4 Manfaat Lain Cuka Sari Apel Bagi Kesehatan Selain Menurunkan Berat Badan

Liputan6.com, Jakarta Saat ini, sebagian besar dari kita tahu bahwa diet yang sedang tren tidak akan berhasil dalam jangka panjang, tetapi hal itu tidak menghentikan dunia kesehatan untuk terus berlomba dengan "cara cepat"—salah satunya adalah cuka sari apel untuk menurunkan berat badan.

Ada harapan bahwa cuka sari apel bisa menjadi ramuan ajaib yang dicari-cari dan bersumber dari alam untuk menurunkan berat badan, jadi apakah cuka sari apel benar-benar berhasil menurut para ahli?

Sebuah penelitian kecil baru-baru ini di Lebanon mengamati 120 orang dengan obesitas atau kelebihan berat badan yang secara acak diberi plasebo, lima, 10, atau 15 mL cuka sari apel selama 12 minggu. Kelompok yang menerima dosis cuka sari apel tertinggi mengalami penurunan berat badan, beberapa bahkan turun hingga 7 kg. Namun, apakah penelitian lain mendukung temuan ini?

Para ahli menjelaskan apakah Anda harus mencoba cuka sari apel untuk menurunkan berat badan, berapa banyak yang harus dikonsumsi jika Anda ingin menambahkannya ke dalam rutinitas Anda, dan potensi efek sampingnya.

Apa itu cuka sari apel?

Cuka sari apel (alias ACV) adalah cairan fermentasi yang terbuat dari sari apel, kata Jessica Cording, R.D., penulis The Little Book of Game-Changers. Untuk membuatnya, Anda memfermentasi gula dari apel, sehingga menghasilkan asam asetat—bahan utama dalam cuka.

“Bakteri dan ragi ditambahkan ke dalam cairan untuk memulai proses fermentasi alkohol, yang mengubah gula menjadi alkohol,” kata Vanessa Rissetto, M.S., R.D., CEO dan salah satu pendiri Culina Health. “Pada langkah fermentasi kedua, alkohol diubah menjadi bakteri cuka.”

Dari segi rasa, cuka sari apel memiliki rasa asam yang kuat dengan sedikit rasa apel.

Makanan si buah hati perlu diperhatikan, untuk asupan nutrisi dan gizi lainnya Makanan sehat apa ya, yang harus si buah hati makan? Yuk simak videonya!

Mari kita perjelas satu hal di awal: Satu-satunya cara yang terbukti secara ilmiah untuk menurunkan berat badan adalah dengan mengonsumsi lebih sedikit kalori daripada yang Anda bakar (atau mengalami defisit kalori) dan berolahraga secara teratur untuk membakar kalori berlebih. Mengenai bagaimana ACV dapat membantu hal itu, buktinya masih sedikit.

Satu studi dalam Journal of Functional Foods, yang diikuti oleh 39 orang dewasa, menemukan bahwa peserta yang mengonsumsi satu sendok makan cuka sari apel saat makan siang dan makan malam, sambil mengurangi 250 kalori per hari, kehilangan 4 kg dalam 12 minggu. Di sisi lain, mereka yang mengurangi jumlah kalori yang sama tetapi tidak mengonsumsi cuka sari apel hanya kehilangan 2 kg.

Dalam studi lain dalam Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 144 orang dewasa dengan obesitas secara acak ditugaskan untuk minum plasebo atau satu hingga dua sendok makan cuka sari apel setiap hari selama 12 minggu. Di akhir studi, mereka yang minum dua sendok makan telah kehilangan hampir 4 pon, sementara mereka yang minum satu sendok makan kehilangan 1 kg. (Mereka yang minum plasebo sebenarnya bertambah sedikit berat badan.)

Namun, temuan tersebut saja tidak membuktikan bahwa cuka sari apel adalah pembakar lemak ajaib. "Studi-studi ini dilakukan pada populasi yang sangat kecil," kata Erin Palinksi-Wade, R.D., C.D.E., L.D.N. “Namun, hasil yang konsisten menunjukkan bahwa ACV mungkin merupakan alat yang bermanfaat dalam mengurangi berat badan.”

Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengonfirmasi manfaat kesehatan ACV, tetapi ada bukti terbanyak seputar potensinya untuk manajemen gula darah, kata Gregory Curtis, M.D., seorang dokter penurunan berat badan dan direktur perawatan klinis di knownwell. Penelitian telah menunjukkan bahwa minum cuka dapat meningkatkan fungsi insulin dan menurunkan gula darah jika dikonsumsi setelah makan.

Tinjauan tahun 2021 juga menemukan bahwa konsumsi ACV dapat bermanfaat bagi status glikemik pada orang dewasa, tetapi menolak bahwa penelitian tambahan diperlukan untuk sepenuhnya memahami aplikasi kesehatannya.

Pada akhirnya, semua penelitian tentang ACV dan penurunan berat badan berasal dari penelitian kecil—dan sangat sulit untuk menarik kesimpulan dari penelitian tersebut, kata Cording. “Kami benar-benar tidak memiliki data konklusif tentang hal ini,” tambahnya.

Namun, mungkin ada manfaat lain. Seperti beberapa manfaat ini dihimpun dari Prevention.

1. Membuat Anda merasa lebih kenyang, lebih lama

Setiap rasa kenyang yang ditimbulkan oleh ACV biasanya disebabkan oleh pengosongan lambung yang tertunda, yang terjadi ketika pencernaan melambat, membuat Anda merasa kenyang lebih lama, jelas Dr. Curtis. Mual, yang merupakan gejala semi-umum dari minum ACV, jelasnya, juga dapat menyebabkan beberapa keengganan makan, tetapi tidak akan selalu menyebabkan rasa kenyang.

Ada kemungkinan juga bahwa ACV secara langsung dapat membuat Anda ingin makan lebih sedikit—inilah yang disebut para ahli sebagai peningkatan rasa kenyang. Satu studi oleh Carol Johnston, Ph.D., dalam Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics menemukan bahwa peserta yang minum cairan fermentasi sebelum makan mengonsumsi hingga 275 kalori lebih sedikit sepanjang sisa hari itu. Tetapi sekali lagi, alasan di balik itu tidak jelas.

3. Dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular

Terlebih lagi, sebuah studi tahun 2014 dari Journal of Food Science menunjukkan bahwa cuka, seperti cuka sari apel, dapat membantu mengurangi efek diabetes dan mencegah penyakit kardiovaskular karena aktivitas antioksidannya. Cuka sari apel memiliki kadar polifenol yang tinggi yang disebut asam klorogenat, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dengan menghambat oksidasi kolesterol LDL yang jahat.

Selain itu, ACV tampaknya memiliki khasiat yang berpotensi mendukung upaya penurunan berat badan Anda. Misalnya, sebuah studi tahun 2013 dari Journal of Functional Foods menunjukkan bahwa minum cuka sari apel sebelum makan dikaitkan dengan lonjakan gula darah yang lebih kecil. Studi lain tahun 2010 dari Annals of Nutrition & Metabolism menunjukkan bahwa mengonsumsi dua sendok teh ACV saat makan dapat membantu mengurangi lonjakan gula darah dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Mengapa hal ini terjadi tidak sepenuhnya jelas, tetapi peneliti nutrisi seperti Johnston, yang telah mempelajari ACV di Arizona State University selama bertahun-tahun, menduga bahwa senyawa dalam cuka mengganggu penyerapan beberapa pati.

Itu penting karena kadar gula darah yang tinggi dan rendah cenderung menyebabkan keinginan untuk makan camilan manis. "Jadi, jika cuka sari apel dapat membantu mengendalikan gula darah, ini dapat membantu mengelola keinginan dan mengontrol porsi, yang berpotensi menyebabkan lebih sedikit kalori yang dikonsumsi," jelas Amy Goodson, M.S., R.D., C.S.S.D., L.D.