Cara Cerdas Menghilangkan Rasa Pahit pada Daun Pepaya, Harus Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Daun pepaya merupakan sayuran yang digemari banyak orang dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan seperti lalapan, tumisan, dan masakan berkuah. Selain memberikan cita rasa yang khas, daun pepaya juga kaya akan nutrisi, termasuk vitamin E, yang dikenal sebagai penangkal radikal bebas. Namun, banyak orang yang enggan mengonsumsi daun ini karena rasa pahit yang terkandung di dalamnya.

Meskipun demikian, dengan teknik pengolahan yang tepat, daun pepaya bisa disajikan sebagai hidangan yang tidak hanya sehat tetapi juga lezat. "Penggunaan minyak ini biar daun pepaya cepat empuk dan tetap hijau. Kalau garam dan asam gelugur biar pahitnya hilang," ungkap salah satu pengguna YouTube, Aldisya channel, yang membagikan cara mengolah daun pepaya tanpa rasa pahit, seperti yang dirangkum pada, Jumat (25/10/2024).

Untuk memulai, pertama-tama pisahkan bagian daun pepaya dari batangnya. Cuci daun pepaya di bawah air mengalir hingga bersih dari debu dan kotoran yang menempel. Pastikan daun tersebut benar-benar bersih sebelum melanjutkan ke proses berikutnya.

Setelah dicuci, tiriskan daun pepaya dengan baik agar air tidak menggenang saat proses perebusan. Kebersihan daun pepaya sangat penting untuk mendapatkan hasil olahan yang maksimal dan bebas dari kotoran.

Rebus air dalam panci selama beberapa menit hingga mendidih. Ketika air sudah mencapai titik didih, tambahkan minyak goreng secukupnya, satu sendok makan garam, dan tiga butir asam gelugur. Aduk semua bahan tersebut hingga merata agar rasa pahit pada daun pepaya dapat dihilangkan secara efektif.

Setelah semua bahan tercampur dengan baik, air rebusan siap untuk digunakan. Pastikan semua bahan ini terlarut dengan sempurna sebelum melanjutkan ke langkah selanjutnya.

Selanjutnya, masukkan daun pepaya yang sudah dicuci bersih ke dalam air rebusan. Gunakan spatula untuk menekan daun agar semua bagian terendam sempurna. "Rebus aja sampai daun pepayanya jadi empuk," lanjutnya, memberikan petunjuk yang jelas mengenai waktu perebusan.

Setelah daun pepaya empuk, matikan kompor dan tiriskan daun tersebut. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit yang tersisa setelah perebusan.

Sebelum disajikan, penting untuk membilas daun pepaya rebus di bawah air mengalir. Langkah ini bertujuan untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga tekstur daun pepaya agar tetap segar. Setelah itu, tiriskan dan peras daun pepaya untuk mengeluarkan sisa air.

Daun pepaya rebus yang telah diolah ini dapat langsung dinikmati atau dimasak kembali dengan bumbu sesuai selera. Dengan teknik sederhana ini, Anda bisa mengolah daun pepaya menjadi hidangan yang lezat dan bergizi.

Video Aldisya channel ini ternyata menarik perhatian dan tanggapan dari warganet. Hingga kini, video tersebut telah ditonton sampai ratusan ribu kali.

Salah satu pengguna YouTube @auroraangelaura berkomentar, “Mantap! Saya tidak tahu cara ini sebelumnya. Pasti enak!”

Pengguna lainnya, @effikatibin625 juga berkomentar, “Rebus dengan pucuk daun jambu aja. Dijamin tidak pahit! Ini tips yang bagus.”

Bahkan ada yang langsung mau mencobanya, seperti @budiprasetyo,“Ternyata lebih praktis ketimbang pakai tanah liat. Saya mau coba sekarang juga!”