Cara Menyimpan Singkong agar Tetap Segar Berhari-hari, Begini Triknya

Liputan6.com, Jakarta Singkong dikenal sebagai bahan makanan yang serbaguna dan banyak digemari masyarakat Indonesia. Tidak hanya diolah menjadi keripik atau tape, singkong juga dapat disulap menjadi berbagai jenis hidangan lezat lainnya. Selain rasanya yang enak, singkong memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti karbohidrat, zat besi, mangan, fosfor, dan kalium yang baik untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Namun, ada tantangan tersendiri saat menyimpan singkong, khususnya yang sudah dikupas. Salah menyimpan bisa membuat warna singkong berubah hitam atau bahkan rasanya menjadi pahit. Beruntung, ada trik yang bisa dilakukan agar singkong tetap awet dan enak, bahkan hingga berminggu-minggu. Trik ini telah dibagikan oleh Dapur Leony, sebuah kanal YouTube yang rutin membagikan tips seputar dapur. Berikut ulasannya seperti yang sudah dirangkum pada Senin (11/11/2024).

Sebelum disimpan, singkong harus dikupas terlebih dahulu untuk memudahkan proses penyimpanan dan pengolahannya nanti. Langkah pertama adalah memotong bagian ujung atas dan bawah singkong. Setelah itu, sayat kulit singkong dengan pisau sedalam dua hingga tiga milimeter dari atas ke bawah. Dengan cara ini, kulit akan lebih mudah dilepaskan, dan singkong bisa dibersihkan lebih optimal.

Setelah sayatan selesai, kulit yang sudah disayat bisa dicongkel perlahan dan dibuka dengan tangan hingga bersih. Proses ini penting agar tidak ada sisa kulit yang menempel yang bisa mempercepat pembusukan singkong selama disimpan di kulkas.

Setelah seluruh kulit terlepas, langkah selanjutnya adalah membersihkan singkong di bawah air mengalir. Membersihkan singkong dengan baik akan menghilangkan sisa kotoran atau debu yang masih menempel. Pastikan seluruh bagian singkong telah bebas dari kotoran agar proses penyimpanan lebih optimal.

Setelah dicuci, singkong siap untuk ditempatkan di dalam wadah penyimpanan khusus. Pilih wadah kedap udara yang ukurannya cukup besar agar singkong dapat direndam dengan sempurna.

Singkong yang telah dibersihkan bisa ditempatkan dalam wadah, kemudian tambahkan air hingga singkong benar-benar terendam. Tidak hanya air, ternyata rendaman ini perlu ditambah dengan sedikit garam. Menambahkan sejumput garam dalam air rendaman akan membantu menjaga singkong agar tidak menghitam dan tetap awet saat disimpan.

Air rendaman garam ini tidak hanya menjaga warna singkong, tetapi juga mempertahankan rasa aslinya. Wadah yang digunakan harus ditutup rapat sebelum disimpan di dalam kulkas.

Setelah singkong berada dalam wadah kedap udara dengan air dan garam, wadah tersebut bisa ditempatkan di bagian bawah kulkas. Pengaturan ini memungkinkan singkong tetap berada dalam suhu yang stabil, sehingga kesegarannya lebih tahan lama.

Menurut Dapur Leony, air rendaman singkong sebaiknya diganti setiap tiga hari sekali, terutama jika singkong belum akan segera diolah. Hal ini bertujuan agar air tidak tercemar bakteri atau zat lain yang bisa memengaruhi kualitas singkong.

Ketika ingin menggunakan singkong yang telah disimpan, cukup keluarkan singkong dari kulkas, bilas sebentar dengan air bersih, lalu potong sesuai kebutuhan. Dengan trik penyimpanan ini, singkong masih dalam kondisi bagus, tidak menghitam, dan tetap memiliki rasa yang segar tanpa rasa pahit.

Singkong yang disimpan dengan teknik ini tetap renyah saat diolah menjadi berbagai hidangan. “Tips ini membuat singkong tetap awet berhari-hari, bahkan berminggu-minggu, tanpa mengubah rasa,” kata kanal Dapur Leony.