Diburu karena Aroma dan Kelangkaannya, Jamur Matsutake Jadi yang Termahal di Dunia

Liputan6.com, Jakarta Jamur matsutake asal Jepang dikenal sebagai salah satu varietas jamur dengan nilai tertinggi di dunia. Meskipun jamur ini juga tumbuh di berbagai negara seperti Amerika Serikat, Semenanjung Korea, dan Tiongkok, matsutake yang berasal dari Jepang, terutama yang dipanen di sekitar Kyoto, memiliki harga dan reputasi tertinggi.

Keunikan aroma khas serta kelangkaannya menjadikan jamur ini sangat dihargai dalam dunia kuliner Jepang. Matsutake bahkan sering dibandingkan dengan truffle dalam hal eksklusivitas dan dianggap sebagai salah satu bahan makanan paling prestisius dalam masakan Jepang. Berikut ini fakta lengkap tentang jamur matsutake asal Jepang, dilansir dari odditycentral.com pada Rabu (12/2/2025).

Jamur matsutake, juga dikenal sebagai jamur matsutake, umumnya tumbuh di Semenanjung Korea, Tiongkok, bahkan di Amerika Serikat. Namun, yang paling bernilai dan mahal adalah jamur matsutake yang dipanen di Jepang, terutama di sekitar wilayah Kyoto. Sementara jamur matsutake impor biasanya memiliki harga sekitar $50 (Rp.808.417) per pon atau kurang, jamur matsutake Jepang bisa mencapai sepuluh kali lipat dari itu.

Untuk membantu pembeli Jepang membedakan antara matsutake impor dan yang diproduksi dalam negeri, Jepang memiliki undang-undang yang mengharuskan jamur impor dicuci dari kotoran sebelum dijual secara komersial. Sementara itu, varietas yang diproduksi di dalam negeri seringkali memiliki penampilan yang kasar dan kotor. Jamur matsutake Jepang sangat dihargai karena aroma kuatnya, tekstur daging yang tebal, dan rasa yang lezat.

Berapa Harga Jamur Matsutake di Jepang?

Selama beberapa pekan tiap musim gugur, sejumlah restoran mewah di seluruh Jepang dipenuhi oleh aroma jamur matsutake. Jepang mengonsumsi lebih dari 500 ton jamur jenis tersebut dalam periode waktu yang singkat, meskipun harganya mencapai hingga 70.000 yen per satu kilogram.

Apa Nama Jamur Termahal di Dunia?

Jamur morel termasuk ke dalam salah satu dari jenis jamur termahal di dunia yang nilainya mencapai US$ 1.640 per pound.

Bagaimana Rasa Jamur Matsutake?

Rasa jamur ini, disebut-sebut sangat unik, belum lagi aromanya yang sangat khas. Merupakan perpaduan aroma spicy dan fruity, ada juga sedikit aroma cengkeh manis. Keunikan dan kekayaan rasa serta aroma jamur juga jadi hal yang membuat Matsutake sangat mahal.

Apakah Jamur Truffle Bisa Tumbuh di Indonesia?

Indonesia memiliki jamur truffle-nya sendiri yakni kulat pelawan atau jamur pelawan. Kulat pelawan berasal dari Bangka Belitung. Sama halnya dengan jamur truffle, harga jamur ini lebih mahal daripada jamur lainnya. "Jamur pelawan ini hanya tumbuh saat musim hujan dan disertai petir.

Kenapa Jamur Black Truffle Mahal?

Truffle sangat mahal karena merupakan sumber daya langka yang sulit ditemukan dan sangat musiman. Truffle hanya akan tumbuh di bawah pohon tertentu dalam kondisi yang tepat. Perubahan iklim tidak stabil menurut penelitian dapat berpengaruh terhadap truffle di masa depan.