Cara Memasak Pare Agar Tidak Pahit Tanpa Diremas Dengan Garam

Liputan6.com, Jakarta Pare dikenal sebagai sayuran yang kaya akan nutrisi, tetapi sering dihindari karena rasanya yang pahit. Senyawa momordicin dalam pare memang bermanfaat bagi kesehatan, tetapi bagi sebagian orang, rasa getirnya cukup mengganggu. Banyak metode digunakan untuk mengurangi pahitnya pare, termasuk meremasnya dengan garam. Namun, ada cara lain yang lebih efektif tanpa merusak nutrisi dalam pare.

Dirangkum Liputan6.com dari YouTube Sukasari group pada Rabu, (19/3/2025), artikel ini akan membahas berbagai cara mengurangi rasa pahit pare tanpa kehilangan nutrisinya, termasuk metode perebusan dengan garam yang telah dibuktikan oleh pengguna YouTube Sukasari group. Temukan cara terbaik agar pare tetap lezat dan sehat!

Pare memiliki rasa pahit yang khas, di mana penyebab utamanya adalah senyawa momordicin. Senyawa ini berfungsi sebagai perlindungan alami tanaman dari hama, namun dapat mengganggu selera bagi sebagian orang. Meski pahit, momordicin juga membawa manfaat kesehatan seperti meningkatkan imunitas dan menyehatkan mata.

Rasa pahit pada pare sebenarnya memiliki tujuan yang baik bagi kesehatan kita, namun sering kali membuat orang enggan mengonsumsinya. Dengan memahami lebih jauh tentang momordicin, kita bisa lebih menghargai manfaat yang terkandung dalam pare.

Ada beberapa metode yang dapat digunakan untuk mengurangi rasa pahit pada pare tanpa menghilangkan nutrisinya. Menghindari metode yang terlalu keras seperti meremas berlebihan dengan garam adalah langkah awal yang baik. Teknik alami seperti merebus pare dalam air garam bisa menjadi pilihan yang lebih efektif dan menjaga manfaat kesehatannya.

Perbandingan antara metode meremas, merendam, dan merebus menunjukkan bahwa merebus pare dalam air garam lebih efisien dalam mengurangi rasa pahit. Dengan cara ini, kita bisa tetap mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan dari sayuran ini.

Teknik perebusan yang dijelaskan oleh Sukasari group menunjukkan bahwa merebus pare dengan tambahan garam sangat efektif. Air garam membantu dalam proses osmosis, di mana senyawa pahit dikeluarkan dari pare ke dalam air rebusan. Ini adalah cara yang lebih lembut dibandingkan meremas yang bisa merusak tekstur pare.

Waktu perebusan yang ideal untuk pare adalah antara 10 hingga 20 menit, tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan. Jika ingin pare tetap renyah, cukup rebus selama 10 menit saja. Jangan lebih dari 20 menit, karena nutrisi bisa hilang.

Untuk mempersiapkan pare, langkah yang perlu dilakukan adalah:

1. Bersihkan pare dan hilangkan bijinya.
2. Potong pare menjadi beberapa bagian dan cuci bersih di bawah air mengalir.
3. Pastikan tidak ada bagian yang tersisa, karena bagian tersebut cenderung sulit dicerna.
4. Siapkan air dalam panci dan tambahkan garam secukupnya.
5. Aduk hingga garam larut, lalu masukkan pare yang telah dicuci bersih.

Proses perebusan ini tidak hanya mengurangi rasa pahit tetapi juga menjaga tekstur pare agar tetap enak.

Ketika membandingkan metode merebus dengan meremas, merendam, atau menggoreng, merebus pare dengan air garam menunjukkan kelebihan tersendiri. Metode ini lebih efisien dalam mengurangi rasa pahit dan tidak merusak nutrisi. Selain itu, merebus pare juga lebih mudah dilakukan dan tidak memerlukan banyak bahan tambahan.

Setiap metode memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing, namun merebus pare menjadi pilihan yang lebih baik untuk menjaga rasa dan tekstur. Dengan cara ini, kita bisa menikmati pare yang sehat tanpa rasa pahit yang mengganggu.

Banyak yang percaya bahwa merebus sayuran dapat menghilangkan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Namun, fakta ilmiah menunjukkan bahwa proses perebusan yang tepat justru dapat mempertahankan stabilitas nutrisi dalam pare. Untuk memastikan pare tetap bernutrisi setelah direbus, penting untuk tidak merebusnya terlalu lama dan menggunakan air garam.

Kesalahan umum yang sering terjadi adalah merebus pare hingga terlalu lembek, yang dapat merusak tekstur dan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah yang benar, kita bisa menghindari kehilangan nutrisi dan tetap menikmati manfaat kesehatan dari pare.

Setelah direbus, penting untuk mendinginkan pare agar tetap renyah. Merendam pare dalam air dingin setelah direbus adalah cara yang efektif untuk menghentikan proses pemasakan. Ini juga membantu menghilangkan sisa garam yang berlebihan tanpa mengurangi rasa.

Selain itu, Anda bisa mencoba berbagai resep yang cocok untuk pare rebus agar lebih nikmat. Mengolah pare dengan bumbu yang kuat seperti cabai, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya dapat menutupi rasa pahit dan membuat hidangan semakin lezat.