Siangi Ikan Bandeng dengan Teknik Sederhana, Bebas Duri Tanpa Presto

2 hours ago 1

Liputan6.com, Jakarta Ikan merupakan sumber protein hewani yang sangat terkenal berkat berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkannya. Mengonsumsi ikan tidak hanya memberikan banyak keuntungan, tetapi juga tidak terasa membosankan karena ragam jenis ikan yang tersedia. Salah satu ikan yang sangat populer di kalangan masyarakat adalah ikan bandeng.

Ikan bandeng dikenal sebagai jenis ikan yang mudah dibudidayakan, sehingga sangat mudah ditemukan di pasaran. Ikan ini kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Meskipun demikian, ada sebagian orang yang memilih untuk menghindari ikan bandeng, terutama karena keberadaan duri-duri kecilnya yang cukup sulit untuk dibersihkan.

Untuk mengatasi masalah ini, seorang warganet YouTube dengan nama Adit Makarti membagikan cara menyiangi ikan bandeng tanpa presto. Berikut adalah langkah-langkahnya yang dirangkum pada Kamis (6/2/2025).

Teknik Mengiris Jitu

Teknik memotong ikan bandeng tidak bisa dilakukan secara sembarangan karena tujuan utamanya adalah untuk menghilangkan duri yang ada di dalam daging ikan, sehingga ukurannya menjadi lebih kecil.

"Dengan menggunakan teknik ini, tulang atau duri ikan bandeng sebenarnya tidak hilang, tetapi setelah dimasak dan dimakan, rasanya tidak akan terasa lagi," jelas Adit.

Mengiris Punggung Ikan

Langkah awal yang harus diambil adalah memotong punggung ikan bandeng di bagian atas perut. Potong daging ikan sampai terdengar suara, menandakan bahwa tulang atau durinya telah terbelah. Pastikan jarak antara setiap potongan tidak terlalu besar, sekitar 0,5 cm sudah cukup. Namun, jangan membuat irisan terlalu rapat agar tidak merusak tekstur daging ikan.

Mengiris Bagian yang Mendekati Ekor Ikan

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) mempercepat hilirisasi ikan bandeng di Kabupaten Gresik melalui pemberian bantuan satu Unit Pengolahan Ikan (UPI) Nilai Tambah. (Dok. KKP)... Selengkapnya

Tidak seperti bagian yang berada di atas perut sebelumnya, bagian yang berdekatan dengan ekor ikan bandeng harus diiris hingga ke dasar, bukan hanya setengahnya. Ini disebabkan oleh keberadaan duri yang paling banyak di bagian ini. Jarak antara setiap irisannya tetap konsisten, yaitu 0,5 cm.

Mengiris Sisi Lain Ikan

Setelah bagian atas perut dan bagian yang mendekati ekor diiris rapi, lakukan langkah yang sama pada sisi-sisi lain dari ikan bandeng. Setelah proses pengirisan dilakukan dengan cermat, ikan bandeng telah siap untuk diproses lebih lanjut.

Q and A

Mengapa Daging Ikan Bandeng Presto Tidak Ada durinya?

Proses pengolahan bandeng presto dengan uap air panas bertekanan tinggi menyebabkan tulang dan duri menjadi lunak selain itu uap air panas yang bertekanan tinggi ini sekaligus berfungsi menghentikan aktivitas mikroorganisme pembusuk ikan.

Apa Itu Bandeng Tanpa Duri?

Bandeng cabut duri adalah ikan bandeng segar dimana secara biologi struktur tubuhnya banyak terdapat duri halus, dan untuk menghilangkan faktor pembatas duri halus tersebut telah tersedia teknologi tepat guna yang sederhana melalui pengkajian letak dan struktur duri dan menghilangkannya dengan cara mencabut duri.

Kenapa Ikan Bandeng Banyak Duri?

Bagian yang paling banyak tulang atau durinya biasanya adalah bagian ekor. Hal ini karena ekor adalah bagian tubuh yang biasa digunakan untuk berenang dan bergerak, sehingga membutuhkan kerangka yang lebih kompleks.

Bandeng Presto Apa Ada Durinya?

Ikan bandeng terkenal memiliki duri yang sangat banyak, oleh karenanya membuat Bandeng Presto sangat digemari dan menjadi favorit pengunjung. Cara memasak bandeng dengan presto yang membuat duri dalam ikan bandeng menjadi lunak. Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi.

Apa Arti dari Istilah Presto?

Presto atau masak tekan (bahasa Portugis: pressão) adalah suatu proses memasak makanan di bawah uap dan air bertekanan tinggi atau cairan memasak berbahan dasar air, dalam wadah tertutup yang dikenal sebagai pemasak tekanan.

Read Entire Article