Bakwan Jagung Tetap Renyah Tanpa Telur? Ini Resep Rahasianya

Liputan6.com, Jakarta Bakwan jagung adalah camilan yang terkenal di Indonesia berkat rasa gurih dan kerenyahannya. Umumnya, bakwan ini dibuat dengan tepung dan telur sebagai bahan utama. Namun, ternyata bakwan jagung juga bisa dibuat tanpa tepung beras dan telur, dan hasilnya tetap renyah serta lezat.

Kreator YouTube, Nuraaini Soewarto, membagikan resep bakwan jagung tanpa tepung beras dan telur dalam videonya yang sudah ditonton lebih dari 173 ribu kali. Resep ini menawarkan cara yang praktis namun tetap menghasilkan bakwan kriuk, ideal sebagai camilan atau lauk sehari-hari.

“Bakwan jagung di luarnya krispi, dalamnya lembut. Cocok buat camilan atau menu sehari-hari,” kata Nuraaini dalam videonya.

Dikutip pada Kamis (14/11), resep bakwan ini menggunakan bahan yang sederhana. Siapkan dua bonggol jagung manis yang sudah disisir, lalu campurkan dengan setengah buah wortel yang diiris tipis dan dua batang daun bawang yang sudah dipotong halus. Campuran ini menjadi dasar bakwan yang kaya rasa, tanpa tambahan gula.

Wortel dan daun bawang memberikan warna dan tekstur yang menarik pada bakwan. Selain itu, bahan-bahan ini menambahkan rasa gurih alami dan membuat bakwan terasa lebih segar.

Agar bakwan tanpa telur dan tepung beras tetap lezat, tambahkan tiga siung bawang putih yang dihaluskan untuk memberikan aroma dan cita rasa yang khas. Tambahkan satu sendok teh penyedap rasa, satu sendok teh garam, dan seperempat sendok teh lada bubuk. Bumbu ini memperkuat rasa gurih pada bakwan jagung.

Bawang putih halus sebagai bumbu utama memberikan aroma yang kuat dan lezat. Sementara lada menambah sentuhan pedas yang membuat bakwan lebih beraroma.

Untuk menggantikan tepung beras, Nuraaini menggunakan 100 gram tepung bumbu dan 150 gram tepung terigu protein rendah. Campuran ini memungkinkan bakwan tetap renyah meski tanpa telur. Tepung bumbu menambah cita rasa gurih yang membuat bakwan lebih lezat.

Aduk semua bahan hingga tercampur merata, pastikan jagung dan sayuran terlapisi tepung secara menyeluruh. Penggunaan tepung bumbu siap pakai membuat rasa bakwan semakin gurih.

Tambahkan air sekitar 350 ml secara bertahap sambil terus diaduk. Konsistensi adonan yang pas sangat penting agar bakwan tetap renyah setelah digoreng. Adonan yang terlalu encer atau terlalu kental bisa mengurangi kerenyahan bakwan.

Kekentalan yang tepat memastikan bakwan tidak lembek dan menghasilkan tekstur yang renyah saat digoreng.

Panaskan minyak dalam jumlah banyak dan gunakan api sedang. Tuangkan adonan bakwan sedikit demi sedikit untuk memastikan kematangan yang merata. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Proses penggorengan yang tepat sangat penting untuk menghasilkan bakwan yang krispi di luar namun lembut di dalam. Dengan tekstur ini, bakwan jagung dapat dinikmati sebagai camilan ataupun lauk pendamping.

“Bakwan jagung ini cocok banget buat lauk atau cemilan. Renyah dan gurih!” ujar salah satu pengguna YouTube @een8312.

Apakah bakwan jagung bisa tetap renyah tanpa tepung beras dan telur? Bisa, dengan menggunakan tepung terigu dan tepung bumbu serta teknik penggorengan yang tepat.

Penggorengan dua tahap, dengan api sedang, membantu menjaga kerenyahan bakwan jagung meskipun tanpa tepung beras dan telur.

Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan, biasanya memakan waktu beberapa menit di setiap sisi.

Tepung terigu protein rendah dicampur dengan tepung bumbu sebagai pengganti tepung beras.