Cara Sederhana Menggoreng Keripik Kulit Pangsit agar Renyah dan Tidak Berminyak

Liputan6.com, Jakarta Kulit pangsit telah menjadi salah satu bahan serbaguna dalam dunia kuliner. Dari hidangan seperti dimsum hingga keripik renyah, kulit pangsit selalu bisa diolah menjadi camilan atau pelengkap makanan berkuah. Keripik kulit pangsit sangat cocok disantap dengan aneka bumbu seperti balado, keju, atau bahkan hanya garam.

Namun, tak jarang proses menggoreng keripik kulit pangsit menjadi tantangan tersendiri. Banyak yang mengeluhkan hasil gorengan menjadi bantat, berminyak, atau bahkan gosong.

Seorang warganet bernama Apan, melalui kanal YouTube Mas Apan tv, membagikan tips sederhana agar keripik kulit pangsit berhasil digoreng dengan sempurna.

Dikutip pada Jumat (20/12), langkah pertama, panaskan minyak terlebih dahulu dengan api sedang. Jika ingin lebih cepat, gunakan api besar tetapi segera kecilkan saat minyak mulai panas.

"Tanda minyak sudah cukup panas adalah muncul gelembung kecil di sekitar keripik kulit pangsit ketika dimasukkan," jelas Apan. Panas minyak yang tepat memastikan kulit pangsit mengembang sempurna dan tidak menyerap minyak berlebihan.

Apabila minyak terlalu panas, kulit pangsit akan cepat gosong, sementara minyak yang kurang panas akan membuat hasil gorengan tidak renyah. Oleh karena itu, suhu minyak menjadi kunci penting.

Setelah memastikan minyak dalam suhu yang tepat, masukkan kulit pangsit ke dalam wajan. Biarkan beberapa saat hingga mengembang dengan sendirinya. Meski awalnya ada yang menempel, kulit pangsit akan terpisah saat digoreng.

"Kalau minyaknya kurang panas, keripik tidak bisa ngembang sempurna. Tapi kalau terlalu panas, hasilnya bisa langsung gosong," tambah Apan. Warna kecokelatan yang merata menjadi tanda bahwa keripik kulit pangsit sudah matang dan siap diangkat.

Setelah matang, angkat kulit pangsit dan tiriskan menggunakan saringan. Agar hasil lebih maksimal, letakkan keripik di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.

Minyak yang tidak terserap membuat keripik menjadi lebih berminyak dan mengurangi kerenyahannya. "Kalau minyaknya pas, keripik kulit pangsit juga tidak akan menyerap minyak terlalu banyak," ujar Apan.

Untuk menggoreng kulit pangsit berikutnya, Apan menyarankan menyaring minyak dari sisa serpihan gorengan sebelumnya. Jika dibiarkan, serpihan tersebut bisa gosong dan menempel pada kulit pangsit baru, sehingga hasilnya menjadi kurang menarik.

"Pastikan minyak bersih sebelum menggoreng kloter berikutnya. Ini penting agar hasil keripik tetap sempurna," ungkapnya.

Keripik kulit pangsit yang sudah digoreng dapat langsung disantap atau diberi bumbu tambahan.

Balado, keju, hingga daun jeruk adalah beberapa opsi yang bisa dicoba. Bumbu dapat ditaburkan langsung setelah kulit pangsit selesai ditiriskan, saat masih hangat agar lebih meresap.