Cara Jitu Mengatasi Rasa Asam pada Tahu Goreng, Perlu Dicoba di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Tahu adalah salah satu bahan makanan yang sering menjadi pilihan pendamping nasi, baik sebagai lauk ataupun sayuran. Keberagaman olahan tahu menjadikannya pilihan utama bagi banyak orang. Mulai dari tumis tahu, tahu cabai garam, tahu kuah santan, martabak tahu, hingga yang paling sederhana seperti tahu goreng.

Tahu goreng menjadi favorit karena selain sederhana, juga mengenyangkan dan praktis. Namun, terkadang tahu goreng yang telah dimasak tetap meninggalkan rasa asam yang mengganggu. Meski demikian, Anda tidak perlu khawatir karena ada trik mudah untuk mengatasi hal tersebut. Beny, seorang warganet di YouTube, membagikan caranya agar tahu goreng tidak lagi asam. Berikut ulasannya seperti yang sudah dirangkum pada Senin (11/11/2024).

Langkah pertama untuk menghindari rasa asam pada tahu goreng adalah memanaskan minyak terlebih dahulu. Menurut Beny, penting untuk memastikan minyak sudah cukup panas sebelum tahu dimasukkan ke dalam wajan. Minyak panas akan membuat tahu langsung mengeluarkan kadar airnya, yang merupakan penyebab rasa asam.

Saat minyak sudah siap, masukkan tahu satu per satu dengan hati-hati. Jangan buru-buru membalik tahu. Biarkan bagian bawahnya sedikit kecokelatan agar tahu matang secara merata dan lebih renyah

Setelah tahu dimasukkan ke dalam minyak panas, langkah selanjutnya adalah membiarkan bagian bawah tahu kecokelatan terlebih dahulu. Tunggu hingga tahu cukup matang sebelum membaliknya. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur yang pas dan menghindari kelembapan yang dapat menyebabkan rasa asam.

Setelah tahu dibalik, pastikan untuk menunggu hingga seluruh bagian tahu berwarna kecokelatan. Jangan terburu-buru agar tahu benar-benar matang merata.

Salah satu trik utama untuk mengurangi rasa asam pada tahu adalah dengan menekan-tekan tahu menggunakan spatula atau sutil. Setelah tahu dibalik dan kecokelatan, tekan-tekan tahu secara perlahan. Proses ini akan membantu mengeluarkan air yang tersisa di dalam tahu.

Beny menjelaskan bahwa air yang terperangkap di dalam tahu itulah yang menyebabkan rasa asam. Dengan menekan tahu, air tersebut akan keluar, dan tahu akan lebih renyah dan tidak asam.

Lanjutkan proses menekan dan membolak-balik tahu sampai seluruh bagian tahu matang sempurna dan airnya keluar. Pastikan tahu tidak gosong atau terlalu kering. Tujuan dari proses ini adalah untuk mengurangi kelembapan di dalam tahu, yang berpotensi membuatnya asam.

Ketika tahu sudah matang dengan sempurna, teksturnya akan renyah di luar namun tetap lembut di dalam, tanpa rasa asam yang mengganggu.

Setelah tahu melalui proses tersebut, hasilnya adalah tahu goreng yang renyah dan bebas rasa asam. Kini Anda bisa menikmati tahu goreng dengan lebih nikmat tanpa khawatir tentang rasa yang tidak diinginkan. Anda bisa menyajikannya sebagai lauk pendamping nasi, salad, atau bahkan dimakan langsung begitu saja.

Trik sederhana ini telah banyak dibagikan oleh warganet dan terbukti efektif dalam mengatasi masalah rasa asam pada tahu goreng. Dengan sedikit usaha, Anda bisa mendapatkan tahu goreng yang sempurna.