Cara Cepat Membuat Lontong Padat dan Pulen di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Lontong dikenal sebagai pengganti nasi yang mengenyangkan dengan tekstur padat dan pulen. Dibuat dari beras, lontong menjadi hidangan favorit di berbagai menu tradisional, namun proses perebusannya sering kali membutuhkan waktu lama dan menghabiskan banyak gas elpiji.

Meski demikian, ternyata ada cara cepat untuk menghasilkan lontong yang sama lezatnya tanpa harus berjam-jam di dapur. Dilansir pada Kamis (14/11), trik ini dibagikan oleh Ayesha Salsabila, seorang kreator konten yang menunjukkan cara merebus lontong hanya dalam waktu 5 menit saja. Bagaimana caranya? Simak langkah-langkah praktisnya berikut ini.

Langkah pertama dalam membuat lontong cepat dan pulen adalah dengan memilih beras yang berkualitas dan mencucinya hingga bersih. Kebersihan beras sangat penting karena memengaruhi hasil akhir tekstur lontong. Setelah dicuci, masukkan beras ke dalam rice cooker dan tambahkan air secukupnya, seperti biasa ketika memasak nasi.

Setelah semua bahan siap, proses memasak bisa dimulai. Pastikan untuk mengikuti langkah ini dengan tepat karena memasak nasi dengan rice cooker adalah dasar dari trik perebusan cepat yang akan dilakukan nantinya. Saat nasi matang, biarkan sebentar hingga suhunya agak hangat, karena suhu yang terlalu panas atau terlalu dingin akan mempengaruhi tekstur lontong nantinya.

Setelah nasi cukup hangat, tahap berikutnya adalah mencetak lontong menggunakan daun pisang. Dalam video YouTube-nya, Ayesha menggunakan daun pisang sebagai pembungkus alami lontong, yang memberikan aroma khas pada lontong. Ambil sekitar dua sendok nasi dan letakkan di tengah-tengah daun pisang.

Tekan-tekan nasi menggunakan daun pisang agar padat dan menyatu dengan baik. Proses menekan dan menggulung ini harus dilakukan dengan perlahan agar nasi padat sempurna dan tidak pecah saat direbus. Setelah terbentuk, bungkus gulungan daun pisang dengan rapi, lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi agar lontong tidak terbuka saat dimasak.

Tahap berikutnya adalah perebusan cepat yang hanya memerlukan waktu 5 menit. Pertama, siapkan panci berisi air dan panaskan hingga mendidih. Setelah air mendidih, langsung masukkan lontong ke dalam panci, pastikan panci tertutup rapat untuk menjaga suhu panas di dalamnya.

Waktu perebusan dimulai saat air kembali mendidih setelah lontong dimasukkan. Panas dalam panci yang tertutup akan menjaga lontong tetap hangat dan matang secara merata, meski perebusan hanya berlangsung selama beberapa menit saja.

Setelah perebusan 5 menit selesai, matikan api tanpa membuka tutup panci dan diamkan lontong dalam air panas selama 30 menit. Dalam waktu ini, lontong akan terus matang dengan suhu air yang masih tinggi, sehingga teksturnya tetap padat dan pulen tanpa perebusan tambahan.

Pengukusan setelah perebusan ini merupakan langkah kunci yang menjadikan lontong matang sempurna tanpa memerlukan gas elpiji dalam waktu lama. Teknik ini sangat menghemat energi dan waktu, sehingga cocok bagi yang ingin membuat lontong dalam waktu singkat.

Setelah 30 menit, angkat lontong dari dalam panci dan biarkan sampai benar-benar dingin sebelum disajikan. Lontong yang didinginkan akan memiliki tekstur lebih padat, memudahkan saat dipotong dan memberikan sensasi kenyal yang nikmat.

Mendinginkan lontong sebelum disajikan penting untuk memastikan hasil tekstur yang diinginkan. Dengan teknik ini, lontong tetap padat dan pulen, siap disantap kapan saja tanpa harus mengulang proses perebusan panjang yang melelahkan.

Bagaimana Cara Membuat Lontong yang Padat dan Pulen?

Anda bisa menggunakan teknik perebusan singkat dengan panci tertutup dan mendiamkan lontong dalam air panas, seperti langkah-langkah di atas.

Lontong dibuat dari beras dengan kandungan air lebih banyak dan proses perebusan panjang yang menghasilkan tekstur padat dan pulen, berbeda dari nasi biasa yang lebih lembut.