menggoreng, menumis, hingga memanggang makanan secara cepat dengan minyak yang relatif sedikit.

Banyak orang menyamakan istilah ini dengan teflon, padahal keduanya tidak sama. Fry pan merujuk pada bentuk dan fungsi wajannya, sedangkan teflon hanyalah nama lapisan antilengket yang menempel di permukaannya.

Merujuk Merriam-Webster, fry pan adalah wajan logam bergagang yang khusus digunakan untuk menggoreng makanan. Sama seperti mempelajari kosa kata Inggris ke Indonesia pada umumnya, memahami fry pan artinya akan memudahkan kita memilih alat masak yang sesuai kebutuhan, berikut ulasan Liputan6.com.

Secara bahasa, fry pan atau frying pan diterjemahkan sebagai wajan atau penggorengan. Istilah ini menggambarkan wujud paling dasar dari sebuah alat masak, yaitu permukaan datar yang luas untuk menghantarkan panas secara merata ke seluruh bahan makanan yang diolah.

Fry pan merupakan peralatan masak berdasar rata yang dipakai untuk menggoreng, memanggang cepat, dan mencokelatkan (browning) makanan. Ukurannya umumnya berkisar 20 hingga 30 sentimeter, dengan sisi rendah yang melebar ke luar, dilengkapi gagang panjang, dan biasanya tanpa tutup.

Di banyak dapur Indonesia, fry pan lebih akrab disebut wajan penggorengan atau, dalam istilah asing lain, skillet. Karena bentuknya yang khas inilah fry pan artinya kerap dikaitkan langsung dengan aktivitas menggoreng, meski fungsinya sebenarnya jauh lebih luas, dan istilah ini juga sering muncul dalam daftar kata benda dalam bahasa Inggris seputar peralatan dapur.

Pemahaman ini penting karena masih banyak istilah dapur berbahasa asing yang membingungkan pengguna baru, sebagaimana kita mengenal beragam kosakata bahasa Inggris dan artinya dalam keseharian. Dengan menguasai definisinya, Anda tidak akan keliru membedakan fry pan, sauce pan, atau wok pan yang bentuk dan kegunaannya berbeda, seperti halnya mengenali kata bahasa Inggris dan artinya secara tepat.

Berdasarkan penelusuran Made In, fry pan diperkirakan telah ada sejak Zaman Perunggu di Mesopotamia dan dibuat dari tembaga tempa, salah satu logam pertama yang dikenal manusia. Seiring waktu, wajan besi cor mulai meluas pada abad ke-18 dan ke-19 ketika biaya produksinya menjadi lebih murah, lalu sebagian besar tergeser oleh wajan aluminium.

Peradaban kuno lain juga sudah mengenal alat masak serupa. Bangsa Yunani menyebutnya tagenon atau teganon, sedangkan bangsa Romawi menamainya patella atau sartago, yang kelak menjadi cikal bakal wajan datar modern.

Mengutip Online Etymology Dictionary, kata fry berakar dari bahasa Prancis Kuno frire yang berarti menggoreng, sementara kata pan berasal dari bahasa Inggris Kuno panna. Istilah frying pan sendiri sudah tercatat digunakan sejak pertengahan abad ke-14.

Sebelum kompor dapur populer pada pertengahan abad ke-19, dikenal wajan besi bernama spider yang memiliki tiga kaki agar bisa berdiri kokoh di atas bara api. Ragam alat masak dari berbagai zaman dan negara ini menegaskan betapa kayanya inovasi dapur, seperti terlihat pada beragam peralatan dapur di berbagai negara yang unik dan jarang diketahui.

Meski desainnya terlihat sederhana, fry pan tergolong alat masak paling fleksibel di dapur. Permukaannya yang datar membuat panas tersebar merata sehingga mampu mendukung banyak teknik memasak sekaligus, menjadikannya salah satu peralatan dapur yang wajib dimiliki setiap rumah.

Fry pan atau skillet paling bersinar ketika digunakan untuk memasak bersuhu tinggi, mulai dari memanggang cepat protein hingga menumis sayuran. Berikut sejumlah fungsi utamanya yang perlu Anda tahu:

1. Menggoreng ringan (shallow frying). Fry pan ideal untuk menggoreng telur, nugget, atau tempe dengan sedikit minyak sehingga hasil masakan tidak terlalu berlemak.
2. Menumis (sauteing). Bumbu dan sayuran langsung bersentuhan dengan permukaan panas, menghasilkan aroma yang kaya hanya dengan minyak minim.
3. Memanggang dan memanggang cepat (searing). Dasar yang rata cocok untuk mencokelatkan steak, ayam, dan ikan, sekaligus memasak pancake dengan suhu stabil.
4. Mengolah aneka hidangan telur. Telur ceplok, dadar, hingga orak-arik matang merata dan mudah dibalik di atas fry pan.
5. Menyiapkan sarapan praktis. Menggoreng bacon, sosis, atau memanggang roti lapis menjadi cepat dan tidak ribet.
6. Memasak dari kompor ke oven. Untuk material yang tahan panas seperti besi cor, fry pan bisa dipindahkan ke oven untuk membuat frittata atau kue skillet.

Baca juga: 20 kata kerja dalam bahasa Inggris dan artinya yang sering dipakai, termasuk istilah teknik memasak seperti fry, saute, dan grill.

Bahan pembuat fry pan sangat memengaruhi hasil masakan, daya tahan, dan cara perawatannya. Para chef di Institute of Culinary Education menegaskan, "Dapur yang lengkap sebaiknya punya peralatan masak dari ketiga material: stainless steel, antilengket, dan besi cor." Berikut jenis material yang paling umum digunakan:

1. Stainless steel. Awet, tahan karat, dan tidak bereaksi dengan makanan asam, meski butuh teknik memasak yang tepat agar tidak lengket serta sesekali perlu perawatan seperti membersihkan wajan stainless steel yang gosong.
2. Besi cor (cast iron). Berat namun sangat baik menyimpan panas dan cocok untuk memanggang bersuhu tinggi. 
3. Baja karbon (carbon steel). Ringan dan cepat panas, permukaannya dapat menjadi antilengket alami melalui proses seasoning yang rutin.
4. Aluminium. Ringan, cepat menghantarkan panas, dan sering dilapisi bahan lain karena aluminium telanjang mudah bereaksi dengan makanan asam.
5. Tembaga (copper). Sangat konduktif sehingga panasnya merata, tetapi reaktif terhadap makanan sehingga kerap dilapisi timah.
6. Lapisan antilengket. Fry pan modern banyak memakai pelapis seperti PTFE, keramik, atau granit yang kini umumnya bebas PFOA; pilihannya bisa Anda bandingkan dari daftar merk wajan anti lengket terbaik, aneka merk teflon anti lengket, hingga frypan keramik yang awet dan anti kelupas.

Fry pan sering dianggap sama dengan skillet, dan memang keduanya merujuk pada wajan dangkal bersisi miring tanpa tutup. Perbedaannya lebih pada kebiasaan penyebutan; istilah skillet lebih populer di sebagian wilayah, terutama untuk wajan berbahan besi cor.

Yang juga kerap tertukar adalah fry pan dengan sauce pan maupun saute pan. Saute pan memiliki sisi lebih tinggi dan tegak serta biasanya bertutup sehingga lebih cocok untuk masakan berkuah, sementara fry pan lebih unggul untuk memasak cepat pada suhu tinggi.

Berbeda lagi dengan wok pan yang berbentuk cekung dengan sisi tinggi melengkung, fry pan berpermukaan rata dan bersisi rendah. Agar tidak salah beli, ada baiknya menyimak panduan cara memilih wajan yang sesuai kebutuhan dan gaya masak Anda.

Saat memilih fry pan, pertimbangkan ukuran, material, kenyamanan gagang, dan kompatibilitas dengan jenis kompor di rumah. Breann Chai, yang mengawasi pengujian fry pan di Consumer Reports, menuturkan, "Kami menguji semua fry pan untuk kemerataan memasak, tetapi banyak pengujian lain bersifat spesifik per jenis." Perawatan rutin juga tidak kalah penting, termasuk mengetahui cara membersihkan wajan teflon yang gosong, mengatasi wajan gosong bekas minyak lama, serta trik sederhana mencuci wajan gosong dan membersihkan kerak wajan gosong agar alat masak tetap awet.

Pada akhirnya, memahami fry pan artinya bukan sekadar soal terjemahan, melainkan tentang mengenali fungsi, material, dan cara merawatnya. Dengan bekal pengetahuan itu, Anda bisa memilih fry pan yang paling pas untuk menemani aktivitas memasak sehari-hari.

Apa arti fry pan dalam bahasa Indonesia?

Fry pan artinya wajan penggorengan berdasar rata dengan sisi rendah yang agak miring dan bergagang panjang. Alat ini dirancang untuk menggoreng, menumis, dan memanggang makanan secara cepat dengan minyak yang relatif sedikit.

Apa perbedaan fry pan dan teflon?

Fry pan mengacu pada jenis atau bentuk wajannya, sedangkan teflon adalah nama merek dagang untuk lapisan antilengket berbahan PTFE. Artinya, sebuah fry pan bisa berlapis teflon, berlapis keramik, atau tanpa lapisan antilengket sama sekali, seperti fry pan stainless steel dan besi cor.

Apa perbedaan fry pan dan wok?

Fry pan memiliki permukaan datar dengan sisi rendah sehingga cocok untuk memasak porsi kecil dan memanggang cepat. Wok berbentuk cekung dengan sisi tinggi melengkung yang lebih ideal untuk menumis cepat, menggoreng dalam jumlah banyak, hingga mengukus.