Cara Jitu Menghilangkan Lemak pada Daging Bebek agar Bebas Kolesterol

Liputan6.com, Jakarta Daging bebek terkenal dengan rasa gurih alaminya, terutama saat digoreng dan disajikan bersama sambal. Namun, gurih ini berasal dari kandungan lemak yang tinggi, yang berpotensi meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan berat badan. Untuk tetap bisa menikmati kelezatannya tanpa efek negatif, ada beberapa trik praktis yang bisa dilakukan untuk menghilangkan lemak pada daging bebek.

Dirangkum oleh Liputan6 Senin (07/04/2025), dari berbagai sumber. Artikel ini membahas mulai dari membakar bebek hingga menerapkan metode slow cooking, semuanya bisa membuat bebek lebih sehat untuk dikonsumsi. Dengan menghilangkan lemak, Anda tidak hanya menjaga kesehatan tetapi juga tetap dapat menikmati cita rasa khas daging bebek yang menggugah selera.

Berikut adalah beberapa cara yang bisa Anda coba untuk mengurangi lemak pada daging bebek.

Lemak pada daging bebek memang memberikan cita rasa gurih, tapi dilansir dari healthline.com, lemak tersebut juga bisa meningkatkan kolesterol jahat (LDL). Konsumsi berlebihan berisiko memicu kenaikan berat badan dan gangguan kesehatan.

Oleh karena itu, penting untuk mengelola cara memasak dan mengolah daging bebek agar lebih sehat. Mengurangi lemak dapat membantu Anda menikmati daging bebek tanpa khawatir akan dampak negatif pada kesehatan.

Menghilangkan lemak pada daging bebek bukan hal yang mudah. Letaknya yang tersembunyi antara kulit dan daging mengharuskan pemotongan hati-hati dengan pisau tajam agar kulit bebek tidak rusak dan mengganggu tampilan saat plating.

Proses ini memang bisa merepotkan, namun hasilnya sangat memuaskan. Memotong lemak secara manual dapat mengurangi jumlah lemak yang tersisa saat daging bebek dimasak.

Menurut video dari YouTube Akal Channel, cara membakar bebek sebelum diolah sangat efektif. Proses pembakaran tidak hanya mengeluarkan lemak dari bagian kulit, tapi juga membuat bulu halus ikut terbakar.

“Kalau dibakar itu bikin aromanya juga wangi, biar bulu halusnya hilang, lemak-lemak di samping kulit ini keluar,” jelas Akal Channel. Dengan cara ini, Anda tidak hanya menghilangkan lemak tetapi juga meningkatkan aroma daging bebek.

Untuk membakar bebek, gunakan capitan pemanggang dari besi, letakkan bebek utuh yang sudah dicabut bulunya, lalu bakar di atas kompor atau tungku api. Bolak-balik bebek agar tidak gosong.

Cukup bakar beberapa menit sampai permukaan kering dan kesat—tidak perlu sampai matang. Dengan cara ini, lemak yang ada di permukaan kulit akan keluar dan bebek siap untuk diolah lebih lanjut.

Selain dibakar, kamu juga bisa mengandalkan teknik slow cooking. Rebus bebek dalam air dingin selama 2–3 jam bersama bumbu rempah dan api kecil. Metode ini mengeluarkan lemak dari kulit dan sekaligus menghilangkan bau amis pada daging bebek.

Dengan memasak secara perlahan, lemak akan lebih mudah terpisah dari daging. Ini adalah cara yang sangat efektif untuk memastikan daging bebek tetap lezat tanpa banyak lemak.

Setelah bebek direbus, diamkan sampai suhu normal. Kemudian simpan dalam kulkas selama 1 jam. Lemak bebek akan tampak menggumpal berwarna putih dan mengapung.

Ambil dan buang lemak tersebut agar daging bebek lebih sehat saat dikonsumsi. Dengan langkah ini, Anda akan mendapatkan daging bebek yang lebih bersih dan rendah lemak.

Untuk hasil terbaik, kamu bisa mengombinasikan dua teknik—bakar terlebih dahulu untuk mengeluarkan lemak luar, lalu lanjutkan dengan slow cooking untuk mengeluarkan lemak dari dalam. Dengan cara ini, bebek jadi lebih bersih, sehat, dan tetap lezat.

Memadukan kedua metode ini tidak hanya efektif dalam mengurangi lemak, tetapi juga menjaga cita rasa daging bebek agar tetap nikmat. Cobalah variasi ini agar Anda bisa menikmati daging bebek dengan lebih sehat.