4 Skill yang Wajib Dimiliki Barista, Bukan Cuma Sekadar Bikin Kopi

Liputan6.com, Jakarta - Skill yang wajib dimiliki barista kini semakin beragam seiring berkembangnya budaya ngopi dan menjamurnya coffee shop di berbagai daerah. Seorang barista tidak lagi hanya bertugas membuat minuman kopi, tetapi juga menjadi wajah utama sebuah kedai dalam melayani pelanggan.

Banyak orang mengira pekerjaan barista hanya sebatas mengoperasikan mesin kopi dan menyajikan minuman. Padahal, ada banyak kemampuan dasar yang perlu dipelajari, mulai dari teknik seduh manual hingga kemampuan komunikasi dengan customer agar suasana kedai terasa nyaman dan ramah.

Ana Himawari, Owner Kopi Gemolong Sragen, menjelaskan bahwa barista pemula perlu memahami dasar-dasar kopi terlebih dahulu sebelum naik ke tahap yang lebih kompleks. Menurutnya, konsistensi rasa dan sikap saat bekerja menjadi poin penting yang tidak boleh diabaikan. Berikut Liputan6 memberikan ulasan lengkapnya untuk Anda, Selasa (26/5/2026).

Bagi orang awam yang ingin menjadi barista, langkah pertama yang disarankan adalah mempelajari teknik manual brew. Teknik ini dianggap sebagai pondasi penting karena membantu calon barista memahami karakter kopi, teknik seduh, hingga cara menghasilkan rasa yang konsisten.

Beberapa metode manual brew yang umum dipelajari antara lain kopi tubruk, V60, Japanese drip, Vietnam drip, hingga moka pot. Menu-menu tersebut banyak ditemukan di coffee shop kecil maupun kedai kopi yang mengusung konsep manual bar. Karena prosesnya masih dilakukan secara manual, seorang barista dituntut untuk teliti dan terbiasa menjaga kualitas seduhan.

“Jika ingin mulai mendalami kopi, yang pertama dipelajari adalah membuat manual brew seperti kopi tubruk, V60, Japanese drip, Vietnam drip, dan moka pot. Karena masih manual, jadi memang butuh pembiasaan supaya nanti bisa menyeduh kopi dengan rasa yang konsisten dan enak untuk customer,” ujar Ana Himawari, Owner Kopi Gemolong Sragen.

Kemampuan utama yang wajib dimiliki seorang barista tentu saja keterampilan membuat kopi. Seorang barista harus memahami takaran, suhu air, teknik ekstraksi, hingga karakter biji kopi agar hasil minuman memiliki cita rasa yang baik dan sesuai standar kedai.

Tidak hanya sekadar membuat kopi, barista juga dituntut mampu menjaga konsistensi rasa di setiap sajian. Pelanggan biasanya akan kembali ke sebuah coffee shop karena merasa cocok dengan rasa kopi yang disajikan. Karena itu, latihan secara rutin menjadi hal penting bagi barista pemula.

“Skill membuat kopi tentu saja yang utama. Barista harus terbiasa menyeduh kopi dengan hasil rasa yang tetap konsisten supaya customer merasa puas,” kata Ana Himawari.

Selain kemampuan teknis, seorang barista juga perlu memiliki skill komunikasi yang baik. Dalam dunia food and beverage (F&B), pelayanan kepada pelanggan menjadi bagian penting yang tidak bisa dipisahkan dari pekerjaan sehari-hari.

Barista sering kali menjadi orang pertama yang berinteraksi langsung dengan customer. Karena itu, kemampuan berbicara dengan ramah, menjelaskan menu, hingga membangun suasana nyaman menjadi nilai tambah tersendiri. Coffee shop modern juga banyak yang mengusung konsep open bar atau slow bar sehingga interaksi antara barista dan pelanggan menjadi lebih dekat.

“Skill komunikasi atau public speaking dengan customer juga diperlukan karena itu adalah bagian dari pekerjaan F&B yang berkaitan dengan hospitality,” jelas Ana Himawari.

Dalam pekerjaan barista, attitude juga menjadi aspek penting yang wajib diperhatikan. Kebersihan area kerja, cara menyajikan kopi, hingga sikap saat melayani pelanggan bisa memengaruhi citra sebuah coffee shop di mata customer.

Selain itu, barista juga harus mampu bekerja sama dalam tim. Saat kondisi kedai ramai, setiap anggota tim perlu saling membantu agar pelayanan tetap berjalan cepat dan rapi. Kemampuan mengendalikan ego serta memahami ritme kerja tim menjadi tantangan tersendiri bagi seorang barista.

“Ada manner ketika membuat dan menyajikan kopi karena sekarang banyak coffee shop yang konsepnya open bar maupun slow bar. Jadi kebersihan dan attitude sebagai barista juga perlu diperhatikan. Bisa bekerja dalam tim juga penting, apalagi ketika jam-jam sibuk,” tutur Ana Himawari.

1. Apa skill dasar yang wajib dimiliki barista pemula?

Skill dasar yang wajib dimiliki adalah kemampuan membuat kopi, terutama teknik manual brew seperti V60, Vietnam drip, dan moka pot.

2. Kenapa barista harus belajar manual brew?

Karena manual brew membantu barista memahami teknik seduh dan melatih konsistensi rasa kopi.

3. Apakah barista harus pandai komunikasi?

Ya, kemampuan komunikasi penting karena barista berinteraksi langsung dengan pelanggan dalam dunia hospitality.

4. Mengapa attitude penting bagi seorang barista?

Attitude memengaruhi kenyamanan pelanggan dan citra coffee shop, terutama pada konsep open bar.

5. Apakah kerja sama tim penting dalam pekerjaan barista?

Sangat penting, terutama saat kondisi coffee shop ramai agar pelayanan tetap cepat dan teratur.