Bikin Peyek Sendiri, Ini Rahasia Agar Renyah dan Tahan Lama

Liputan6.com, Jakarta Peyek, camilan tradisional yang selalu digemari, memiliki rasa gurih dan tekstur renyah yang memikat. Biasanya terbuat dari tepung beras yang dicampur bumbu serta kacang, peyek menjadi pilihan favorit sebagai teman makan atau camilan ringan. Namun, apakah kamu tahu bahwa ada trik sederhana untuk membuat peyek yang lebih renyah dan tahan lama tanpa harus membelinya?

Jika stok tepung beras habis atau kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda, tidak perlu khawatir. Kamu bisa mengganti bahan dasar peyek dengan tepung terigu. Ditambah sedikit bahan rahasia, peyek yang kamu buat bisa tetap renyah dan tidak mudah melempem. Pengguna YouTube, Dapoer cook, telah membagikan rahasianya yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Dikutip pada Rabu, 6 November, sebelum mulai membuat adonan peyek, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Potong-potong kacang tanah sesuai selera dan sisihkan. Kemudian, siapkan 6 siung bawang putih, 4 buah kemiri, dan 1 sendok makan ketumbar untuk diblender menjadi bumbu halus. Proses ini penting untuk mendapatkan rasa gurih yang meresap ke dalam peyek.

Setelah itu, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung tapioka dalam wadah besar. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan tepung. Proses ini akan mempengaruhi tekstur peyek, sehingga pastikan tepung tercampur dengan baik agar peyek lebih renyah.

Setelah adonan tepung siap, masukkan bumbu halus yang sudah kamu buat sebelumnya ke dalam campuran tepung. Aduk rata agar rasa bumbu tercampur merata. Selain itu, untuk menambah rasa gurih, masukkan kaldu bubuk, penyedap rasa, dan kunyit bubuk ke dalam adonan. Jangan lupa tambahkan 1 bungkus santan instan untuk memberikan kelembutan pada tekstur peyek.

Untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah dan tahan lama, tambahkan pula 1/4 sendok teh baking powder. Baking powder berfungsi untuk menciptakan tekstur yang lebih ringan dan crispy. Semua bahan ini akan membuat peyek lebih gurih dan awet, tidak mudah melempem.

Selanjutnya, tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang pas. Proses ini perlu dilakukan secara hati-hati agar adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Tambahkan 1/4 sendok teh daun jeruk yang telah diiris tipis untuk memberi aroma segar pada peyek.

Setelah semua bahan tercampur, adonan peyek siap untuk digoreng. Jangan lupa untuk mencicipi adonan terlebih dahulu dan pastikan rasanya sudah sesuai selera.

Untuk membuat peyek yang tipis dan renyah, tuang adonan ke pinggiran wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak banyak. Teknik ini akan menghasilkan peyek yang tidak menggumpal, sehingga bentuknya lebih tipis dan kriuk. Pastikan minyak cukup panas agar peyek bisa matang dengan merata dan cepat.

Goreng peyek hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Jangan lupa untuk sesekali membalik peyek agar matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan peyek dari minyak, pastikan minyaknya berkurang agar peyek tetap garing.

Setelah proses menggoreng selesai, peyek yang telah ditiriskan siap untuk disajikan. Keistimewaan dari trik ini adalah peyek yang dihasilkan tetap renyah meskipun disimpan dalam waktu lama. Kamu bisa menikmatinya sebagai camilan atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.

Peyek yang kamu buat dengan trik ini bisa bertahan lebih lama dan tidak mudah melempem, membuatnya cocok untuk disimpan atau dijadikan oleh-oleh.